炒鸡的做法大全 菠萝炒鸡的做法大全？

炒鸡简单做法

炒鸡最简单的做法如下：准备材料：主料：新鲜鸡肉，去毛去内脏，剁成小块。腌料：料酒、生姜丝、葱丝、白胡椒粉、食盐、生抽。调料：干辣椒段、干花椒、生姜片、八角、香叶、老抽、鸡精、青红椒、土豆。处理鸡肉：将鸡块用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水。

准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，较好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才可以减少腥气，如果只试图用调味料遮盖那是行不通的。

鸡肉洗净切小块。蒜切成丁，葱切成段，姜切片，尖椒切成段备用。锅中热油，油要多放一点。锅中倒入鸡肉，不断翻炒至变色。加入八角、香叶。加入葱蒜翻炒。放盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。最后加入尖椒翻炒出锅即可。

简单又美味的炒鸡做法如下：准备材料- 主料：新鲜鸡肉。- 佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片。处理鸡肉- 将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，确保入味均匀和口感一致。

麻辣炒鸡的做法来啦，超简单的哦！准备材料：主角：鸡腿肉300克，要记得切块洗净备用哦！调味面糊：生粉70克、生抽20毫升、鸡蛋1个、砂糖5克、盐及胡椒粉适量，统统放到大碗里，搅拌均匀。

以下是几种简单又好吃的炒鸡做法：家常炒鸡 食材准备 鸡肉（建议选用三黄鸡或柴鸡，口感更鲜嫩）500克、青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、食用油适量。

正宗炒鸡的做法

1、首先，将鸡腿去皮去骨，取出的肉切成丁状，干红椒和葱同样切成斜段，蒜和姜则切成片状。接着，将鸡腿丁加入料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖和香油或橄榄油中腌制20分钟以上，使其充分入味。接下来是煎炸的步骤。将烧热的锅中加入比炒菜时更多的油，待油温达到六成热时，放入鸡肉丁进行煎炸。

2、青阳炒鸡的正宗做法如下：准备食材：首先，你需要一只新鲜的走地麻鸡，这种鸡肉质细嫩，鲜香味美。将其剁成大小均匀的块状并清洗干净。同时，准备好葱、姜、干辣椒、花椒等调料，以及八角和白芷这两种香料。炒制过程：在炒锅中放入适量的油，待油热后，先放入干辣椒和花椒翻炒出香味。

3、准备：主料选用新鲜的鸡肉，配料则精心挑选青椒、干红辣椒、葱、蒜，佐料方面准备了植物油、辣酱、盐、十三香、酱油和味精等。做法步骤简洁明了：首先将鸡肉洗净切块，青椒洗净备用。接着，在烧开的清水中加入鸡块，快速过水后立即捞出，以去除多余的杂质和血水。

4、首先，将鸡肉清洗干净，放入锅中加入冷水，水温升至约80度时捞出，用厨房纸吸干水分。接着，在炒锅中倒入适量的花生油，油热后加入葱段、姜片、花椒、大料进行爆香，注意不要加入酱油，以免糊锅。随后将炒过的鸡肉倒入锅中翻炒，同时加入料酒去腥。

5、临沂炒鸡的正宗做法： 准备材料：鸡腿肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入鸡块煸炒均匀。

6、莱芜炒鸡的正宗做法如下：准备原料 主料：土公鸡一只（约2000克），需宰杀后除去内脏，洗净并剁成适口大小的鸡块。配料：水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜各适量，用于增加菜肴的口感和营养。

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准备平底不粘锅或铁锅，小火预热。加入适量植物油，等待油温升高。炒鸡块：油温极高时，小心放入鸡块。不断翻炒鸡块，以获得良好的入味效果和口感。避免使用筷子或铲子过度搅拌或压缩鸡肉，以免影响口感。加辅料：炒到鸡块变色，口感变得稍稍嫩烂后，加入辅料如香菇、青椒等。

将鸡块用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水。将鸡块放水中浸泡二十分钟，然后换水清洗，直到鸡块放水中后水不再快速变红。控水后加入腌料，抓拌均匀，腌制半个小时。时间到后用水冲洗一下，再用手将水分挤干。炒鸡块：炒锅中加少许油，放入干辣椒段、干花椒、生姜片、八角、香叶，小火炒香。

麻辣炒鸡的做法来啦，超简单的哦！准备材料：主角：鸡腿肉300克，要记得切块洗净备用哦！调味面糊：生粉70克、生抽20毫升、鸡蛋1个、砂糖5克、盐及胡椒粉适量，统统放到大碗里，搅拌均匀。

准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，较好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才可以减少腥气，如果只试图用调味料遮盖那是行不通的。

炒鸡，一道家常却深受喜爱的菜肴，制作起来毫不复杂。首先，你需要准备新鲜的鸡肉和基本的调料。将鸡肉切成大小适中的块，然后拌入适量的盐和生抽，确保每一块鸡肉都均匀吸收了调料的味道。接着，预热锅子，加入少许油，等油温升高后，将鸡肉块放入锅中，用中火翻炒，直到鸡肉表面呈现出诱人的金黄色。

另外还有一个正宗炒鸡的做法，注重口感与色泽：炒鸡的正宗做法：主料： 大公鸡半只、木耳100克。其他配料包括葱姜、花椒、八角等。详细的做法如下：首先处理鸡与木耳，整鸡剁块并浸泡去血水，之后进行腌渍入味。接着热锅凉油爆炒鸡肉至微焦黄，加入老抽上色并倒入清水炖炒。

炒鸡的做法大全

1、炒鸡最简单的做法如下：准备材料：主料：新鲜鸡肉，去毛去内脏，剁成小块。腌料：料酒、生姜丝、葱丝、白胡椒粉、食盐、生抽。调料：干辣椒段、干花椒、生姜片、八角、香叶、老抽、鸡精、青红椒、土豆。处理鸡肉：将鸡块用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水。

2、准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，较好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才可以减少腥气，如果只试图用调味料遮盖那是行不通的。

3、炒鸡的做法 芦笋清洗干净，切成段，胡萝卜切成小条。鸡胸肉清洗干净切条，姜切成姜末，大蒜切末。鸡胸肉中加入适量盐，再加入胡椒粉1克、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。锅中加入适量清水，大火烧开，放入芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。

4、正宗炒鸡的做法： 准备材料：鸡肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制20分钟。 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

5、炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，下面是炒鸡的几种做法： 酱炒鸡：将鸡肉切成块状，用料酒腌制10分钟。锅中放油烧热，放入鸡块翻炒，至外表变白后加入葱姜蒜末炒香。加入酱汁（酱油、生抽、糖、料酒调成的汁）翻炒均匀，炒至鸡肉熟透即可。 蒜香炒鸡：将鸡肉切成薄片，用淀粉腌制片刻。

6、酱辣椒炒鸡香醇入味的家常美食 用料：鸡全翅4只、青椒6个、小米辣2个、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、蚝油2汤匙、鲜味酱油2汤匙、食用油适量、啤酒50ml。做法： 将青椒一半切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。香葱洗净切段，大蒜和生姜切片。

莱芜炒鸡的正宗做法大全

莱芜干炒鸡做法： 准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 干辣椒、葱姜蒜切好备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

准备：主料选用新鲜的鸡肉，配料则精心挑选青椒、干红辣椒、葱、蒜，佐料方面准备了植物油、辣酱、盐、十三香、酱油和味精等。做法步骤简洁明了：首先将鸡肉洗净切块，青椒洗净备用。接着，在烧开的清水中加入鸡块，快速过水后立即捞出，以去除多余的杂质和血水。

首先，将鸡肉清洗干净，放入锅中加入冷水，水温升至约80度时捞出，用厨房纸吸干水分。接着，在炒锅中倒入适量的花生油，油热后加入葱段、姜片、花椒、大料进行爆香，注意不要加入酱油，以免糊锅。随后将炒过的鸡肉倒入锅中翻炒，同时加入料酒去腥。

莱芜炒鸡的正宗做法如下：准备原料 主料：土公鸡一只（约2000克），需宰杀后除去内脏，洗净并剁成适口大小的鸡块。配料：水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜各适量，用于增加菜肴的口感和营养。

家常炒鸡的步骤

1、炒糖色：锅中倒入适量食用油，油热后放入10粒左右的冰糖，小火慢慢翻炒。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，用铲子不停地搅拌，让冰糖受热均匀，当冰糖变成焦糖色，出现小泡泡时，糖色就炒好了。煸炒鸡肉：将焯好水的鸡块放入锅中，快速翻炒，让鸡块均匀地裹上糖色。

2、炖煮过程中要不时搅拌一下，防止土豆粘锅。辣子炒鸡 食材准备 鸡肉500克、干辣椒10个、花椒1勺、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、食用油适量。制作步骤 处理食材：鸡肉洗净切块，用姜片、料酒腌制15分钟左右；干辣椒剪成段，姜切丝，蒜切末。

3、炒鸡可做家常炒鸡、姜葱炒鸡、辣椒炒鸡等。以家常炒鸡为例。一共4步，以下是做家常炒鸡的详细操作：操作/步骤 1 焯水备用 鸡剁小块，焯水备用。长青椒切段，蒜切片。2 热油花椒爆香 热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。

4、改中小火炖10分钟。收汁与出锅 十分钟后，打开锅盖，下入青红椒，简单翻炒几下，继续煮一分钟。改大火收一下汤汁，出锅前加入一点点陈醋，去腥增香。简单翻炒几下后即可出锅装盘，最后放上一朵香菜用来点缀。按照以上步骤制作的清新生炒鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜。

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