白糖糕！白糖糕图片？

如何做好吃的白糖糕?

1、主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。

2、油温五成热，把白糖糕坯放进去炸，小火慢炸，白糖糕慢慢就会变大浮起，捞出来控油，再把油温升高，把白糖糕放进去，复炸一遍，捞出控油。

3、做白糖糕最主要的原料就是糯米粉，和面的比例为500克糯米粉∶50克澄面粉∶25克白砂糖∶200克开水。为了避免油炸时白糖糕发黏，可以加少许猪油。和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。白糖糕先用小火炸两分钟，此时的油温为30~40℃。

4、可以通过撒上彩糖、坚果碎或者用模具切割成不同形状来增加糕点的视觉吸引力。保鲜存储：制作完成的白糖糕应该妥善保存，避免受潮或变质。可以将糕点放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，或者冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。通过上述方法的综合运用，可以大大提升白糖糕的口感和风味，使其更加美味可口。

5、南昌白糖糕是中国江西省南昌市的一种传统名点，以其软糯甜香而闻名。要制作出地道且好吃的南昌白糖糕，需要遵循一定的步骤和技巧。

白糖糕在制作时需要掌握哪些技巧?

控制水分：制作白糖糕时，需要加入适量的水，以保证糕点的软糯度。但是，水的量要适中，不能过多，否则会导致糕点过于湿软，影响口感。同时，也要注意控制白糖的用量，过多的糖分会掩盖糯米的香味。搅拌均匀：将糯米粉、白糖和水混合后，需要充分搅拌均匀，以保证糕点的口感均匀。

脱模：将蒸好的白糖糕取出，稍微冷却后脱模。脱模时要注意不要破坏糕点的形状和结构。切片：将脱模后的白糖糕切成适当大小的块状，方便食用。切片时要保持刀具的清洁和锋利，以免影响糕点的口感和美观。装饰：可以根据个人喜好，在白糖糕表面撒上椰蓉、芝麻等食材，增加口感和美观度。

冷却定型：将成型的白糖糕放置于阴凉通风处自然冷却，待其完全冷却后即可脱模。冷却过程中不宜移动，以免影响成型。切片技巧：冷却后的白糖糕需要用快刀切成小块或者条状，切片时要保持刀具的清洁和锋利，以便于切割出整齐的切面。

白糖糕的正宗做法有哪些?

1、做法： a. 糯米粉过筛后加入泡打粉混合均匀。 b. 加入适量的水和白糖，搅拌成均匀的糊状。 c. 将红枣和枸杞洗净，均匀铺在抹油的蒸盘底部。 d. 将糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。 e. 大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约40分钟至糕体熟透。

2、将糯米糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约2-3小时，直到糯米糊体积膨胀并出现许多气泡。 蒸制白糖糕 将发酵好的糯米糊搅拌均匀，排出大的气泡。准备一个蒸锅，加水烧开。同时，将蒸盘或模具抹上一层薄油，防止粘连。将白糖均匀撒在蒸盘底部。将糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。

3、熬糖：在锅中加入白糖和剩余的水，用中小火慢慢熬煮，直到白糖完全溶解，煮成糖水。和糖水：将熬好的糖水放凉至微温，然后缓缓倒入和好的粘米糊中，边倒边搅拌，确保糖水和粘米糊充分融合。

4、将青梅和山楂糕都切丁，核桃仁也切成丁。将鲜藕洗净，削去皮。冲洗后，切成极细的丝，控去水，放入干净的盆中，将糯米粉也放入盆中与藕丝拌匀，再加入白糖充分拌匀。

5、冷却脱模：将蒸好的白糖糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。切片享用：将冷却后的白糖糕切成适当大小的块状或片状，即可享用。【注意事项】发酵时间和温度对白糖糕的口感有很大影响，温度过低或时间不够会导致发酵不充分，影响口感。