怎样炒山药片又脆又好吃 山药的10种家常吃法！

山药简单又好吃的做法

1、山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，以下是几种简单又好吃的山药做法：清炒山药 所需食材：山药、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。步骤：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。

2、煮山药汤 功效：煮山药汤可以提高免疫力、促进消化、滋养血液、增强肾脏功能等。材料：山药、红枣、冰糖、水 做法步骤：1） 山药去皮切块，红枣洗净备用。2） 将山药、红枣、适量水和冰糖放入锅中。3） 大火煮沸后转小火慢炖30分钟至山药熟软。4） 喝汤食用，山药也可以一起食用。

3、山药的简单美味做法： 山药炒肉片：将山药切成薄片，炒熟肉片后加入山药片，翻炒均匀即可。 山药炖排骨：将山药切成小块，和排骨一起放入炖盅中，加入适量水和调料，炖煮2小时即可。 山药糊糊：将山药切成小块，加入适量水和糯米粉，搅拌均匀后蒸熟，再加入红枣、桂圆等配料即可。

炒山药怎么炒好吃

炒锅倒入植物油烧热，放入葱花和姜丝，炒出香味。 放入胡萝卜片，大火翻炒拌匀。 放入沥干水分的山药片，大火翻炒，加入一丢丢清水，来回拌匀。加水可以防止氧化不变色，还可以保持脆爽。 加入一勺米醋，翻炒拌匀。 加入小半勺食盐，翻炒拌匀，关火。 装入盘里，清爽美味又开胃，越吃越想吃。

将山药洗净，去皮切块。用盐水浸泡10分钟，去除生山药的涩味，捞出沥干。 葱段和姜片切碎。 锅中倒入油，烧至六成热，放入葱段和姜片炒香。 加入山药块，翻炒均匀。 加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀。 炒至山药块表面略有焦黄色时起锅盛盘。 以葱花点缀即成。

清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。

原料：山药、胡萝卜、油、盐、鸡精、蒜蓉、白醋。山药去皮，放清水中冲洗干净。将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。锅中烧开水，放少许盐。放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。捞出投凉。炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

怎样炒山药片又脆又好吃

炒锅倒入植物油烧热，放入葱花和姜丝，炒出香味。 放入胡萝卜片，大火翻炒拌匀。 放入沥干水分的山药片，大火翻炒，加入一丢丢清水，来回拌匀。加水可以防止氧化不变色，还可以保持脆爽。 加入一勺米醋，翻炒拌匀。 加入小半勺食盐，翻炒拌匀，关火。 装入盘里，清爽美味又开胃，越吃越想吃。

食材：山药、柿子椒、生姜、大葱、盐、油、鸡精。山药去皮切成薄片备用。柿子椒切块、生姜切丝、大葱切花备用。油温六成熟放入柿子椒、姜丝、葱花，炒香后加入山药片炒熟，出锅前加入适量盐、鸡精即可。成品。

起锅，热水，大火，把侵泡过的山药片，倒入锅中，焯水，大火煮上3分钟，捞出，沥干水份，备用。 6，起油锅，热锅，冷油，大火，油温5成热，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山药+红萝卜+黄瓜+木耳，撒上盐+鸡精+胡椒粉。翻炒，3分钟，就算完成了。 7，出锅，摆盘。 温馨小提示。

山药怎么做得清脆爽口?

山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。

- 山药去皮，切片，放入冷水浸泡30分钟。- 木耳用冷水浸泡4小时。- 黄瓜洗净，切片；红萝卜去皮，洗净，切片。- 木耳去蒂，多次清洗，沥干水分备用。- 锅中加水煮沸，放入浸泡过的山药片焯水，大火煮3分钟，捞出沥干。

操作步骤如下：首先，将山药去皮切片，胡萝卜也去皮切片，然后将两者一同放入热水里焯2分钟，之后放凉水冲洗干净。这一步极为关键，决定了山药能否炒出清脆的口感。如果山药切好后直接炒，那么口感会变得粘而粉，而非清脆。接下来，锅内加入适量的油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻。

清蒸山药 清蒸是保留山药原味和营养的最佳方式之一。将山药去皮切片或切段，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。蒸好的山药口感绵软，可以蘸一些蜂蜜或者糖桂花食用，既健康又美味。炖煮山药 炖煮可以使山药的口感更加软糯。

蒸制法：蒸山药是一种保留其原味和营养的好方法。将山药切片或整个放入蒸锅中，蒸至熟透即可。蒸制的山药口感柔软，可以直接食用，也可以搭配其他食材一起蒸制。炒制法：快速炒制的山药可以保持脆爽的口感。

山药炒肉片：将山药切成薄片，与猪肉片一起炒制，口感鲜美。山药炖鸡：将山药与鸡肉一起炖制，汤汁浓郁，营养丰富。山药煮粥：将山药切成小块，加入米粉或小米粉中煮成粥，口感细腻。山药蒸蛋：将山药切成小块，与鸡蛋一起蒸制，口感嫩滑。

清炒山药片的家常做法?

准备好所用的食材，山药和胡萝卜清洗干净泥巴。 带手套把山药用削皮器削去表皮，清洗干净。把山药用波浪刀切成薄片。山药去皮后，会有黏液渗出，和皮肤接触容易引起骚扰，最好戴着手套操作。 把切好的山药片泡入冷水里，反复冲洗数次，洗去黏液和淀粉。把胡萝卜也切成薄片，大葱切成葱花，生姜切丝，备用。

山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。 锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。 焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。 炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。 待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。 放少许食盐。 放少许白糖。 放少许味精。 翻炒均匀入味。

主料：山药适量。调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

清炒山药片的做法：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。

食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好两根山药。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。山药片清洗干净粘液。起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。

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