霉干菜，霉干菜扣肉

梅菜干要泡多久

1、-3小时。如果用冷水，干的梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，会破坏其口感和营养成分，用温水或冷水比较好。

2、梅干菜泡多久需要根据水的温度来决定，如果用冷水泡发梅干菜，大概需要泡发2个小时，虽然时间久，但是不会破坏梅干菜的营养，反而使它的口感更好并且富有弹性；如果用热水泡发梅干菜，大概15分钟左右即可，时间较短，但是会造成营养流失，口感也会变差；如果用温水泡发梅干菜，大约40分钟左右就可以。

3、梅菜干要泡多久根据情况而定。梅干菜洗净，用热水泡15分钟，若用冷水泡，大概需要2小时左右，温水则40分钟左右。梅菜的泡发：梅干菜用冷水浸泡半小时，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，以免到时候做的时候过于咸。

4、一般需要泡发2个小时左右，虽然时间较久，但是不会损坏梅干菜的营养，而且会使它更加有弹性，口感更好。如果只泡半个小时左右，梅干菜就会泡不开，吃起来就会很硬。温水泡发。大约需要40分钟左右，口感和营养适中，时间也相对较短。热水泡发。

梅干菜怎么泡发

先用清水洗梅干菜，把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。泡好后，把泡梅干菜的水倒掉，将梅干菜切成片，然后在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒即可。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。

温水泡20分钟 先用清水洗梅干菜，把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。2 洗净 泡好后，把泡梅干菜的水倒掉，将梅干菜切成片，然后在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒即可。

梅干菜用冷水浸泡半小时，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，以免到时候做的时候过于咸。把泡梅菜的水倒掉，将梅菜切成片。把梅菜片在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒为止。

泡发干梅菜之前需要先将其清洗干净。将梅菜泡在淡盐水中，一般比例为1：10。盐的含量不宜过高，否则梅菜会变得很咸。泡发过程中可以加入一些白醋，可以除去干梅菜的腥味和杂质。 调味品的选择 泡发干梅菜时也需要选择合适的调味品。如果想要做出地道的广东菜，可以选择鱼露、虾酱和蒜蓉等调味品。

梅干菜泡多久比较好情况如下：冷水泡发。一般需要泡发2个小时左右，虽然时间较久，但是不会损坏梅干菜的营养，而且会使它更加有弹性，口感更好。如果只泡半个小时左右，梅干菜就会泡不开，吃起来就会很硬。温水泡发。大约需要40分钟左右，口感和营养适中，时间也相对较短。热水泡发。

梅干菜需要洗净后泡发，可以选择温水或者冷水泡，泡发时间不同。急着做可以用温水泡发，梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可，省时但是可能会损坏营养。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。

梅干菜是什么

1、梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。

2、梅干菜是什么 梅干菜其实就是一种自制的菜干，其原料可以使用芥菜、油菜、白菜、冬菜或者雪里蕻等。梅干菜的做法也非常简单，需要将菜叶晒干、堆黄，然后蒸制、加盐腌制，最后将其晒干装坛，随吃随取即可。

3、梅干菜，是一道浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

4、梅菜是芥菜晒干的，腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。

5、梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。