茄条的家常做法大全，茄条的家常做法大全视频——

扒茄条的家常做法

1、肉末扒茄条 材料：茄子，肉沫，黄豆酱，糖，彩椒做法：1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀 2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。

2、酱扒茄条 食材：茄子3个、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml 、食盐2克 酱扒茄条的做法与步骤 茄子，葱，大酱准备好。 茄子去皮，切成筷子粗细的条条。 锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。 过好油的茄条。 锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。

3、酱扒茄条的做法与步骤 茄子，葱，大酱准备好。 茄子去皮，切成筷子粗细的条条。 锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。 过好油的茄条。 锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。 大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘。 成品图。

4、制作步骤： 准备食材：将茄子切成小段，杭椒洗净备用。 过油处理：将切好的茄条过油，使其变得软糯，便于后续烹饪时更好地吸收酱汁。 煸炒配料：热锅下油，煸香蒜头，然后转小火，加入大酱炒出香气。

5、东北家常扒茄条是一道酱香浓郁、软糯下饭的经典菜，做法简单且充满东北特色。

茄条粉条最简单做法

1、盐、糖 少许 食用油 适量 做法步骤 处理食材 茄子洗净切粗条（不用去皮，口感更香），撒少许盐腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子更入味）。粉条用温水泡软（约10分钟），剪短备用（太长不好夹）。 炒茄条 热锅倒油（茄子吸油，可比平时多放一点），爆香蒜末（可选）。

2、茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。粉条用温水泡软，泡发后沥干水分备用。大蒜切片，生姜切丝，青椒切块（可选）。 炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄条，中火煸炒至茄子变软，表面微微金黄，盛出备用。 炒香料：锅中留少许底油，放入蒜片和姜丝炒香。

3、粉条 1把 五花肉 100克（可选）大蒜 3瓣 生姜 1小块 大葱 1根 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 糖 少许 食用油 适量 清水 适量 步骤：准备材料：茄子洗净后切成长条或滚刀块，放入清水中浸泡片刻（防止氧化变黑）。粉条用温水泡软，剪成合适的长度。五花肉切成薄片（如果使用）。

4、步骤1：准备食材。步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好。粉条热水泡十分钟备用。步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香。步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠。

鱼香茄条的做法

茄子去皮切成长条（手指粗细），青红椒、胡萝卜、木耳切丝备用。葱姜蒜切末，分两份：一份爆锅用，一份调鱼香料汁。调制鱼香料汁小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉和清水（约3勺），再加第二份葱姜蒜末，搅拌均匀备用。炒制茄条 热锅倒油（稍多些），油温六成热时下茄条，中火煸炒至茄条变软、表面微焦，盛出沥油。

调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油 在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。长茄子切条。锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。

洗净茄子，切成条状。 取一个碗，将鸡蛋打入其中，加入适量的淀粉。 将切好的茄条裹上蛋糊，然后放入热油中炸至定型，炸好后捞出控油。 将锅内的油温升至七分热，再次将茄条放入油中炸至皮酥脆、呈金黄色，捞出控油。

鱼香茄条的简单做法如下： 准备调料： 需要准备的调料有高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋和香油。 调料汁： 在一个小碗中，倒入适量的高汤、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，形成料汁备用。 切茄子： 将长茄子洗净后切成条状。

铁板鱼香茄子 把茄子挖掉一半，放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。 锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克，烧开后勾芡，浇在刚才的茄子上即可。

将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。 炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

烧茄条怎么做

1、处理茄子茄子去蒂切粗条，直接码入不粘锅或平底铛中，扣盖小火焖煎3-5分钟，中途翻面并试探生熟，至茄子变软。处理豆角焖茄期间，另起锅倒油烧热，放入豆角中火炸至颜色变绿、表皮起皱，揪一根尝无生味即可，捞出控油。混合食材将炸好的豆角与焖熟的茄条倒入锅中，大火过油后捞出，一同放入温水中浸泡备用。

2、食材：茄子500g、尖椒3个、黄豆酱10g、食用油3g、食盐3g、香葱1根、生姜2片、大蒜2瓣、水淀粉10g。茄子和尖椒清洗干净，茄子去蒂，尖椒去籽。茄子切成长条，加入食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。尖椒切成长条，香葱、生姜和大蒜切碎。锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炒软。

3、制作步骤： 准备食材：茄子和尖椒清洗干净，茄子去蒂后切成长条，尖椒去籽后也切成长条。香葱、生姜和大蒜切碎备用。 腌制茄子：在茄子条中加入食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以便让茄子出水，减少后续烹饪时的吸油量。 炒茄子：锅内倒入适量食用油，加热后放入腌制好的茄子条，翻炒至茄子变软。

酱扒茄条的做法?

1、茄子，葱，大酱准备好。 茄子去皮，切成筷子粗细的条条。 锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。 过好油的茄条。 锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。 大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘。 成品图。

2、酱扒茄条 食材：茄子3个、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml 、食盐2克 酱扒茄条的做法与步骤 茄子，葱，大酱准备好。 茄子去皮，切成筷子粗细的条条。 锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。 过好油的茄条。 锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。

3、食材：线茄子1斤 杭椒（青椒也可）3只。配料：蒜头3瓣、大酱2汤勺、酱油1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉2茶匙。茄子切小段，过油。热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气。下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒。

4、勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），快速翻炒使酱汁粘稠，均匀地裹在茄子条上。出锅前加葱花：最后撒上葱花，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：将炒好的酱扒茄条装盘，即可上桌享用。

酱茄条的家常做法

处理食材：茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分。葱、姜、蒜切末。调制酱汁：在碗中加入生抽、白糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁备用。炒制豆瓣酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟后沥干。将茄子条放入蒸锅中，蒸熟后取出放凉。准备一个小碗，调入酱油、醋、糖和香油制成调味汁。将蒸好的茄子条摆放在盘中，浇上调好的调味汁。撒上蒜末和芝麻，最后淋上适量的辣椒酱即可。

酱茄条的做法 准备食材：将茄子洗净，先切成大薄片，再切成条。茄子的选择很关键，新鲜嫩滑的茄子更容易烹饪出美味的酱茄条。炸茄条：锅内放油，烧到用手放在油上有热感时，放入茄条炸制。炸的过程中要随时翻动茄条，确保茄条均匀受热。炸到茄条变得更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

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