菜心的做法大全家常菜，菜心的做法大全家常菜肉末

蒜蓉菜心的做法家常

菜心洗净，将菜心的根部切掉，叶子部分切成段。 蒜去皮，切成蒜末备用。 热锅凉油，将蒜末放入锅中炒香。 将菜心放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。 加入生抽，翻炒均匀，煮至菜心变软即可出锅。

菜心洗净，控干水分备用。 将大蒜剁成蒜蓉，姜切成末备用。 锅中加入适量植物油，大火烧热。 加入蒜蓉和姜末翻炒出香味。 加入菜心翻炒均匀，炒至菜心变色。 加入一小勺料酒，继续翻炒均匀。 加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。

菜心洗净，摆入到碟子。蒜头剁成蒜蓉。将蒜蓉铺到油菜上表面，并淋上花生油，倒入200毫升清水。架上木筷子，然后用另一个瓷碟盖着。放入微波炉，时间选择5分钟，启动。烹饪结束后，移开盖碟，淋上酱油以及少许花生油调味即可。

菜心做法大全家常菜(菜心怎么做好吃)

1、白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

2、将菜心洗净，去除老黄叶，切去根部，根据个人喜好可将菜心切成3至4厘米的段。烧开一锅水，加入适量的盐，将菜心焯水30秒至1分钟，至菜心变色。捞出焯水过的菜心，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。热锅凉油，将切碎的大蒜放入锅中炒香。将菜心倒入锅中，炒匀。

3、清炒菜心 这是最简单的菜心烹饪方法，保留了菜心的原味。将菜心洗净后，将茎和叶分开切成适当大小。热锅冷油，先放入茎部炒至断生，再加入叶子部分，加入适量的盐和蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。蒜蓉菜心 这道菜以浓郁的蒜香著称。

4、要做好吃的菜心，可以尝试以下做法： 准备菜心：将菜心洗净，去掉根部的老部分，切成适当大小的段或者切片备用。 锅热油：在炒锅中加入适量油，待油热后加入蒜蓉、姜末等调味品炒香。 炒菜心：将菜心放入锅中翻炒，保持高火翻炒，翻炒时间不宜过长，以保持菜心的脆嫩口感。

5、做法一：传统炒制，原汁原味 准备阶段：摘掉菜心的黄叶，并削去根部的老皮，然后清洗干净备用。 处理菜心：将菜心切成小段，这样更容易炒制入味。 炒制过程：热锅烧油，下蒜末炒香，之后倒入菜心，翻炒均匀。

白灼菜心的做法家常

用料：菜心100克，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，白糖适量。菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

秘诀一：讲究焯水方式 焯水是制作白灼菜心的关键步骤，直接影响菜品的口感。焯水时，需要把握好水温和时间。锅中加入足量冷水，加入少许盐，大火烧开。当水沸腾后，将洗净的菜心放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。焯水时间根据菜心的粗细而定，一般焯烫30-60秒左右即可。

加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。然后将热油均匀地浇在菜心上，这样可以使菜心的香味更加浓郁。装饰：最后，可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻等装饰，增加菜心的色泽和香气。通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的白灼菜心。

材料：菜心、蒜蓉、花生油、清水、蚝油、生抽或豉油、细砂糖。菜心洗净，去皮，去老叶。烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用。水烧开，放入菜心焯熟。焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘。

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