冰镇花雕小龙虾的做法-花雕冰醉小龙虾的做法・

如何做花雕冰镇小龙虾_冰镇花雕小龙虾的做法

1、小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。开坛倒酒。太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些。玻璃容器，放虾放卤汁倒酒。烧菜用这个话梅不错。冰镇8小时。

2、食材准备 小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮、八角、香叶适量 花椒、小茴香、陈皮适量 香果、栀子、白芷适量 良姜适量 花雕酒5L 黄冰糖300克400克 盐约20克 制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。

3、做法：半锅水煮沸，放入小龙虾+姜 片+料酒；大火10-15分钟后，捞出小龙虾过冷水；烧开放凉，倒入半瓶花雕 ；将小龙虾浸泡料汁中藏8-12小时。

4、处理龙虾 龙虾洗净，用刷子刷净外壳。关键去腥：用筷子从龙虾尾部插入放尿（波士顿龙虾需从头部与身体连接处插入），再剪去虾线。 煮制龙虾 锅中加水，放入姜片、料酒烧开，水沸后放入龙虾（确保水量能没过龙虾）。时间控制：根据大小调整时间（小龙虾煮3-5分钟，波士顿龙虾煮8-10分钟）。

5、煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放入冰块，加入水，做一盆冰水哈，煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水龙头冲一冲，然后放入冰水中，这样一热一冷，肉质就很弹啦。

花雕冰镇小龙虾怎么做

小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。开坛倒酒。太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些。玻璃容器，放虾放卤汁倒酒。烧菜用这个话梅不错。冰镇8小时。

准备一盆冰水，将煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水冲洗一下，然后迅速放入冰水中冷却，以保持肉质弹嫩。制作料汁：在一口汤锅中加入50ml生抽、100ml花雕酒、草果、香叶、八角、茴香、干姜和50g冰糖。加入足够的水，确保能够没过小龙虾。烧开料汁后，让其自然冷却至室温。

处理小龙虾 小龙虾刷洗干净，剪去虾头前端（去沙囊），抽虾线，保留虾黄更鲜美。沸水中加姜片、料酒，小龙虾焯水3分钟至变色，捞出立即冰水浸泡（肉质更紧实）。 熬制卤汁 锅中放清水，加入所有香料（八角、香叶、桂皮等）和姜片、葱段，煮沸后转小火煮10分钟出香味。

花雕冰镇龙虾的做法及窍门如下：食材准备 小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮、八角、香叶适量 花椒、小茴香、陈皮适量 香果、栀子、白芷适量 良姜适量 花雕酒5L 黄冰糖300克400克 盐约20克 制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。

煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放入冰块，加入水，做一盆冰水哈，煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水龙头冲一冲，然后放入冰水中，这样一热一冷，肉质就很弹啦。

花雕冰镇龙虾的做法窍门主要包括以下几点：准备食材：小龙虾3斤生姜一小块高度白酒45克桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜花雕酒5L黄冰糖300克400克盐约20克清洗小龙虾：将小龙虾仔细刷洗干净，确保没有泥沙和杂质。煮小龙虾：一锅清水加入几片生姜煮开。

冰镇花雕小龙虾

冰镇花雕小龙虾的制作方法如下：方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。

锅中放清水，加入所有香料（八角、香叶、桂皮等）和姜片、葱段，煮沸后转小火煮10分钟出香味。关火后倒入花雕酒、白酒、生抽、鱼露、冰糖、话梅、柠檬汁，搅拌均匀晾凉。 浸泡入味 将小龙虾放入卤汁中，密封冷藏浸泡6-8小时（隔夜更佳），中途翻动一次确保均匀入味。

食材准备 小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮、八角、香叶适量 花椒、小茴香、陈皮适量 香果、栀子、白芷适量 良姜适量 花雕酒5L 黄冰糖300克400克 盐约20克 制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。

家常冰镇小龙虾怎么做好吃?

1、方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。

2、使用牙刷将小龙虾仔细刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。蒸制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入盘中，然后入锅蒸制10分钟，确保其熟透。准备调料：在一个容器中，放入酒糟料、切好的姜片、花椒以及朝天椒。浸泡小龙虾：将蒸好的小龙虾去尾线，然后浸泡在准备好的调料中。

3、将新鲜的小龙虾仔细洗净，确保去除虾须和虾壳中的泥沙，以保证食用时的卫生和口感。焯水：准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，以提升小龙虾的风味。将洗净的小龙虾放入开水中焯水，直至小龙虾变色，然后迅速捞出沥干水分备用。调味与冷藏：准备一碗冰块，用于后续冷却小龙虾。

4、虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰 再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉 然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。

冰镇小龙虾的做法

1、方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。

2、冰镇小龙虾的制作方法如下：准备阶段 清洗龙虾：首先，将鲜活的龙虾用刷子仔细刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。然后，将龙虾放入放了适量盐和白醋的清水中浸泡几个小时，这样可以有效去除龙虾的腥味，同时使肉质更加鲜美。

3、在洗好的小龙虾中倒入一罐啤酒，放入姜片、葱段和1勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟。蒸虾：把腌制好的小龙虾放入蒸笼，上汽后蒸810分钟至熟透。调汁：取一个碗，倒入薄荷苏打水、蚝油、生抽、白糖、藤椒油，再加入切好的小米辣和姜丝，搅拌均匀。最后挤上柠檬汁搅匀，料汁即完成。

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