芥末虾球的做法——芥末虾球的做法用啥酱・

芥末虾球怎么做

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、炸制虾球 热锅，倒入适量油，油量要能没过虾球。将油烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地将裹好面包糠的虾球放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免虾球之间相互粘连或者使油温骤降。

3、准备食材：将虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。可以根据个人口味适量准备芥末酱，一般市面上有现成的芥末酱售卖，也可以自己调制。此外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和面包糠等。

4、芥末虾球的制作方法如下：准备食材 虾仁适量 黑胡椒适量 盐适量 柠檬汁适量 淀粉适量 蛋黄酱适量 芥末酱适量 腌制虾仁 将黑胡椒、盐和柠檬汁混合均匀后，倒入装有虾仁的碗中，放置10分钟，让虾仁充分吸收调味料的香味。

5、出锅后的处理：将炸好的虾球用厨房纸巾吸去多余的油分，然后迅速将调好的芥末酱拌入虾球中，使每个虾球都均匀裹上芥末酱。装盘和点缀：将拌好芥末酱的虾球装盘，可以用生菜叶、柠檬片或者香菜等进行点缀，增加色彩和风味。

6、准备新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和蛋白，腌制入味。 加入适量的生粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的糊状物。 根据个人口味，准备适量的芥末酱。 逐个将虾仁滚上面包糠，形成一层均匀的外层。

创意菜芥末虾球的做法

1、创意菜芥末虾球的做法如下：材料： 鲜虾500g 沙律酱 芥末酱 步骤： 准备鲜虾：将鲜虾洗干净，切开断虾头，剥去虾壳。然后从虾背部切开，挑出虾肠并洗干净。 煮虾：用虾头和海盐滚一下水，待水开后将处理好的虾放入虾头水中煮一下。这样做可以使虾肉更加鲜美，同时带有虾头的香味。煮好后捞起沥干水待用。

2、创意菜芥末虾球的做法如下：材料： 鲜虾500g 沙律酱 芥末酱 步骤： 准备虾球： 将鲜虾洗净，切断虾头。 剥去虾壳，从虾背部切开，挑出虾肠并洗净。煮虾：用虾头和适量的海盐滚一下水，这样可以增加水的鲜味。将处理好的虾放入虾头水中煮一下，煮至变色后捞起，沥干水分待用。

3、创意菜芥末虾球的做法如下：所需材料： 鲜虾500g 沙律酱 芥末酱 制作步骤： 准备虾球： 将鲜虾洗净，切断虾头。 剥去虾壳，从虾背部切开，挑出虾肠并洗净。煮制虾球：使用虾头和适量的海盐煮一锅水，待水开后将处理好的虾放入，稍微煮一下后捞起，沥干水分备用。

4、做法：清水加姜片、葱段、料酒煮沸，放入虾煮1分钟捞出，搭配生抽+芥末或蒜蓉酱。虾仁滑蛋 亮点：茶餐厅同款嫩滑口感。关键：虾仁炒至半熟后倒入蛋液，小火推炒至凝固，撒葱花。蒜蓉开背虾 风味：蒜香浓郁，粉丝吸饱汤汁。步骤：虾开背去线，铺泡软的粉丝，淋蒜蓉酱（蒜末+蚝油+热油），蒸5分钟。

芥末虾球的正宗做法

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、芥末虾球的正宗做法如下：准备食材 虾仁适量 黑胡椒适量 盐适量 柠檬汁适量 淀粉适量 蛋黄酱适量 芥末酱适量 腌制虾仁 将黑胡椒、盐和柠檬汁混合均匀后，加入虾仁中，放置10分钟进行腌制，使虾仁入味。包裹淀粉 将腌制好的虾仁均匀裹上一层淀粉，以便炸制时形成酥脆的外壳。

3、芥末虾球的正宗做法如下：准备食材：虾仁适量，根据个人需求调整。黑胡椒、盐、柠檬汁适量，用于腌制虾仁，提升风味。腌制虾仁：将黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁中，搅拌均匀。放置10分钟，让虾仁充分吸收调味料的味道。处理虾仁：将淀粉包裹在腌制好的虾仁上，使其表面均匀裹上一层淀粉。

芥末虾球的做法

为了让虾球更加酥脆，可以进行复炸。将第一次炸好的虾球捞出后，待油温升高到八成热（大约180 - 200℃），再次放入虾球复炸，复炸时间控制在1 - 2分钟左右，直到虾球颜色变得更深、更加酥脆。装盘与调味 将炸好的虾球捞出，放在铺有生菜叶或其他蔬菜叶的盘子上。在小碟中加入适量芥末酱，作为蘸料。

食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

芥末虾球的正宗做法如下：准备食材 虾仁适量 黑胡椒适量 盐适量 柠檬汁适量 淀粉适量 蛋黄酱适量 芥末酱适量 腌制虾仁 将黑胡椒、盐和柠檬汁混合均匀后，加入虾仁中，放置10分钟进行腌制，使虾仁入味。包裹淀粉 将腌制好的虾仁均匀裹上一层淀粉，以便炸制时形成酥脆的外壳。

芥末虾球的做法如下：所需材料： 鲜虾500g 沙律酱 芥末酱 制作步骤： 准备虾球： 将鲜虾洗净，切开虾头以便后续煮虾头水。 剥去虾壳，从虾背部切开，挑出虾肠，并再次洗净。煮虾：使用虾头和适量的海盐滚水，将处理好的虾放入虾头水中稍微煮一下。这一步旨在给虾增添一些鲜味。

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