蒸带鱼的家常做法，蒸带鱼怎么做！

老干妈蒸带鱼怎么做好吃又下饭?

锅中加水烧开，放入蒸架，将装有带鱼的盘子放入锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据带鱼的厚度调整。蒸带鱼的同时，热锅加油，放入蒜末炒香。待带鱼蒸好后，取出盘子，去掉姜片和葱段。将炒香的蒜末和适量的老干妈辣酱均匀地铺在带鱼上。锅中留底油，加热至冒烟，然后迅速浇在带鱼和辣酱上，这样可以激发出更多香味。

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，防止带鱼粘锅。调味料准备：在小碗中调入生抽、老干妈辣酱、白糖、鸡精（可选），搅拌均匀成调味汁。带鱼摆放：将腌制好的带鱼段摆放在蒸盘上，每段带鱼上面放上几片姜和大蒜。

蒸制：将腌制好并抹上老干妈的带鱼放入盘中，盘子不宜过大，以免影响蒸制效果。锅中加水烧开后，将带鱼放入蒸锅，大火蒸制。蒸制时间根据带鱼的大小和厚度来定，一般8-10分钟左右为宜。火候控制：蒸带鱼时火候要足，确保水开后再放带鱼，这样可以迅速锁住鱼肉的鲜美，避免营养流失。

·配 料：小带鱼两条，斩头去尾后切段。豆豉三两。老干妈香辣豆豉三大匙。料酒两匙。葱两棵，切碎。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。·操 作：锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。炸呈金黄色时捞出沥干油。

要烹饪一道美味的咸肉蒸带鱼，首先，将带鱼仔细清洗干净，然后用适量的盐和料酒进行腌制，大约需要10分钟。接着，咸肉也要清洗干净，切成薄片备用。腌制过的带鱼用清水冲洗掉多余盐分，然后摆放在大盘中，撒上一些蒜末和姜丝，为菜品增添香气。

清蒸带鱼的家常做法

清蒸带鱼是一道讲究鲜嫩和原汁原味的家常菜，想要做得好吃，关键在于去腥、火候和调味。

清蒸带鱼的家常做法如下： 准备食材 将洗净的带鱼去头和尾，并切成块。 春笋、红辣椒和香菜切好备用。 姜切片，与酱油、盐一起放入碗中搅拌均匀，制成酱油汁。 摆盘调味 将切好的带鱼块整齐地摆在盘中。 在带鱼块上放上切好的春笋、红辣椒、葱和姜片。 倒入适量的料酒，以增添风味。

制作清蒸带鱼，首先需将洗净的带鱼去头和尾，随后切成块状备用。与此同时，春笋、红辣椒和香菜也要切成适当大小，姜则需切片。接下来，在一个碗中放入酱油和盐，并加入适量的水搅拌均匀，作为后续的调味汁。在盘中摆放切好的带鱼块，随后在鱼块上均匀铺上春笋、红辣椒、葱和姜片。

蒸制：将腌制好的带鱼放在蒸盘上，保持姜片和葱段在带鱼下面。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据带鱼的厚度和大小调整。准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。

清蒸带鱼怎么蒸

1、蒸带鱼步骤： 腌制带鱼：将切好的带鱼块放在一个盘子里，加入少许盐和鸡精，再放入几片生姜，淋上一些料酒，放置几分钟备用。 蒸制：在蒸锅内加入水，烧开后将处理好的带鱼块放入蒸锅内，大火蒸78分钟即可。注意不要蒸太久，以免带鱼肉质变老，口感不佳。

2、葱 2根（切段+切丝）料酒 1大勺 蒸鱼豉油 2大勺 红椒丝（可选，配色用）食用油 1大勺 关键步骤解析 处理带鱼 带鱼剪去鱼鳍，用刀刮去表面银脂（如果介意腥味可去除，但银脂富含营养）。腹部剪开清理干净，尤其注意内侧黑膜（腥味来源），冲洗后切段。用厨房纸吸干水分，避免蒸制时水汽过多。

3、上锅蒸制：将腌制好的带鱼段放入蒸锅中，大火蒸制。根据带鱼的大小和厚度，蒸制时间会有所不同。一般来说，小带鱼（3-5两）蒸4分钟，中等大小的带鱼（5-8两）蒸5分钟，大带鱼（一斤左右）蒸6分钟。蒸制时要注意控制火候，避免蒸得过老。

清蒸带鱼最正宗的做法

1、清蒸带鱼最正宗的做法如下： 准备原料： 带鱼一条，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。 处理带鱼： 将带鱼切成块状，并洗干净。 将带鱼块两面剞十字花刀，然后切成半寸段。 调味与蒸制： 将带鱼块装盘，加入适量的盐、料酒、味精、鱼露等调料。 将装有带鱼的盘子放入蒸笼中，蒸6分钟。

2、清蒸带鱼最正宗的做法如下： 准备原料： 带鱼一条 葱、姜 料酒、盐、味精、鱼露 处理带鱼： 将带鱼切成块状，并洗干净。 将带鱼块两面剞十字花刀，然后切成半寸段，以便更好地入味。 调味与蒸制： 将带鱼块装盘，加入适量的料酒、盐、味精和鱼露进行调味。

3、清蒸带鱼：盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟。蒸的时间不宜过长，以免带鱼肉变得过于干硬。在蒸的过程中，可以适当地打开锅盖，观察带鱼的熟度。出锅装盘：当带鱼蒸熟后，将其从蒸锅中取出，撒上适量的葱花、香菜等装饰，增加美观度。调制蘸料：可以根据个人口味，调制一份蘸料。

4、原料：带鱼一条（一斤左右） ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；（家庭蒸要用10-15分钟）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

5、盐 适量 生抽（酱油） 适量 白糖 少许 食用油 适量 蒸鱼豉油 适量 制作步骤： 准备带鱼 清洗：将带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。切段：将带鱼切成适当大小的段，一般每段长约5-7厘米。 腌制带鱼 调味：在带鱼段上均匀撒上适量的盐，并轻轻抹匀，让带鱼入味。

蒸带鱼的家常做法

1、葱 2根（切段+切丝）料酒 1大勺 蒸鱼豉油 2大勺 红椒丝（可选，配色用）食用油 1大勺 关键步骤解析 处理带鱼 带鱼剪去鱼鳍，用刀刮去表面银脂（如果介意腥味可去除，但银脂富含营养）。腹部剪开清理干净，尤其注意内侧黑膜（腥味来源），冲洗后切段。用厨房纸吸干水分，避免蒸制时水汽过多。

2、清蒸带鱼的做法如下：准备材料： 一条新鲜的带鱼，清理干净后切成适当大小的块。 生姜、料酒、生抽、香醋、食盐、鸡精等调料。蒸带鱼步骤： 腌制带鱼：将切好的带鱼块放在一个盘子里，加入少许盐和鸡精，再放入几片生姜，淋上一些料酒，放置几分钟备用。

3、将蒸盘放入已经加水烧开的蒸锅中，用大火蒸制。蒸制时间根据带鱼段的大小和数量而定，一般10 - 15分钟左右。如果带鱼段比较厚或者数量较多，可以适当延长蒸制时间，但最好不要超过20分钟，以免带鱼肉质变老。判断带鱼是否蒸熟可以用筷子插入带鱼最厚的部分，如果能轻松插入，说明带鱼已经蒸熟。

酱汁蒸带鱼有什么简单的做法?

1、准备带鱼，将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，每段大约3-4厘米宽。在带鱼段上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，让带鱼入味。取一个小碗，调制酱汁。加入生抽、老抽、料酒、白糖、香油和少量水，搅拌均匀备用。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止蒸制时水分过多影响口感。腌制：为了增加带鱼的风味，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段对带鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。这样可以让带鱼更加入味，同时也能去腥增香。

3、带鱼清洗干净后，加入切好的姜、葱、料酒、盐和十三香，抓匀腌制30分钟。2：起油锅，中火将腌制好的带鱼两面煎至金黄，盛出摆盘。3：制作酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。4：取出后撒上辣椒丝和葱丝即可享用。

4、食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。步骤：1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

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