年糕的做法大全 鱿鱼炒年糕的做法大全

街边脆皮年糕

1、小时候，炸年糕串是街边常见的风味小吃，那酸甜微辣的酱料和酥脆的外皮让人回味无穷。现今物价上涨，街头脆皮年糕价格不菲。为了重温那份美味，许多人选择在家自制炸年糕。而关于油炸年糕前是否需要煮熟的问题，关键在于理解年糕的特性和炸制的过程。

2、年糕在铁板上煎得外壳焦脆，刷上特制的酱料，撒上白芝麻，就这样 脆皮年糕 就制作完成了，咬上一口外壳又焦又脆，内里软糯香甜。原本糯糯的年糕已经很好吃了，经过煎炸后的外皮多了 薄脆的口感 ，让内里更加Q弹，最重要的是，年糕并不吸油，经过煎炸后也不会很油腻。

3、鸡肉串 在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。

年糕的10种吃法大全

1、年糕的10种吃法大全是：桂花红豆年糕、牛奶年糕、煎炸年糕、年糕红豆汤、韩式年糕火锅、番茄汤年糕、小炒年糕、烧烤年糕、年糕滑蛋、毛蟹年糕。桂花红豆年糕 桂花红豆年糕，配料有红糖，桂花，白芝麻。

2、如果想要尝试一些新颖的吃法，凉拌年糕、糖醋年糕和拔丝年糕都是不错的选择。凉拌年糕是将年糕与其他蔬菜一起凉拌，清爽开胃。糖醋年糕则是将年糕炸过后，浇上糖醋汁，酸甜可口。拔丝年糕是将年糕炸熟后，裹上一层糖浆，可以拉出长长的丝，既有趣又美味。

3、年糕串烧：将年糕切成块状，串在竹签上，可以与肉类、蔬菜交替串烧，涂抹上特制的烧烤酱料，烤制出外焦里嫩的年糕串烧。年糕糖葫芦：将年糕切成小块，串在竹签上，蘸上糖浆或者巧克力酱，冷却后食用，是一种甜蜜的小零食。

年糕的制作方法和配方

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

糯米150g、大米500g、盐巴少许。把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快 要是太干了，可以放一点点的水。

原料：甜年糕、鸡蛋、生粉（玉米淀粉）。年糕切成片。双面都拍一下生粉。鸡蛋打散，把拍好生粉的年糕放在鸡蛋里裹一下蛋液。平底锅座油，把裹好蛋液的年糕放在平底锅内煎。切记，全程小火，慢慢把年糕里外都煨煎熟。

农村传统年糕的做法如下：配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

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