排骨蒸什么好吃——排骨蒸的做法，

排骨怎么做好吃——粉蒸排骨

1、准备排骨 清洗排骨：切好的排骨中加入一勺盐和一勺面粉，用手抓拌两分钟左右。面粉的吸附性可以很好地去除排骨中的杂质和血水。之后用清水将排骨冲洗干净。

2、腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。 地瓜去皮切小块备用。 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。

3、将裹好米粉的排骨和红薯块交替放入蒸锅中，尽量铺得均匀一些。这样可以使热量分布更均匀，保证每一块排骨和红薯都能熟透。大火烧开蒸锅后，转中火蒸40 - 50分钟左右。具体时间可以根据排骨的量和火力大小适当调整。可以用筷子插入红薯来判断是否蒸熟，如果能轻松插入，说明已经蒸好了。

4、将米粉分次加入腌好的排骨中，抓匀至每块排骨均匀裹粉，表面微湿（太干可加少许水或腌料汁）。关键点：米粉不要过多，否则口感发硬。4 垫菜与摆盘 红薯/土豆切块铺在碗底（吸油增香），再码上裹粉的排骨。关键点：排骨平铺不叠压，受热更均匀。

排骨蒸什么好吃

蒜香豆豉蒸排骨是一道经典的粤式家常菜，做法简单但味道浓郁。

今天给大家介绍一种排骨的新吃法——豆豉蒸排骨。这种做法不仅保留了排骨的鲜嫩口感，还通过豆豉的加入，让整道菜鲜香可口，不油不腻，非常适合作为下饭菜。下面，我们就来详细了解一下这道菜的制作方法。

排骨与豆腐的结合，通过蒸制的方式，能够保留食材的原汁原味，同时让排骨的鲜香与豆腐的嫩滑完美融合，酱香味十足，让人吃上一口就停不下来。

排骨蒸以下食材都很好吃：芋香排骨：做法：将排骨焯水后与炸至金黄色的香芋一同摆盘，加入盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉等调料，上笼蒸40分钟即可。特点：香芋的香甜与排骨的鲜美相互融合，口感丰富。

排骨蒸制时，搭配不同的食材可以制作出多种美味的菜肴，以下是几种推荐的蒸排骨做法：芋香排骨：做法：将猪仔排焯水后砍成段，香芋切成条并炸至金黄色。将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉等调料，上笼蒸40分钟即可。特点：香芋的香甜与排骨的鲜美相互融合，口感丰富。

芋香排骨：将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

好吃停不下来的排骨+豆腐做法,鲜香脆嫩,酱香味十足

取两根排骨，用清水将排骨浸泡1个小时，以浸泡出血水。也可以用淀粉揉抓排骨，然后用清水冲洗干净，这样能有效去除排骨表面的杂质和腥味。腌制排骨：排骨沥干水分后，开始腌制。加入半勺食盐、半勺蚝油、半勺生抽、一勺黄豆酱和几片生姜，用筷子搅拌均匀。再倒入两汤匙的熟油，再次搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨炖白菜豆腐好吃的做法如下：准备食材 主料：选择新鲜的排骨一根，确保肉质鲜嫩；豆腐一块，以嫩豆腐为佳，口感细腻；白菜半棵，选用叶片肥厚、口感脆嫩的部分。

排骨肉味道鲜美，油脂适中，适合搭配多种食材炒制。以下是几种经典搭配和具体做法，供参考： 排骨 + 土豆（红烧/干锅）做法：排骨焯水后煎至金黄，加葱姜蒜、生抽、老抽、糖炒香，放入土豆块翻炒，加水焖煮至软烂，收汁后撒葱花。干锅版本可加豆瓣酱、干辣椒爆炒，土豆煎至焦脆。

豆腐 推荐做法：豆腐炖排骨 特点：豆腐嫩滑，吸收排骨的汤汁，口感丰富。1 南瓜 推荐做法：南瓜炖排骨 特点：南瓜香甜，与排骨一起炖煮，汤汁浓郁，适合秋冬季节。小贴士：排骨可以先用清水焯一下，去除血水和腥味。炖排骨时可以加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。

建议：豆腐煎至外皮酥脆后淋糖醋汁，与排骨分盘搭配。豆腐的豆香能平衡排骨的油腻感。糖醋荷包蛋 亮点：荷包蛋边缘焦脆，蛋黄半流心，蘸糖醋汁后风味独特，适合作为配菜或直接盖在排骨上。

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