家常油酥怎么调，油酥咋调制

做烙饼用的油酥是怎么做的?

〖One〗、小半碗面粉装入大碗中，浇入少许食用盐搅拌均匀。再倒入少许十三香在面粉碗中。用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。搅拌均匀后，油锅烧热油。将热油倒入碗中，然后进行搅拌。搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。

〖Two〗、准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。

〖Three〗、先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。

〖Four〗、盐 3克 黑芝麻 适量 蛋黄 1个 花椒面 少许 方法/步骤1：取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。方法/步骤2：50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。方法/步骤3：鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

〖Five〗、或者起锅热油，用小火烙饼，烙到饼鼓起来，两面变成金黄色就好了。 小贴士： 面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水，面和得软一点。 做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏。 小火烙饼不容易糊。

自己在家做油酥怎么做

冷水：适量 制作步骤：制作水油皮：将中筋面粉、猪油（或黄油）和适量的冷水混合揉成面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。这一步骤是油酥的基础，面团的质量直接影响到成品的口感。制作油酥：另取一部分中筋面粉，加入更多的猪油（或黄油）和少许盐，揉成油酥。

根据食用量来准备一定比例的面粉和酵母粉，之后一边加水一边用筷子搅拌，使其呈现出棉絮状后，用双手揉搓成团状。将揉好的面团放在盆中，之后用保鲜膜密封住，醒大约一个小时，直至看到面团变得蓬松即可。

准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。

把猪油和面粉放一起，用手不断揉捏，直到揉成团，做成油酥。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。第一步碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。然后倒入面粉，用手揉成一块面团。

椒盐油酥饼的家常做法

〖One〗、面团原料：面粉250克，盐2克，热水约100克（开水稍晾即可），冷水约50克。油酥原料：面粉65克，植物油35克，椒盐粉3克，葱花儿15克。制作油酥：将椒盐粉、葱花儿放入植物油中拌匀，加入65克面粉拌匀，油酥就做好了。

〖Two〗、主料：面粉500G；辅料：水300G、油适量、椒盐适量、葱适量。面粉和水倒入面包机里，按揉面键。小碗里放一些面粉。锅中倒入油，烧热。将热油倒入装有面粉的小碗里，迅速搅拌。再加入椒盐，这样油酥就做好了。面团擀成片。倒上油酥抹匀，再撒上葱花卷起来。

〖Three〗、椒盐油酥饼的做法 油酥是面粉加油混合，椒盐粉拌匀待用 面粉揉成团发酵50分钟 擀扁抹油酥 撒葱花，咸蛋碎。

咸油酥的家常做法

材料：面粉90克，食用油60克，盐5克，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻适量。锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。

先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。拌均成团备用。将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。

食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。

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