素什锦，素什锦的调料汁配方

素什锦的做法大全

1、素什锦炒面：将各种蔬菜如胡萝卜、豆芽、青椒、洋葱切丝，热油锅中炒熟，加入煮好的面条炒匀，最后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味即可。 素什锦蔬菜汤：将胡萝卜、豆角、玉米、香菇等蔬菜洗净切块，放入锅中加适量的水煮开，熬煮20分钟左右，最后加入适量的盐、胡椒粉和葱花调味即可。

2、好吃又简单的素什锦做法： 食材：洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋三个，黄瓜半根，尖椒两根，葱段少许。 做法： 将鸡蛋打散后煎至两面金黄捞出备用。 起锅烧油，放入所有的素菜，大火翻炒。 加入一点盐，一勺生抽和一勺蚝油。 翻炒均匀即可出锅。

3、做法1：花生米20克，芹菜、黑白木耳、菜花、胡萝卜、盐、味精、香油、醋适量。花生米煮熟，芹菜、菜花、胡萝卜、木耳焯水煮熟。然后把所有材料以及调料放一起，浇上辣椒油拌匀即可。做法2：黑木耳、胡萝卜、芹菜、花生米、腐竹、藕片、盐、花椒、八角、香叶适量。

在家里如何烹饪出简单且美味的凉拌素什锦?

首先，准备您喜欢的蔬菜。常见的选择包括黄瓜、胡萝卜、红椒、黄椒、紫甘蓝、豆芽、蘑菇等。选择时尽量选择色彩鲜艳、质地脆嫩的蔬菜，这样不仅营养价值高，而且口感更佳。将蔬菜清洗干净，去皮去籽后切成细丝或小块，以便于入味和食用。接下来，准备调味料。

混合食材：将所有冷却后的蔬菜、豆制品、蘑菇和坚果放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片蔬菜都裹上酱汁。冷藏入味：将拌好的素什锦盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，让食材充分吸收酱汁的味道。装盘上桌：取出冷藏好的素什锦，摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或香菜作为装饰。

凉拌：在一个大碗中，将切好的蔬菜丝和焯好的豆芽混合，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、香油和蒜末，根据个人口味可以加入辣椒油或辣椒酱，然后拌匀。装盘：将拌好的素什锦装入盘中，撒上炒熟的花生米和芝麻，如果喜欢，还可以撒上一些香菜增加香气。

什锦菜有哪些菜素什锦

素什锦有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。素什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。

什锦菜是南京的特色素菜，属于金陵菜系，又称为十样菜或素什锦。它是一道色香味俱全的传统名菜，通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等食材炒制而成。不同地区有各自的制作方法，讲究的人家会选择16种或19种蔬菜，寓意吉祥。

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。

素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤等。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴。

素什锦的家常做法

1、素什锦的家常做法如下：主料：腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、西兰花、豆干、秀珍菇。调味：盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉、蚝油。胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片、西兰花洗净切小朵备用，豆干抹刀切薄片、腐竹切段、木耳泡发撕小块备用。

2、素什锦的家常做法是将胡萝卜、南瓜等硬质蔬菜切成丁状，青椒切成条状，豆腐切成小块状，备用。锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜末炒香；依次放入蔬菜和豆腐，翻炒几分钟；加入适量的盐、生抽、料酒、糖和水淀粉进行调味和勾芡，继续翻炒至均匀；最后加入豌豆、玉米等软质蔬菜，翻炒几下即可。

3、炒素什锦的做法步骤：木耳、香菇分别泡发后改小块。栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨。

4、凉拌素什锦是一道美食，主要原料有粉丝30克，海带（鲜）30克，胡萝卜30克，竹笋50克等。

5、炒素什锦是一道很健康的菜，这道菜的颜色也是很好看的，平常作为家常菜还是很好吃的，那么炒素什锦的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。

6、素什锦的做法 竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝，待用；上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料，食时拌匀即可。