牛肉火锅的做法大全，牛肉火锅的做法大全窍门！？

家常牛肉火锅:八种牛肉火锅的做法,适合冷天吃!

1、准备材料：牛肉片500克、豆腐200克、白菜200克、金针菇200克、粉丝适量，以及葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽和清水。 牛肉腌制：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。 处理蔬菜：将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

2、准备火锅底料：将姜切成片，大葱切段，蒜瓣切碎。 在火锅底座中加入适量的清水或高汤，放入姜片、大葱段、蒜瓣和少许盐，煮沸。 预处理食材：将牛肉切成薄片备用。土豆切成片，豆腐切块，青菜洗净。 将沙茶酱或豆瓣酱、酱油和料酒混合，作为调料备用。

3、材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

4、牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇净血沫。倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

5、第一种：川味麻辣牛肉火锅 原材料：牛肉片500g、粉丝适量、豆腐半斤、油菜心适量、榨菜适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、鸡蛋两只、芝麻酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

6、待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。牛肉汤和牛肉一起倒入锅中，加入娃娃菜煮软，再加入粉丝和干丝煮软，最后撒上香菜，出锅可以开吃了。我做的是清汤火锅，如果喜欢吃辣，可以加入火锅调料。天冷时可以用砂锅煮，直接上桌吃，可以保温。

牛肉火锅的做法大全

做法： 牛肉切成大薄片，葱切段，姜切片备用。 火锅内加入清汤，用旺火烧开，加入盐和味精调味。 在小碗中，将腐乳和芝麻酱调成蘸料。 将牛肉片放入火锅中涮煮，边涮边蘸调料食用。此汤底简单清爽，能凸显牛肉的原汁原味，适合喜欢清淡口味的食客。

切好了的牛肉冷水下锅，加生姜料酒焯个水。 焯好水的牛肉用漏勺捞出来用热水清洗干净。 另起锅加一坨牛油入锅煸炒出牛油脂，牛油煸好了油渣不要。 接下来油锅里放一小坨火锅底料，生姜、大蒜、干花椒，小米辣和一勺豌豆酱还有一点辣椒粉子，炒出来颜色会好看些。

准备火锅底料：根据个人口味选择合适的火锅底料。可以购买市售的火锅底料，也可以自制。如果想要麻辣口味，可以使用辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料。 准备配菜：洗净蔬菜，切块备用。牛肉可以选择切块、切片或薄片，根据个人喜好调整厚度。豆腐切成小块备用。

往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

自制牛肉火锅家常做法大全

1、牛肉放入高压锅煮30分钟，熟透即可，完成后倒入火锅，加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。

2、准备火锅底料：将姜切成片，大葱切段，蒜瓣切碎。 在火锅底座中加入适量的清水或高汤，放入姜片、大葱段、蒜瓣和少许盐，煮沸。 预处理食材：将牛肉切成薄片备用。土豆切成片，豆腐切块，青菜洗净。 将沙茶酱或豆瓣酱、酱油和料酒混合，作为调料备用。

3、【制作】 牛肋条解冻，切3公分大块； 入凉水锅，大火加热，撇去浮沫，白水焖炖至9分熟； 番茄浓汤火锅料包入锅，小火焖炖15分钟； 【辅料】切块； 胡萝卜、土豆、杏鲍菇先入锅，小火焖炖15分钟； 转大火，凉水泡软的粉条入锅煮2分钟，放青红椒块，混合均匀，关火。

4、准备材料：牛肉片500克、豆腐200克、白菜200克、金针菇200克、粉丝适量，以及葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、辣椒油、生抽、老抽和清水。 牛肉腌制：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。 处理蔬菜：将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。

5、材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

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