粉蒸肉图片，高压粉蒸肉图片

粉蒸肉的做法香哈

用料 - 主料：猪肉400克 - 辅料：酱油1大勺，生抽少许，盐2克，醪糟1大勺，香葱少许 - 米粉：大米和糯米按比例混合自制 制作步骤 准备一块带皮猪肉，肥瘦相间最佳，切成约2至3毫米厚的肉片。

锅置火上放入红油，下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味，下粉蒸肉卷，刀口辣椒炒均，淋香油，撒芝麻，起锅装盘即可。

大家好呀，我是悦悦家的美食汇，我们湖南人最喜欢吃的粉蒸肉了，它即可以用南瓜来蒸，也可以用香芋，还可以用土豆和山药都可以的哈，做法大同小异。这也是我们家里平时待客最爱做的一道菜。基本上是分为以下3步。

红油 （适当） 把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 放入姜末、味精，盐，鸡精，白糖，五香粉，沙姜粉、白糖、姜末，五香粉，沙姜粉拌匀上笼蒸2个小时，扣盘即成。 特点： 肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

湖南米粉肉的做法大全

米粉：适量（根据个人喜好调整）生姜：一小块 蒜瓣：几瓣 青葱：适量 豆瓣酱：1大勺 酱油：适量 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 花椒粉：少许 辣椒粉：根据口味调整 香油：少许 水：适量 菜籽油：适量 做法：将五花肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟。米粉用温水泡软，备用。

湖南米粉肉的做法： 猪肉洗净，沥干水分。 切成稍微厚些的片。 碗中加入生抽，料酒。 加入盐。 加入白糖。 加入鸡粉，搅拌均匀成腌料汁。 料汁倒入装有猪肉的盆中。 加入姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。 小米炒香。 晾凉后加工成小米粉。

腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。米粉肉蒸大约50分钟即可。

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

自己在家如何做出色香味俱全的粉蒸肉?

腌制肉片：将切好的五花肉放入碗中，加入生姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、食盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。米粉处理：将米粉用水浸泡后沥干，也可用专用的粉蒸肉粉直接使用。拌粉：将腌制好的肉片均匀地裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层粉。

首先把切好的肉放入盆中，然后倒入准备好的腌料，带上手套直接用手将肉与腌料抓均匀，抓肉的时候可以稍微的用一点力，给猪肉按摩五分钟，把猪肉组织抓松，以便味道进入到猪肉里面。最后将碗盖好盖子或是封上一层保鲜膜，放入冰箱里面冷藏腌制至少三个小时。

现在，我们来学习一下如何制备一顿色香味俱全的粉蒸肉吧！大米和糯米洗净晾干，1：1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。五花肉切片，加适量盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、葱姜腌制，适量即可，料多则味重。

第一步提前准备一斤左右的五花肉，一个芋头，葱一小段，姜一块，蒜头全头，（五花肉最好是选择那类肥瘦相间的地方，做出来的口味是最好的）。

米粉肉怎么做的

1、食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。五花肉洗净切厚片，葱姜切好。五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。

2、食材：五花肉适量、米粉适量、腐肉适量、甜面酱适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、姜粉适量、糖适量、香油适量、老抽适量、料酒适量。准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。米粉超市有卖。

3、肉腌好后，放入擀碎的米粉。搅拌均匀，看到肉片上都均匀地粘上米粉。找好蒸碗，把碗洗净，把拌好的肉，肉皮朝下一片片摆在蒸碗里，撒上点开水，避免太干了。白摆成满满的一碗。高压锅蒸50分钟，烧地锅蒸2个小时左右。

4、大米适量，五花肉适量，茴香少量，花椒少量，生抽较多，盐适量，香辣粉适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量。将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。然后放在锅里翻炒，加入少量盐，炒好之后放在盘子里备着。

5、香叶适量、桂皮适量、五香粉适量、鸡精适量、八角适量、味精适量、米粉135克。五花肉750克，洗净切成薄片状，用适量的料酒、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、鸡精、味精、水适量。腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。米粉肉蒸大约50分钟即可。