浙江菜，浙江菜十大招牌菜

浙江菜家常菜有哪些

浙江菜系中的家常菜品丰富多样，其中包括东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖茭白、清蒸梭子蟹、虾仁豆腐等。 东坡肉：东坡肉是川菜和浙菜中常见的菜品，不同地区根据当地口味调整调料和烹饪方法，形成了各具特色的东坡肉。

浙江菜家常菜有东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖茭白、梭子蟹、虾仁豆腐等等。东坡肉 东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有，不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同，以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。

西湖醋鱼：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋和糖等调料制成的酸甜口味的菜肴。制作时将鱼去鳞去内脏，用开水焯过，然后用醋、糖、姜片等调料烹制而成。这道菜色泽诱人，鱼肉嫩滑，酸甜适中。东坡肉：以五花肉为主料，加入黄酒、酱油、冰糖等调料，经过慢火烧制而成。

梭子蟹炒年糕是浙江菜，而且是标准的浙江菜，非常的简单，吃起来也比较美味，所以可以了解一下菜谱，自己在家里制作是比较简单的。

梭子蟹炒年糕是浙江菜系中的一道佳肴，制作简单，味道鲜美。以下是梭子蟹炒年糕的菜谱分享： 准备材料：年糕、梭子蟹、葱、姜、蒜、小葱、生抽、老抽、白砂糖、蚝油以及适量的盐和鸡精。 处理食材：清洗梭子蟹和年糕，剪掉梭子蟹多余的脚趾甲，从中间切开，将蟹钳切碎，腌制一段时间以增加风味。

东坡肉的做法详细介绍菜系及功效：浙菜 东坡肉的制作材料：主料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。东坡肉的特色：传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。

杭帮菜36道名菜

西湖莼菜炖菠萝泥 西湖莼菜与菠萝泥馅料同炖，口感滑爽，营养丰富。

另外的18道是：糖醋排骨、椒盐虾、盐水虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、西湖莼菜汤、杭州酱鸭、一品豆腐、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、云耳西芹炒肉片等。杭帮菜属于浙江菜的重要流派，口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的象征特点。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

杭帮菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期，以杭州为中心，包括宁波、绍兴等地的地方风味。杭帮菜以其独特的烹饪技艺、丰富的菜品种类和讲究的色香味形著称于世。下面为大家介绍36道杭帮名菜。 西湖醋鱼：选用活草鱼，以醋烹制而成，酸甜可口，鱼肉鲜嫩。

东坡肉：东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。

浙江有什么特色美食推荐?

1、西湖醋鱼：这道菜选用西湖边捕捞的鲜活草鱼，鱼肉细嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜。 龙井虾仁：以杭州龙井茶和鲜活的河虾为主料，虾仁鲜嫩，茶香四溢，体现了浙江菜的清淡与高雅。 东坡肉：以宋代文学家苏东坡命名，肉质酥烂而不腻，色泽红亮，滋味甘香。

2、杭州西湖醋鱼 杭州西湖醋鱼是浙江的传统名菜之一。鱼肉鲜嫩，口感微酸，带有浓郁的香气。这道菜与西湖有着不解之缘，是杭州地区不可多得的美食佳品。 宁波汤圆 宁波汤圆以其皮薄馅多、滑润软糯而著称。馅料多样，常见的有芝麻、豆沙等，汤圆香甜可口，寓意团圆美满。

3、宋嫂鱼羹是浙江杭州市的传统风味名小吃。宋嫂鱼羹里含有鳜鱼，香菇末，火腿丝，竹笋末，鸡蛋，葱，姜等多种食材，加入鸡汤和调味料煮至而成的。宋嫂鱼羹吃起来的口感：鲜嫩滑润，咸香味浓，非常好喝。东坡肉 东坡肉是浙江的传统名菜之一，东坡肉不止是浙菜里有，也在川菜，苏菜，楚菜里都有的。

4、杭州的东坡肉：色泽红亮，肥而不腻，是浙江的传统名菜之一。 杭州的西湖醋鱼：以西湖淡水鱼为主料，口感酸甜，滑嫩可口。 慈溪的鱼丸：口感细腻，Q弹有嚼劲。 台州临海的年糕：非常有韧性，可以选择多种吃法，是当地人的日常美食之一。

5、**宁波汤圆 宁波汤圆以它的软糯口感和甜而不腻的味道在我国众多汤圆中独树一帜。传统的宁波汤圆通常包含有黑芝麻、豆沙等多种馅料，糯米粉皮的柔软与内馅的香甜完美结合，每一口都是对味蕾的极致宠爱。在冬至或元宵节，家家户户制作汤圆，寓意团团圆圆，幸福满满。

6、酥油饼，又称吴山酥油饼，据说距今有七八百年的历史，因为饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又称之为蓑衣饼，“大救驾”。数百年来，但凡来杭州登吴山者，都会尝一下吴山酥油饼。酥油饼是用白面粉再加入一定量的白糖，然后用花生油煎制而成的。