艾糕，艾糕蒸多长时间！？

朝鲜传统美食艾糕的做法和配方

1、艾片糕的做法如下：原料：大米面粉500克、艾蒿50克、香油10克、食盐5克。先用放食盐的热水和面，捏成大块儿大块儿的，放进蒸锅里蒸。艾蒿用开水焯一焯，在凉水里泡一会以清除苦味儿，然后拧出水，捣成艾蒿泥。蒸出来的糕和艾蒿泥均匀地拌好，切成适当大小的块后捏成圆形片。

2、艾糕做法又简便。先煮艾，在水里泡一天，然后挤干水分，放进石臼里舂。而后将它均匀掺和到米面和好，打直径10厘米许的扁圆大片儿，把它放进蒸煮锅里蒸。散发出艾香味蒸熟后，在文火里焖半小时许，将它在石臼里舂起来打糕，再涂上油盛上碗里就成。做艾糕可以用白米面、麦面、玉米面等各种谷类面。

3、朝鲜族打糕。每逢年节、红白喜事，朝鲜族都要做各种各样的米糕，以增添节日气氛。打糕用糯米制作。将糯米淘洗干净，用清水泡透后捞出沥干，然后放到笼屉里用旺火蒸半小时左右。把蒸好的糯米放人木槽或石板上，用木捶边打边翻，打得越均匀越好。将打好的打糕切成块，蘸红豆沙或黄豆面吃，也可蘸白糖、食盐。

浙江武义特产:畲家艾糕

1、畲家艾糕的制作方法 艾糕做法又简便。先煮艾，在水里泡一天，然后挤干水分，放进石臼里舂。而后将它均匀掺和到米面和好，打直径10厘米许的扁圆大片儿，把它放进蒸煮锅里蒸。散发出艾香味蒸熟后，在文火里焖半小时许，将它在石臼里舂起来打糕，再涂上油盛上碗里就成。

艾糕的做法和配方

制作方法见下面：艾叶洗干净，水中加入食用碱，煮艾叶至烂，放料理机打成泥，艾叶糊倒入米粉中，揉成光滑的面团，放入蒸锅中。出汽后蒸25分钟即可。艾糕是由艾制作成的食物。中国旧俗，以艾汁和粉制糕，端午食之以祛毒。阴历5月5日以前的嫩艾，既软又香。

配方：新鲜艾叶：100克（或干艾叶30克）糯米粉：500克 粘米粉：100克（可选，增加口感层次）细砂糖：150克 清水：适量 食用油：适量（用于涂抹蒸笼）做法： 准备艾叶：若使用新鲜艾叶，需先洗净并去除硬梗，然后用开水焯烫一下，去除部分苦涩味；若使用干艾叶，则需先用水泡发。

主料：艾叶，糯米粉适量。辅料：玉米（鲜）适量。做法：（1）摘新鲜艾叶500g，清洗干净备用。（2）用适量的水焯一下艾叶过去苦味。（3）用水漂艾叶，时间不要超过8小时。（4）250糯米粉或500g湿糯米（超市有卖），把艾叶切碎扮匀待用。

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