小酥肉图片小酥肉图片大全，

小酥肉的做法

1、家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香），切成1cm厚的片，再改刀成1cm宽的条或小方块，大小约为一节手指粗细，方便入味且炸制时易熟。腌制肉块基础腌料：每500克肉加1勺料酒、1勺生抽、半勺盐、少许胡椒粉、1个鸡蛋、1茶匙淀粉（或玉米淀粉），另可加姜蓉或姜丝去腥。

2、爆红小酥肉的做法如下： 食材准备： 精选五花肉700克 鸡蛋2个 淀粉适量 食盐、食油、生抽、蚝油、料酒适量 切肉与腌制： 将五花肉冲洗干净，切成肉块，放入大碗中。 在肉块中加入2个鸡蛋，1勺半食盐，1勺蚝油，2勺料酒，1勺半生抽。 用手将食材和调料抓搅均匀，腌制15分钟。

3、小酥肉的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉（建议选用带些肥肉的部位，口感更佳）、红薯淀粉、面粉、鸡蛋。辅料：老抽、盐、辣椒、姜、十三香、白胡椒、醋、鸡精、芹菜。切割与处理肉类 将猪肉从中间切成两半，再切成适口大小的长条。

4、小酥肉的正宗做法如下：准备食材 主料：瘦猪肉适量辅料：大葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒、料酒、酱油、糖腌制肉片 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒和料酒，腌制10分钟，以便肉片入味。准备裹粉 大葱切成斜片，姜切成丝备用。准备适量的淀粉和一个打散的鸡蛋液。

5、做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6、炸小酥肉的做法如下：用料 五花肉 300g土鸡蛋 1个红薯淀粉 30g盐十三香生抽料酒植物油姜末葱末制作步骤 准备食材：五花肉洗净去皮，切成长薄片。腌制：将切好的五花肉放入玻璃碗中，加入鸡蛋、盐、十三香、生抽、料酒。如有需要，可加入姜末和葱末增加风味，拌匀后腌制20分钟。

酥肉的做法以及注意事项?

1、先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸至两面金黄。炸好后捞出沥油，即可享用酥脆的酥肉。注意事项： 炸制时火候要掌握好，先用大火定型，再用小火炸熟炸透。 面糊的浓稠度要适中，以便猪肉片能均匀挂糊。

2、酥肉的制作关键 调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准。用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。

3、腌制时间：腌制半个小时是让肉片更好地吸收调料的味道，这一步不能省略。 炸制时间：酥肉的炸制时间要根据油温以及肉片的厚度来决定。一般来说，炸制肉片两面金黄需要几分钟的时间。具体的炸制时间还需根据实际情况来调整。

张麻麻高力肉小酥肉(猪肉)怎么做

1、锅内热油，放入肉块炸制。不需要时间太长，肉定型了就可以捞出。

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