酱牛肉怎么做好吃，原味酱牛肉怎么做好吃！？

酱牛肉怎么做才好吃?

酱牛肉做法一 材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤： 准备食材：牛肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝。 准备腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀，加入少许水调成腌料。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约30分钟，让牛肉充分入味。

准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。 酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。 牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。

家庭版酱牛肉怎么做好吃

1、准备一块牛腱子肉，100克黄酱，3汤匙料酒，1茶匙花椒，1小块桂皮，1汤匙酱油，2茶匙盐，1汤匙白砂糖，1小块老姜，2粒八角，1根大葱白。将牛腱肉用流水冲洗干净，去除表面的污物。将其整块放入沸水中大火煮，煮沸后撇去水面的血沫，约煮15分钟，直至血水清除。捞出肉块，沥干水分。

2、准备食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

3、做家庭酱牛肉好吃的关键在于选用适合的牛肉部位、搭配恰当的调料，并掌握好烹饪的时间和火候。选择牛腱子肉或者牛后腿肉这些适合炖煮的部位，肉质鲜嫩且筋纹分布均匀，炖煮后口感更佳。

4、牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。

5、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

酱牛肉怎么做才能更加入味?

做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。

腌制：将牛肉切成大块，用清水冲洗干净，去除血水。然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等腌料腌制牛肉，使其入味。腌制时间至少1小时，最好能过夜，这样肉质能更好地吸收调味料的味道。焯水：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以保证炖煮出来的牛肉汤清澈，味道更纯净。

低温慢炖：使用低温慢慢炖煮牛肉，可以使肉质更加酥软，同时充分吸收调味料的味道。适时添加调味料：在炖煮过程中适时添加之前准备的香料和调味料，注意控制盐的量，以防过咸。后期收汁 收紧汤汁：在烹饪接近尾声时，可以适当提高火力，让汤汁收紧，这样可以使肉更加入味。

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