咸肉的做法大全家常菜，咸菜怎么做才好吃

家常菜咸肉窝头的做法

取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块5公斤左右长方形肉块；腿脚指带爪的猪腿。整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。

用料 肉末 1000克 盐 35克 姜汁 2勺 胡椒粉 1克 高度白酒 10克 生抽 1勺 花椒油 1克 葡萄糖粉 3克 咸肉丸子的做法 选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。请点击输入图片描述 放置8小时后搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。

将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；将米粉、切碎的蒿子、咸肉等放进盆里加适量的水拌匀，揉透；将揉好的面粉做成窝头状，做好后放入锅内用蒸熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，是人们喜欢的小吃。

窝头：将面粉和米面混合制成面团，然后放到锅里焖煮，口感松软。 豆腐干：用新鲜的黄豆浸泡，切成块状，然后晾干而成，口感鲜嫩。 宁波湖甸烤鱼：以鲜嫩的鱼肉为主要食材，配以各种食材烤制而成，味道鲜美。

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。

第1名：泰国 马沙文咖喱（Massaman curry）我记住这个“万食之王”了，下次去泰国一定不会错过！第2名：意大利那不勒斯比萨饼 我在意大利吃过比萨，也去过多伦多“小意大利”的比萨店，确实比必胜客的强。第3名：墨西哥巧克力球 我知道瑞士、比利时巧克力有名，墨西哥也这么强吗？而且占据了如此的高位。

咸肉炒大蒜有哪些烹饪方法值得分享?

如果咸肉过咸，可以先用清水浸泡一段时间，或者用热水焯一下去除多余的盐分。也可以将咸肉切片后，用少许料酒、生姜水煮一下，去腥增香。炒制过程：热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦大蒜。爆香大蒜：先将大蒜放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，释放出大蒜的香味。

大蒜250克、咸肉200克、玉米油40毫升、盐1勺、清水半碗、姜片2片、料酒5-8克。做法：咸肉，切成薄片，清洗干净，沥干水分备用。大蒜去根，剥去根部老皮，摘掉黄叶，清洗干净，略微沥干水分。切成均匀的段状。干净锅中开大火，倒入玉米油，油温热，下姜片。倒入咸肉片。迅速翻炒。

把大蒜，白干切好。咸肉先洗一下，然后切，如果咸肉的话很咸，可以用开水焯下， 焯掉咸味会好点的。锅里倒上油，把咸肉上的肥油煎出来，不要煎的时间太长，不然肉老的话，就失去食材的味道了。咸肉油煎好了后盛起来，放入白干煎，煎出微微黄就可以了。

咸肉的西式做法大全集

1、正宗的培根的制作方法是：就是烟熏猪五花肉，把猪五花肉放在铁网中间，吐司放在铁网的边缘，一起烘烤。将2块吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配烟熏的培根肉，口感很特别哦。

2、培根也是腊肉的一种，与火腿主要区别是选择的肉的部位不一样，还有制作工艺不一样，口味不一样。培根是选择的五花肉，火腿是选择的猪腿肉，基本工艺是腌制，熏烤，风干。培根属于西式做法。火腿多了一个发酵程序。培根，是一种烟熏肉，是将猪肋条部分涂抹海盐及香料经过自然风干而制成的腊肉。

3、德州扒鸡啊等等）为主，西式肉制品一般都比较工业化，一般流程都是：原料肉解冻，初步整理，盐水注射，真空滚揉、腌制，入炉蒸煮、熏制、干燥等，切块包装或整体包装，杀菌，成品分拣，外包装，然后入库（一般都是低温保存0-4℃）。

4、做法：约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

5、一般是猪的肋条肉或者是背脊肉，也就是常说的五花肉和里脊肉。来源培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。腌熏种类最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。

咸肉的做法大全家常菜

咸肉炒蒜苗：将咸肉切成小块，用开水焯水后沥干备用。蒜苗洗净切段。热锅加少许油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入蒜苗炒匀，调入适量盐和糖，炒熟即可。 咸肉炒花菜：将咸肉切成丁，花菜洗净切小朵。热锅加油，放入咸肉煸炒出香味，然后加入花菜炒匀，调入适量盐和胡椒粉，炒熟即可。

咸肉的做法大全家常菜包括：咸肉蒸饭、咸肉冬瓜汤、咸肉炒蒜苔等。 咸肉蒸饭 材料：咸肉、大米、葱姜、酱油、盐、胡椒粉。步骤：将大米提前浸泡半小时，咸肉切丁，葱姜切末。在电饭煲中加入大米、咸肉、葱姜、酱油、盐、胡椒粉和适量清水，搅拌均匀。按下煮饭键，煮熟后焖10分钟即可。

酱爆咸肉 将咸肉切成丝，加入姜片、葱段中火热锅干炒至外皮微焦色。取少量料酒淋入锅中，翻炒均匀后盛出。再取一只小锅，加入适量油，烧至六成热，放入泡好的辣椒干、花椒煸炒，加入酱油翻炒均匀，倒入刚才炒好的肉放到锅里快速翻炒均匀即可出锅。

炖土豆烧咸肉：将咸肉清洗干净，切成小块，土豆切成短方形小块。将葱和姜分别切成片和丝。将五花肉放入沸水中焯水，去除血水后冲洗干净。在锅中加油，炒香葱姜，加入五花肉和土豆，再加入骨头汤、老抽和生抽，烧开后转小火炖煮20分钟，直到土豆软烂，咸肉入味。

怎么做咸肉青菜饭

1、、盖上锅盖煮熟即可。1生米版咸肉菜饭就做好了。1熟饭版：沸水下入咸肉丁。1煮好后捞出。1起锅热油，下入肉丁翻炒。1加入青菜。1炒熟即可出锅。1重新起锅，倒入隔夜饭炒散。1再加入炒好的咸肉青菜。1加入适量的盐即可。一道美味的咸肉菜饭就做好了。

2、要制作美味的咸肉青菜饭，首先将咸猪肉切成细丝，注意切割均匀，以便于烹饪时口感更好。接着，大白菜要仔细清洗干净，去除杂质，然后一片片剥开，放入滚烫的开水中快速烫一下。烫好后迅速捞出，用冷水冲洗至完全冷却，挤去多余的水分，同样切成丝，以保持其脆嫩口感。

3、做法：1）将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2）锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

4、熟饭炒法 01 装一锅水，大火煮沸，然后将切好的咸肉丁放入锅中煮熟，煮熟后捞出沥干。02 接着，将炒锅烧热，将咸肉丁放入煸炒，直至出油为止。03 然后，将切好的青菜下进去，一起翻炒，直至青菜断生。04 炒好后，将咸肉丁和青菜一起捞出备用。

5、将咸肉80g、腊肠2根，洗净切片，青菜400g洗净切小块。锅中放入猪油20g，开火热油，放入姜丝、咸肉、腊肠，煸香出油。倒入料酒10ml，放入青菜稍微煸炒，盛出备用。洗净泡好的大米300g倒入电饭煲中，再倒入清水与大米齐平。倒入菜肉，铺平，盖上盖子，按煮饭键煮熟。

咸肉蒸百叶有哪些家常做法?

1、盐：适量（视咸肉的咸度而定）鸡精或味精：少许（可选）【步骤】准备材料：将咸肉切成薄片，豆腐皮提前用温水泡软，然后切成宽条状。姜切片，葱切段备用。腌制咸肉：将咸肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少许食用油，拌匀均匀后腌制10-15分钟。

2、上海青2棵，配料盐2克、芡粉少许。准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。上海青排入平底盘中。在表面铺上咸肉。淋入适量高汤（基本没过百叶）。开水入锅，蒸约15分钟即可。

3、百叶处理：将百叶放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。腌制咸肉：将咸肉片放入碗中，加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。组合材料：在百叶上均匀铺上腌好的咸肉片，撒上适量的青葱段。