牛肉干最简单做法，做牛肉干先蒸还是先晒

麻辣牛肉干做法在家自己做最简单

1、步骤7：开火，下牛肉条翻炒，淋两圈儿深生抽，下适量白糖，提鲜调味儿。步骤8：较后呢，再撒上白芝麻。步骤9：麻辣鲜香，嚼劲十足的自制麻辣牛肉干就完成了。

2、将牛肉放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜、香叶，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，期间可以翻动几次，直到牛肉变干，表面微微焦黄即可。取出烤好的牛肉，晾凉后即可食用。

3、主料：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量。牛肉切条后入锅淖水待用。淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。花椒炒香后，放面板上碾碎成末。炒锅下姜干辣椒略炒。

自己在家怎样做牛肉干

1、原料：新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。

2、在家也可以做牛肉干，自己做的更加香辣美味又筋道！那么家庭牛肉干的做法是什么呢？把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。

3、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。

4、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。做法 0提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。

自制风干牛肉干的做法

1、风干牛肉干做法： 准备好牛肉，切成长条状，厚度约为1-2厘米。 腌制牛肉，将牛肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调整，一般包括盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。 挂起牛肉，将腌制好的牛肉挂在通风处，避免阳光直射，风干时间一般为3-5天，具体时间根据天气、湿度等因素而定。

2、牛肉切条腌制 牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2 牛肉条摆放在铁架上 将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3 蒸牛肉条 将牛肉条，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。4 风干牛肉条 牛肉条取出，放在通风处把水分晾干即可。

3、正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。烘烤。

4、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

5、风干牛肉干的做法 准备材料 牛肉干作为一种美味的小吃，深受人们喜爱。若想在家自制风干牛肉干，首先需准备优质牛肉，其他辅助材料包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等。此外，还需准备一些工具，如烤箱或晾晒网等。接下来是详细的制作步骤。处理牛肉 将牛肉切成薄片，去掉多余的脂肪部分。

6、自制风干牛肉干的做法如下：材料准备：牛肉3斤、盐比做菜咸一点、孜然粉5g、花椒粉1勺等等。牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2~4小时入味。腌制好晾晒在阳台通风处风干，真是又冷又冻，零下5~8℃。选择带网晾晒框避免树叶灰尘。

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