菠萝酱的做法-菠萝酱做什么好吃：

菠萝酱的家庭做法

一种是加淀粉或者其他胶质物，增加黏度。放冰糖的主要是家庭自制办法。放胶质物或者淀粉+白糖+色素的多是商家爱用的，成本低，省事。 下面介绍哈，自己在家如何做菠萝酱。 材料：去皮菠萝2个，冰糖100克，盐15克，食用油20克， 1，去皮的菠萝直接清水冲洗干净，切成3CM左右的块。

菠萝酱的家庭做法 材料：菠萝罐头 1 罐（约 400 克）白糖 100 克白醋 50 毫升生抽 50 毫升蒜末 适量姜末 适量水淀粉 适量步骤：将菠萝罐头倒入碗中，用勺子压成泥状。将压好的菠萝泥连同菠萝罐头中的汁倒入锅中，加入白糖、白醋、生抽、蒜末和姜末，用中小火煮开。

密封冷冻保存：将菠萝酱装入密封瓶中，放入冷冻室保存，可以延长其保存时间。但需要注意的是，冷冻后的菠萝酱口感可能会有所变化。高温杀菌保存：如果想要长时间保存菠萝酱，可以采用高温杀菌的方法。通过高温处理，可以有效杀灭细菌，延长菠萝酱的保质期。

冷藏保存 将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好，确保没有空气进入，然后置于冰箱冷藏室内保存。冷藏室的低温可以延缓菠萝的氧化和细菌滋生，从而延长其保鲜期。这种方法简单方便，适合家庭日常保存。制作菠萝酱 如果想要长期保存切开的菠萝，可以考虑将其制作成菠萝酱。

比如在制作一些特色肉丸或者肉饼时加入菠萝酱，煎制或烤制后，表面会形成一层略带焦糖色且风味浓郁的外皮，内部的肉馅则因为菠萝酱的加入而更加多汁鲜嫩，吃起来酸甜可口又有肉香。

用小火慢慢熬煮，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得非常浓稠，且细腻顺滑，颜色发黄的状态即可离火，这时卡仕达酱就制作完成了。小贴士：全程最好使用电动打蛋器进行搅拌和打发，省时又省力。为了使卡仕达酱口感更细腻，一定要将面粉过筛，将拌匀的蛋奶液过筛。

秘制菠萝酱怎么制作呢?

【做法】：第一步：准备好需要用到的食材，菠萝咱们去外面买削好皮的，这样就不会太麻烦，还得自己处理就很烦了，买好的菠萝放到水龙头那里冲洗下，然后放到淡盐水里浸泡半个小时。第二步：柠檬准备好，咱切半个即可，冰糖如果有大块的，一个就够了，差不多40克左右就可。

菠萝酱的做法

1、去皮的菠萝直接清水冲洗干净，切成3CM左右的块。 2，把菠萝块放入到盐水里，浸泡30分钟（抑制菠萝酶的活力）。 3，腌制好的菠萝块捞出，沥干水份，放入料理机打碎， 4，起油锅（要用不粘锅），倒入食用油润锅，在倒入菠萝泥，开大火烧开。烧开后转中火，去水份，期间还要不停搅拌，直到把水份熬干。

2、做法： 准备材料：新鲜菠萝1500g、冰糖200g。 处理菠萝：将菠萝切成小块，然后使用料理机将其打碎。如果喜欢有果粒的口感，可以打粗一点。 熬制过程： 将打好的菠萝泥倒入电饭煲中。 加入冰糖并搅拌均匀。 电饭煲通上电，按“煮饭键”开始熬制。整个熬制过程需要开着电饭煲盖子。

3、准备材料 鲜菠萝1个 冰糖适量 盐适量 柠檬汁半勺 吉利丁片1片 制作步骤 菠萝处理： 菠萝去皮，切成小块。 用淡盐水浸泡菠萝块2小时。 浸泡后冲洗两遍，沥干水分。菠萝打泥：取菠萝块的1/3用搅拌机打成大果粒。剩下的2/3打成果泥。

菠萝酱水放多了怎么办呢?

1、去皮的菠萝直接清水冲洗干净，切成3CM左右的块。 2，把菠萝块放入到盐水里，浸泡30分钟（抑制菠萝酶的活力）。 3，腌制好的菠萝块捞出，沥干水份，放入料理机打碎， 4，起油锅（要用不粘锅），倒入食用油润锅，在倒入菠萝泥，开大火烧开。烧开后转中火，去水份，期间还要不停搅拌，直到把水份熬干。

2、菠萝蜜酱的做法：第一步取出菠萝蜜果肉，去掉核（不要浪费了，煮着吃很粉糯的）。第二步放入搅拌机中打成泥。不要需要太细，有颗粒也可以。第三步加入细砂糖（根据各人口味加，菠萝蜜本身就非常甜，不用加太多）第四步放入搪瓷锅中小火煮，加入柠檬汁调味。第五步最后收浓即可，冰箱冷藏保存。

3、准备菠萝：将买回的菠萝削皮去刺，然后放入盐水中浸泡15分钟。之后将菠萝切成小丁备用。腌制菠萝：在锅中加少量水，加入冰糖煮至融化。将融化的冰糖水倒入盛有菠萝丁的容器中，腌制两个小时。炖煮菠萝：将腌好的菠萝连汁一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖半小时。

4、盐水浸泡法 步骤简述：将削好并剖开的菠萝放入装有盐水的容器中浸泡，果心向下，确保水刚刚漫过菠萝。盐水可以有效分解菠萝中的菠萝酶，这种酶是导致嘴巴发麻的主要原因。浸泡时间：大约浸泡十五分钟后即可食用。这样处理过的菠萝，菠萝酶的活性大大降低，从而减少了嘴巴发麻的可能性。

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