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广东酸甜咕噜肉的做法

1、材料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块）。将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

2、调制酱汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽和番茄酱，加入适量的水或高汤调匀，再倒入锅中，快速翻炒，使肉丁和蔬菜均匀裹上酱汁。待酱汁稍微收紧后，加入水淀粉勾芡，炒匀至酱汁浓稠，此时咕噜肉的表面应该光亮且有光泽。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整酸甜度，确保酱汁的味道平衡。

3、做法：准备材料：将猪里脊肉切成2厘米左右的丁，用盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽腌制15分钟。青椒和红椒去籽切丁，菠萝切丁，葱切段，姜蒜切片。裹粉：将腌好的猪肉丁滚上一层干淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后再滚上一层面粉，使其均匀裹上一层薄薄的粉衣。

4、步骤：准备肉：将猪里脊肉切成约2厘米见方的块，用刀背轻轻拍打，使肉块变得更加嫩滑。然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。裹粉：在腌好的肉块中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉块表面裹上蛋液。然后逐个将肉块滚上一层干淀粉，再裹上一层面粉，使其均匀包裹。

5、正宗咕噜肉，又称为宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国广东的传统菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的制作过程涉及到多个步骤，包括腌制、炸制和烹饪酱汁。

6、做法：将猪里脊肉切成约5厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小方块。在肉块中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片，大蒜切片，青椒和红椒去籽切块，菠萝切块备用。将鸡蛋打散，加入生粉和面粉，调成糊状，然后加入腌好的肉块，使其均匀裹上面糊。

正宗咕噜肉的做法是什么?

1、咕噜肉，又称为宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国广东省的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的制作过程涉及到炸、炒、调味等多个步骤，下面将详细介绍正宗咕噜肉的做法。

2、备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会（去除涩味）。把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块。将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

3、较正宗的咕噜肉做法是四川泸州的做法。这种做法的特点是色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩、入口即化。是较正宗的咕噜肉做法： 准备食材：猪里脊肉、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡椒、花椒、糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉、水。 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

咕噜肉的做法

1、咕噜肉的做法 准备食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、醋、生抽、淀粉、花椒、干辣椒。 猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色，捞出备用。

2、备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会（去除涩味）。把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块。将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

3、步骤1 准备食材：五花肉200克、玉米淀粉30克、盐1茶匙、鸡蛋1个、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、陈醋1茶匙、油适量。步骤2 五花肉洗净切小块。步骤3 碗中放入五花肉、盐，搅拌均匀腌制30分钟。步骤4 首先将腌制好的五花肉倒入大碗中，打入鸡蛋拌匀，再倒入玉米淀粉搅拌均匀备用。

4、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

5、咕噜肉的做法 准备材料 主料：猪肉。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、食用油。操作步骤 猪肉切块：将猪肉洗净，切成大小均匀的块状。 腌制：将肉块与少量料酒、酱油、少量盐一起腌制15分钟。 炸制：将腌制好的肉块入锅炸至金黄色，捞出沥油。