照烧鸡腿-照烧鸡腿肉的家常做法・

韩式照烧鸡腿肉怎么做?

琵琶腿准备。步骤step 2 清理干净后剔骨。步骤step 3 放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生姜，用手抓匀后腌制20分钟。步骤step 4 配料准备。干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。步骤step 5 照烧汁倒入碗中，加适量的清水稀释后备用。步骤step 6 锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸡腿肉。

准备鸡腿肉：将鸡腿肉从骨头两半剔出，尽量保持鸡皮的完整。用刀背拍松肉，以便更好地入味。将拍松的鸡腿肉放入料酒、葱段、姜片中腌制半小时。调制调料汁：将酱油、蚝油、蜂蜜、五香粉、花椒粉混合均匀，备用。煎炸鸡腿肉：锅中热油，待油温适中后，将腌制好的鸡腿肉放入煎炸。

将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水（酒5㏄、水100㏄混合）洗净后拭干水份，肉厚处及筋部用刀划开，可使鸡肉较易煮熟，并防止鸡肉收缩。将照烧酱汁材料全部拌匀；青金针花汆烫后沥干备用。

煎制鸡腿肉：锅中注入食用油，待油温达到5成热时，下入腌好的鸡腿肉。中小火煎至两面焦黄，锁住肉汁和香味。煸炒配料：将鸡腿肉推至锅边，中间有油的地方下入干辣椒和姜片，煸炒出香味。加入照烧汁：煸香后，倒入之前调好的照烧汁。焖煮收汁：转大火烧开汤汁后，再调中小火焖煮。

照烧鸡腿的正宗做法如下：准备材料 主料：去骨鸡腿肉适量腌料：米酒适量调料：生姜、蒜、生抽、海鲜酱油、冰糖、蚝油、植物油（如使用蜂蜜可替代部分冰糖以增加风味）制作步骤 腌制鸡腿：将去骨鸡腿肉切块，用米酒腌制10分钟。腌制时间越长，鸡肉越入味，建议提前腌制并冷藏。

照烧鸡腿是一道美味的日式料理，其特色在于酱汁的调制和鸡肉的烹饪方式。

照烧鸡腿要怎么做才会比较美味?

1、鸡腿：选择新鲜的鸡腿，最好是带皮去骨的，这样更容易入味且烹饪时间更短。酱油：选用优质的酱油，它是照烧汁的基础。料酒：可以增加菜肴的香气同时去除腥味。蜂蜜或糖：用于调节照烧汁的甜度。蒜末和姜末：增加风味，去腥提香。胡萝卜泥：作为勾芡剂，使照烧汁更加浓稠。黑胡椒粉：提升口感层次。盐：调整整体口味。

2、鸡腿清洗干净，去除大骨头。 用刀背将鸡肉敲松，颈膜敲断，这样煎的时候不会缩成一团。 放入盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜片、葱段腌渍十分钟。 植物油鸡皮朝下放入鸡腿中火煎。 放入葱段、姜片，中火煎。 煎至鸡皮焦黄翻面煎。 用厨房用纸吸去油脂。 淋入照烧汁。

3、添加香料：在照烧汁中加入一些五香粉或者胡椒粉等香料，可以制作出不同风味的照烧鸡腿。例如加入五香粉后，会有中式卤味的感觉，别具一番风味。

4、处理鸡腿 鸡腿去骨：用剪刀沿鸡腿骨剪开，剔除骨头，保留整块鸡腿肉（或用刀背轻拍松肉）。用牙签在鸡皮上扎小孔（防止煎时收缩），用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 调照烧汁 碗中加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、味醂、清水，搅拌均匀备用。

5、步骤1：准备鸡腿2个。步骤2：用刀剔除骨头。然后用清水冲洗一下。步骤3：开始腌制鸡腿肉。姜2片，料酒25克，生抽25克，味极鲜25克。拿牙签在鸡腿上扎几下。盖上保鲜膜腌制20分钟。步骤4：腌制的时候，来调照烧汁。蜂蜜1勺，料酒1勺，生抽2勺，味极鲜2勺，清水30克，所有调料混合搅拌均匀。

照烧是什么意思鸡腿?

1、照烧是什么意思鸡腿 —— 简单而美味的日式料理 照烧是日式料理中的一种，也被称为“铁板烧”。它通常是用鸡肉或其他肉类，先用酱油、味淋、日式料理酒以及糖浆等玻璃锅等用煮食，使其入味后再稍微烤一下即可食用。照烧鸡腿的最大特点就是口感香甜鲜美，深受各国人民的喜爱。

2、照烧是一种日式料理的烹饪方法，用于制作鸡腿等肉类食品。以下是关于照烧鸡腿的详细解释： 照烧的定义： 照烧是日式料理中的一种烹饪技法，通常涉及用酱油、味淋、日式料理酒以及糖浆等调料煮制肉类，再稍微烤制以增加风味和口感。

3、照烧鸡腿起源于日本，最早可以追溯到江户时代的日本。照烧这个词来自于日语中的“照烤”，是指将食物烤制至表面呈现漂亮的焦黄色的烹饪方法。而照烤最早起源于中国，之后传入日本。随着时间的推移，照烤逐渐演变成了照烧，并在日本饮食文化中得到广泛应用。

4、照烧鸡腿其实是比较符合日本人的口味，照烧也是日本菜肴里面比较常见的一种做法，就是在烤肉的过程里面涂抹大量的酱汁，这种制作方法慢慢的就传到了我们国家，现在市面上也有现成的照烧汁购买，所以比较方便。

5、照烧鸡腿确实是日式美食的代表。以下是关于照烧鸡腿的详细解起源与历史：照烧鸡腿起源于日本，最早可以追溯到江户时代。“照烧”一词来自日语中的“照烤”，指将食物烤制至表面呈现漂亮的焦黄色的烹饪方法，后逐渐演变成照烧并在日本饮食文化中广泛应用。

照烧鸡腿最简单做法

1、照烧鸡腿的做法如下：准备食材 主料：去骨鸡腿肉适量。腌料：米酒适量。调料：生姜、蒜、生抽、海鲜酱油、冰糖、蚝油。腌制鸡腿 将去骨的鸡腿肉切成适口大小的块，用米酒腌制10分钟。这一步的目的是为了去腥增香，使鸡腿肉更加入味。调制照烧汁 在碗中加入适量的生抽和海鲜酱油，比例可以根据个人口味调整。

2、照烧鸡腿肉的做法如下：准备食材 主料：琵琶腿适量。腌料：生抽、料酒、白胡椒粉、生姜少许。配料：干辣椒、生姜片、葱花。照烧汁：照烧汁适量，清水适量（用于稀释照烧汁）。处理鸡腿肉 将琵琶腿清理干净，然后剔去骨头，以便后续烹饪和食用。

3、处理鸡腿 鸡腿去骨：用剪刀沿鸡腿骨剪开，剔除骨头，保留整块鸡腿肉（或用刀背轻拍松肉）。用牙签在鸡皮上扎小孔（防止煎时收缩），用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 调照烧汁 碗中加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、味醂、清水，搅拌均匀备用。

4、照烧鸡腿的做法 准备两个新鲜的鸡腿，准备一些照烧汁，鸡腿清洗干净，然后再沿着腿骨割开，把比较粗的肌肉给切断，这样鸡腿就能够摊平放在一边备用，把鸡腿里面加入适量的照烧汁腌制三个小时，然后放到网架上面进行烧烤，需要不停的补涂照烧汁，大概烤12分钟左右就可以吃了，是非常香的。

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