红烧猪蹄的做法，电饭锅红烧猪蹄的做法！？

红烧猪蹄最正宗的做法

主料：猪蹄500克。辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅底烧油倒入冰糖炒糖色。倒入猪蹄 均匀上色。倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。

红烧猪蹄最正宗的做法： 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、水。 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，焯水后切成块。 炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。

准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。猪蹄洗净，凉水入锅焯水，捞出洗净控水。炒锅放油，放入糖炒糖色。倒入猪蹄翻炒。炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。压好的猪蹄放炒锅里收汤。

猪蹄砍成块。调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精。锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干水分备用。备好葱姜及炖肉料包。炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色。放入猪蹄炒出糖色。加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅。用高压锅一个蹄筋程序即可。

红烧猪蹄最简单的做法

1、准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。猪蹄洗净，凉水入锅焯水，捞出洗净控水。炒锅放油，放入糖炒糖色。倒入猪蹄翻炒。炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。压好的猪蹄放炒锅里收汤。

2、主料：猪蹄500克。辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅底烧油倒入冰糖炒糖色。倒入猪蹄 均匀上色。倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。

3、红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。 热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。

4、红烧猪蹄的家常做法 以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松，给身体提供能量（三高人群不适合吃）。 食材： 猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。 做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。

5、清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味。取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中。把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火。关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

6、食材：猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙。将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。

红烧猪蹄

1、准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。猪蹄洗净，凉水入锅焯水，捞出洗净控水。炒锅放油，放入糖炒糖色。倒入猪蹄翻炒。炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。压好的猪蹄放炒锅里收汤。

2、猪蹄砍成块。调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精。锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

3、原料：猪蹄两个斩块。配料：干辣椒，草果，香叶，八角，花椒，姜片，冰糖十颗左右。调料：盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙。猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。

4、猪蹄洗干净后，加姜片冷水下锅，水开后再煮5分钟左右，然后捞出来，清洗干净。 锅里放油，冰糖，小火加热，用锅铲轻轻搅动。 直到冰糖融化，并且锅里出现泡泡，就加入猪蹄。猪蹄加入后，翻炒上色。 放入香叶、桂皮、八角合姜片，继续翻炒。

红烧猪蹄的家常做法

步骤：猪脚先焯水去脏物，加入调料炒糖色，翻炒均匀后加水炖煮至软糯，最后收汁调味。焦糖红烧猪蹄 主要材料：猪蹄1只、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、料酒、一品鲜酱油。步骤：猪蹄焯水去杂质，炒糖色后与猪蹄翻炒上色，加入调味料及水炖煮至软，收汁装盘。

做法： 买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。 撇去浮沫，煮五分钟，再清洗干净备用。 少许水加冰糖小火熬糖色，熬成这样就可以避免焦掉。 快速翻炒猪蹄均句上色，加葱姜蒜辣椒，桂皮八角香叶花椒，3勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽。 倒入一瓶啤酒，最后加冷水没过猪蹄。

葱切片，姜切片。锅高压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。

第一步提前准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这也是所需要的香料，全是生活中款。豆腐乳，这也是窍门之一，能让猪蹄色泽红透，味香浓郁。猪蹄切片清洗，加上料酒，麻椒（一半），生姜葱（一半），绰水储备用。第二步之后放电饭煲煮时，建议用香料袋。那样料汁会清新。将生姜葱铺在电饭煲底端。

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