猪排骨怎么炖好吃又简单猪排骨怎么炖好吃又简单红烧排骨

beiqi 美食菜谱 2024-10-01 04:40:10 81

猪排骨怎么炖又嫩又烂

选用新鲜的猪排骨：选取新鲜的猪排骨可以保证口感更好，肉质更嫩。充分腌制：将猪排骨用盐、生姜、料酒和少许白胡椒粉腌制30分钟至1小时。这样可以增加肉的嫩度和香气。先煮热水：在烹调前，先将猪排骨放入热水中焯水，煮开后煮1-2分钟，然后捞出过冷水。

炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。

将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。第二种方法是“糖醋”法。

怎么炖排骨又香又烂？第一个：泡炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，并不是泡一泡就行了，焯水这一步还是不能省。

排骨怎么炖汤好吃又营养

〖One〗、一：冬瓜排骨汤排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮两小时。加盐调味。二：玉米排骨汤排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

〖Two〗、把汤小排洗净，切成块。把白萝卜切滚刀块。把生姜切成片。把小葱切成葱花。把汤小排放入锅中，加入冷水、小葱、生姜片、料酒，焯水5分钟。把焯好水的汤小排捞出，温水冲洗一下。往电饭锅里加入白萝卜块、汤小排、小葱、生姜片。加入温水，用电饭锅炖汤模式炖40分钟。

〖Three〗、准备材料，将葱、姜洗净切好备用。清洗排骨，确保洗净。将排骨放入沸水中焯水，待水开后立即捞出。将焯好的排骨用清水冲洗两边，去除血水和杂质，然后放入高压锅中，加入足够的水，水量需没过排骨。向锅中加入料酒、葱姜，烧开后撇去浮沫，以保持汤的清澈。

〖Four〗、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。原汁原味其实比较好，香料不用加太多。

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炖猪排骨怎么做好吃

〖One〗、材料：猪排骨600克，葱、姜各5克，盐3克，花椒、大料、桂皮各2克，生抽、料酒各15克，糖2克，味精1克，香叶2片，蚝油5克。排骨洗净，放入水中焯一下。排骨焯出血水捞出。葱切段，姜切片，将所有辅料放入碗中。将辅料倒入排骨中搅拌均匀，腌制20分钟。

〖Two〗、准备排骨200g、玉米1根、姜片少许、香葱1棵。将排骨清洗干净，排骨用温水洗一下。将玉米洗干净，剁成小块，香葱洗干净切末备用。锅中加入适量水，放入少许姜片，将排骨冷水下锅焯水，再用热水冲洗一下排骨。将排骨放入锅中，加入适量热水，少许姜片，盖上锅上开始炖。

〖Three〗、原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

〖Four〗、材料：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

〖Five〗、选用新鲜的排骨：选取肉质鲜嫩、携带少量脂肪的猪肋骨或猪骨头，炖出的排骨更有味道。提前处理：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。调料搭配：可以根据个人口味选取适当的调料，常用的有姜、葱、料酒、八角、花椒等。根据需求可以加入酱油或其他调味料。

猪排骨清炖?

〖One〗、猪排骨500克姜片适量葱段适量料酒适量清水适量盐适量白胡椒粉适量鸡精适量清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

〖Two〗、食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

〖Three〗、首先将猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。将切好的猪排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高菜肴的口感和质量。焯水时可以加入一些料酒，用来去腥和增加风味。焯水后，将焯水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。在炖锅中加入适量的清水，水量应够淹没排骨。

〖Four〗、清炖猪排骨的做法步骤准备好食材。猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。加入料酒，大火烧沸，转小火。小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。加入食盐。

〖Five〗、清炖排骨的做法为，首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

〖Six〗、清炖排骨是一道简单又美味的家常菜，它的特点是汤色清澈、肉质鲜嫩、味道鲜美。要做好这道菜，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是制作清炖排骨的详细步骤：选材：选取新鲜的猪排骨，比较好选取带有一些肉的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。排骨要新鲜，肉质要紧实，骨头与肉的比例适中。