青椒酱，青椒酱怎么做更绿不变色！

怎么做青椒酱

〖One〗、将鲜青椒清洗干净，放在通风处晾干。晾至表面无水后，放在案板上，去掉头部切碎或剁碎。锅烧开水，放入切碎的青椒10秒捞出控水。加入适量盐、白糖、蚝油，搅拌均匀。找一个密封的无水容器装入并密封，放入冰箱保存即可。青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。

〖Two〗、青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。青辣椒酱做法 拌匀之后放锅里炒干多余水分，看多余水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。

〖Three〗、- 白糖 - 醋 步骤： 将鲜青椒洗净，去除梗部和籽，切成小块备用。 将适量的大蒜和姜片切碎备用。 取一个干净的容器，将鲜青椒块放入其中。 在鲜青椒块上撒上适量的盐和白糖，然后轻轻拌匀。 加入切碎的大蒜和姜片，再拌匀。 慢慢地加入适量的醋，边加入边搅拌均匀。

青椒酱的做法

〖One〗、青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。青辣椒酱做法 拌匀之后放锅里炒干多余水分，看多余水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。

〖Two〗、炒至调料均匀融合，青辣椒煮熟后关火。 使用搅拌机将青椒酱打成细碎状（如果喜欢口感粗糙，可以略微搅拌）。 将青椒酱倒入容器中，冷却后存放在冰箱中即可使用。这是一个简单的青椒酱配方，可以根据个人口味调整配料的用量。

〖Three〗、青辣椒一堆，姜适量、蒜适量、花椒适量，食用油适量、酱油适量、盐适量，白酒适量、白醋适量。青辣椒去蒂后用清水洗干净，拿大一点的盆或器皿且带有过滤网的装好，水分基本干透后，把青辣椒用刀剁碎后放入适量的盐淹至20分钟。然后把姜和蒜也清洗干净，待用。

〖Four〗、关火，将制作好的辣椒酱倒入干净的容器中，待其自然冷却后可以密封保存。变化和搭配建议： 可以根据个人口味，调整辣椒的量以控制辣度。 如果喜欢酸味，可以加入一些柠檬汁或醋。 添加一些糖可以增加甜味和平衡辣度。

〖Five〗、准备食材：鲜青椒1000克、大蒜50克、生姜50克、盐、白糖、高度白酒。做法：新鲜的青椒比较容易有虫害，所以在制作青椒酱之前，一定要仔细检查一下青椒，把有虫害的青椒捡出来，如果有虫害的青椒做成酱，不仅会影响味道，还会缩短保质期。

鲜青椒怎样腌制青椒酱

将鲜青椒清洗干净，放在通风处晾干。晾至表面无水后，放在案板上，去掉头部切碎或剁碎。锅烧开水，放入切碎的青椒10秒捞出控水。加入适量盐、白糖、蚝油，搅拌均匀。找一个密封的无水容器装入并密封，放入冰箱保存即可。青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。

- 醋 步骤： 将鲜青椒洗净，去除梗部和籽，切成小块备用。 将适量的大蒜和姜片切碎备用。 取一个干净的容器，将鲜青椒块放入其中。 在鲜青椒块上撒上适量的盐和白糖，然后轻轻拌匀。 加入切碎的大蒜和姜片，再拌匀。 慢慢地加入适量的醋，边加入边搅拌均匀。

准备食材：鲜青椒1000克、大蒜50克、生姜50克、盐、白糖、高度白酒。做法：新鲜的青椒比较容易有虫害，所以在制作青椒酱之前，一定要仔细检查一下青椒，把有虫害的青椒捡出来，如果有虫害的青椒做成酱，不仅会影响味道，还会缩短保质期。

材料准备 首先，选取新鲜饱满的青椒。将其彻底清洗干净，去除多余的杂质。然后放置在通风处，让青椒自然晾干，直至表面无水分。切碎青椒 待青椒晾干后，将其移至案板上。去除青椒的头部，接着根据个人喜好，选取将其切碎或是剁碎。

新鲜青椒怎么做辣椒酱

先将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。然后当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。

青辣椒去掉籽之后剁碎，加上食盐腌制半小时，食盐稍微多一点，要有咸味哦。锅里加上使用油烧热，放进去几个花椒炸香，捞出来不要。剁成细末的姜蒜放进油锅里，用很小的火慢慢翻炒处香气关火，放凉。

青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起。加入食盐、白糖拌匀。放入无油无水的瓶里，留出空间，后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。

青椒洗净后剁碎备用。大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。青色小米椒洗净备用。青小米椒切成小丁备用。锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。

什么牌子的青椒酱味道香?

〖One〗、李锦记：作为世界知名的调味品品牌，李锦记的青椒酱以其传统的制作工艺和严格的品质控制著称。选用优质青椒，搭配独家配方，使得其青椒酱香气扑鼻，口感层次分明，适合各种烹饪方式，无论是炒菜、拌面还是烧烤，都能增添一抹亮丽的绿色和诱人的香味。海天：海天酱油家喻户晓，其青椒酱也同样受到消费者的喜爱。

〖Two〗、老干妈 老干妈位于贵阳市南明区龙洞堡，成立于1996年。原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。

〖Three〗、李锦记。李锦记是世界知名的食品品牌，主要生产调味料和食品配料，产品涵盖酱油、酱料、蚝油、鸡精等，而和府捞面青椒酱是李锦记品牌的产品之一，是采用新鲜青椒和多种香料制成的酱料，味道鲜美，适合搭配各种面食食用。

〖Four〗、李锦记（Lee Kum Kee）：李锦记是一家拥有百年历史的香港酱料品牌，其三辣酱以红辣椒、青辣椒和干辣椒为基础，加入蒜、姜、花椒等香料，味道鲜美，辣度适中，适合各种烹饪方式。

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