老友粉，老友粉

南宁老友粉做法

首先，准备好所需的材料：新鲜的米粉、猪骨汤、猪肉脂肪、大葱、花生、辣椒油、蒜瓣、盐和胡椒粉。第一步，先将猪肉脂肪切成小块，然后放入锅中加热，慢慢炸出猪油。炸制过程中要掌握火候，使猪油炸得金黄酥脆。然后将猪油倒入碗中备用。第二步，将猪骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸。

首先，制作南宁老友粉所需要的主要材料有：切好的猪肉丝、蚝油、酱油、盐、淀粉、面粉、鸡精、辣椒粉、葱花、香菜、紫菜等。制作过程如下： 先制作老友粉皮：将面粉、盐和温水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的条状。 将面条放入开水中煮熟。煮熟后捞出，冲洗干净备用。

加入适量的生抽、蚝油、糖和盐，调味炒匀。 倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。 煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。 另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。 撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。

广西老友粉的做法主要分为三个步骤：制作豆腐皮、制作老友粉汤底和准备配料。首先，制作豆腐皮。豆腐皮是广西老友粉的关键食材之一。要制作豆腐皮，首先需要将黄豆浸泡一晚，然后用搅拌机将黄豆磨成细腻的豆浆。将豆浆倒入一个平底锅中，用中小火煮沸，然后转为小火，慢慢煮2-3个小时。

食材：米粉，牛肉，酸笋，蒜米，豆豉，葱花，番茄，姜。调料：生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，油 做法：蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用。准备好新鲜的生菜。将切好的廋肉用料酒、盐、淀粉腌一小会儿。将猪肠、猪肝和料酒、姜爆炒，放盐，备用。

老友粉怎么做才好吃

做法：把料都切好先放进碗里；猪肉切好，如果喜欢吃猪杂的可以买粉肠猪肝回来；先炒酸笋，稍微脱水了就放花生油进去翻炒，在加上蒜米、黑豆鼓、辣椒酱翻炒，不能用豆瓣酱；放西红柿翻炒；放盐、鸡精、酱油 ，翻炒；较后加水，滚了就可以了。

老素粉，又称老友粉，是广西特色小吃之一，以其酸辣爽口、风味独特而受到许多人的喜爱。

老友粉要做得好吃，关键在于炒制时的火候掌握、调料的搭配以及选用新鲜的食材。老友粉的美味，首先来源于独特的炒制过程。在准备阶段，需要精选猪肉、猪肝、粉肠等肉类，切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制入味。同时，豆豉、酸笋等配料也不可或缺，它们为老友粉增添了独特的风味。

老友粉和煮粉的区别

起源不同：老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事；煮粉是河池人早中晚三餐都能用一碗粉搞定的主食，也是特色小吃之一。口味不同：老友粉口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效；煮粉以鲜为主，要好吃必须汤靓。

桂林米粉：桂林米粉是广西最有名的煮粉之一，其口感细腻，味道清香，通常搭配瘦肉、牛肉、豆腐皮等食材。螺蛳粉：螺蛳粉是广西柳州市的特色美食，其口感爽滑，味道鲜美，通常搭配螺蛳、瘦肉、花生碎等食材。

与其他烫粉、煮粉不同， 老友粉，是 先爆再炒而后加上高汤开煮 ，待水沸腾后，加入河粉，三两下功夫，一碗让人口水直流的美味就做出来了。别看老友粉步骤良多，从排单到尽享美味也不过5分钟！ 滑嫩的扁粉沐浴在浓香的老友汤中，嗦上一口带着油花的粉，唇齿间弥留着的“老友味儿”，是吃上一次就想吃第二次的存在。

两者区别如下：老友粉：老友粉最主要的就是调味，这个得看厨师个人口味，跟螺蛳粉不一样，螺蛳粉都是统一配发，口味几乎没有什么区别。而老友粉就不一样了，都是现吃现做，所以，一般很多粉店的做法都不一样，有的口味比较重，有的比较清淡。

每个人都有自己的口味，老友粉偏酸一些，是煮粉类的。桂林米粉主要是卤肉汁多一些，有点点辣，适应了桂林的气候。

南宁老友粉的做法配料

倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。 煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。 另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。 撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。南宁老友粉的做法虽然简单，但是配料丰富，口感独特。

首先，制作南宁老友粉所需要的主要材料有：切好的猪肉丝、蚝油、酱油、盐、淀粉、面粉、鸡精、辣椒粉、葱花、香菜、紫菜等。制作过程如下： 先制作老友粉皮：将面粉、盐和温水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的条状。 将面条放入开水中煮熟。煮熟后捞出，冲洗干净备用。

准备材料：老友粉的主要材料包括米粉（粉丝）、酸笋、腌制的青菜、辣椒、蒜末、花生米、炒熟的芝麻等。根据个人喜好，还可以选择加入猪肉、牛肉、猪红（猪血糕）、鱼丸、豆腐等辅料。 处理米粉：干米粉需用清水浸泡至软，约30分钟，然后沥干水分备用。湿米粉可直接使用。

首先，准备好所需的材料：新鲜的米粉、猪骨汤、猪肉脂肪、大葱、花生、辣椒油、蒜瓣、盐和胡椒粉。第一步，先将猪肉脂肪切成小块，然后放入锅中加热，慢慢炸出猪油。炸制过程中要掌握火候，使猪油炸得金黄酥脆。然后将猪油倒入碗中备用。第二步，将猪骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸。

广西老友粉的做法主要分为三个步骤：制作豆腐皮、制作老友粉汤底和准备配料。首先，制作豆腐皮。豆腐皮是广西老友粉的关键食材之一。要制作豆腐皮，首先需要将黄豆浸泡一晚，然后用搅拌机将黄豆磨成细腻的豆浆。将豆浆倒入一个平底锅中，用中小火煮沸，然后转为小火，慢慢煮2-3个小时。

老友粉的配料有辣椒酱，蒜末，葱末，肉末，酸笋，豆豉，醋。老友粉的做法步骤：干锅稍微炒干下酸笋；下油，翻炒蒜末和豆豉；放入辣椒酱翻炒；放入肉末炒，加入酱油，少量盐和味精；将开水倒入锅内焖煮；水开后，放粉和醋焖煮半分钟即可。

老友粉和螺蛳粉的区别有哪些

做法不同：老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成，做法简便一些；螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成，而螺蛳汤是需要提前熬制，且用时较长，因此螺蛳粉的做法要复杂一些。

老友粉和螺蛳粉的区别主要体现在以下几个方面： 原料：老友粉是广西南宁的特色小吃，主要原料是米粉，而螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，主要原料是干米粉。

老友粉和螺蛳粉的区别如下：原料不同：老友粉的配料有：酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱和酸醋等，肉料有牛肉、猪肉、猪肝、猪粉肠、大肠、猪心等；螺蛳粉配料有：酸笋、辣椒油、花生米、生菜等，肉料是螺蛳。

两者区别在于起源地不同、食材和口味不同。起源地不同：老友粉源于南宁，而螺蛳粉则源于柳州，两者各自代表了当地的饮食文化特色。食材和口味不同：老友粉以酸笋、豆豉、辣椒酱等为调料，口感酸辣；而螺蛳粉则是以螺蛳熬制的汤底，搭配酸笋、辣椒油等调料，口味咸辣。

起源与地域特色、主要食材与配料以及口感与风味不同。起源与地域特色：老友粉起源于广西南宁，是当地特色小吃，酸辣可口，深受当地人喜爱。螺蛳粉则源自广西柳州，以独特的螺蛳汤底闻名，味道鲜美且带有一定的螺蛳腥味。

总的来说，老友粉和螺蛳粉在口感、调料和主要配料上都有明显的区别。老友粉以酸辣可口的味道为特点，配上丰富的配料，更适合喜欢酸辣口味的人食用。而螺蛳粉则以独特的香辣味为特色，以螺蛳的鲜嫩口感作为主角，给人一种独特的风味体验。两种小吃各有千秋，都值得一试。

老友粉为什么叫老友粉?

老友粉是南宁最著名的特色小吃，拥有百年的历史。传说有一老翁每天都光顾周记茶馆，有一天因为感冒没有去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成一碗热面条，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故得“老友面”之名。

老友粉的来历是：老友粉的来历是传说在20世纪30年代，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒店找大师傅给他煮碗面吃。师傅独出心裁煮了一碗面。没想到这碗热辣酸香的面一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗，感冒也好了。食客感激不尽，曾书赠“老友常来”的版匾。

老友粉是广西南宁的特产。老友粉是广西南宁市及周边地区的一道特色小吃，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名字来源于一个朋友聚会的故事。相传在清朝康熙年间，一游子在南宁城开了一个小店，以经营面食为主。