虎皮青椒最正宗做法，虎皮青椒最正宗做法带肉沫

虎皮青椒的做法

〖One〗、青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

〖Two〗、食材：尖椒5个，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克。将尖椒清洗干净后去蒂。用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。用手将整根辣椒籽拉出来即可。将辣椒切成两段、蒜切片备用。锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

〖Three〗、青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用；在碗中加入生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，来调酱汁；锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出；锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁，放入盐两勺炒匀后即可出锅。

〖Four〗、青椒去蒂去籽切段，大蒜切碎。小碗里放入：白糖、陈醋、生抽搅拌均匀，糖融化。锅里放一汤匙油烧至5成热，下青椒段小火煎，煎至微黄变色捞出备用。锅里留少许油，下大蒜炒香以后倒入第2步做的酱汁，然后倒入青椒，小火翻炒2分钟出锅。

做虎皮青椒,掌握哪些步骤,青椒香酥起皮味道更鲜呢?

第1步筹备新鲜的的青椒洗干净以后除掉根处，切割成段儿放到菜盘里边预留。随后提前准备3~4瓣大蒜剥皮后敲碎，炒菜锅放到火上加热，烧开后用刷子刷少许的植物油，然后把青椒放入锅中爆锅。用汤勺轻按青椒，让青椒表层与烧开的底锅充足触碰，烧出虎皮鹦鹉。

最先在选取虎皮青椒时，大伙儿比较好是挑味儿没有那么辣的比较合适，辣的青椒入锅煸炒后，辣味可能掩盖住它原先的香甜，放有再多的调味品也没有办法遮挡其本身的辣。其次许多小孩子和老人都不能吃辣，假如是一家人吃这个菜得话，制成辣味可能获得不好的评价哦。

选材：选取新鲜的青椒，比较好是肉厚、皮薄、籽少的品种。这样的青椒更容易煎出虎皮效果，且口感更佳。处理青椒：将青椒洗净，去掉顶部和籽，然后切成适当大小的段或条。可以根据个人喜好切成条状或者环状，但不宜切得太小，以免煎制时不易形成虎皮效果。

烹饪前处理：在炒之前，可以先用沸水焯一下青椒，这样可以去除一部分生青味，同时也能让青椒的颜色更加鲜亮。烹饪：热锅凉油，油温不宜过高，以免将青椒炸焦。将青椒平铺在锅中，用中小火慢慢煎炒。这个过程中，青椒会逐渐出水，皮肤开始起皱，形成独特的虎皮纹理。

这样可以使青椒的口感更加鲜美；三是在出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气和颜色。总之，制作虎皮青椒时，火候的掌握非常关键。火太小，青椒不容易炒出虎皮状；火太大，又容易炒糊。因此，中火快速翻炒是最佳的选取。通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色泽诱人、味道香辣的虎皮青椒。

准备好的大青椒切成段，再用刀把辣椒拍一拍这样辣椒熟的更快，把辣椒过一下油炸至起虎皮就可以，再把大蒜生姜、黑豆豉炒香倒入辣椒翻炒一下，放点盐炒至入味就可以出锅。

虎皮青椒的家常做法

食材：尖椒5个，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克。将尖椒清洗干净后去蒂。用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。用手将整根辣椒籽拉出来即可。将辣椒切成两段、蒜切片备用。锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

青椒去头尾，用刀切段，准备一个玻璃碗。碗中加入15ml香醋、5ml生抽、10g绵白糖、20g蚝油、30ml清水。搅匀调成料汁，锅中加入适量的食用油，油温7成热放尖椒。炸1分钟，炸至表面发皱捞出，中火热锅加入10nl食用油。放入蒜末爆香，倒入料汁，放入青椒，炒均匀即可出锅。

虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

虎皮青椒是一道非常好吃的家常素菜，做法简单，下面把它的做法分享给大家借鉴。首先把青椒清洗干净，然后去籽，姜丝、蒜米准备好。开火下油，放青椒进去用锅铲压煎，简直青椒焦黄色。姜丝、蒜米、香葱和生抽搅拌均匀，然后倒到锅里。小火焖2分钟左右就可以了。

虎皮青椒是一道经典的川菜，做法简单易学，下面是一种常见的家常做法：材料：- 青椒：适量 - 鸡蛋：1个 - 干淀粉：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 青椒洗净，去籽，切成长条状备用。 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后加入干淀粉，再搅拌均匀成为稠糊状。

虎皮青椒的家常做法 做法如下： 准备食材：青椒、大蒜、食用油、食盐、酱油、白糖。前期准备：将青椒洗净去蒂，控干水分备用。大蒜切末，准备好其他调料。 烹饪步骤：热锅凉油，油温五成热时放入蒜末，爆炒出香味。放入青椒，中小火慢炒，炒至表皮出现焦黄斑点，形成虎皮状。

虎皮青椒居然只需4步,太废米饭了,

〖One〗、虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

〖Two〗、先将青椒清洗干净，如果不喜欢吃辣的话，可以把青椒里面的茎和籽去掉，然后再用清水冲洗一遍。青椒太长可以从中间切开，之后沥干水分备用。虎皮青椒 将蒜拍碎，剁成蒜末备用。下面开始调料汁，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀。

〖Three〗、做法：青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。边炒边加少量清水和食盐调味。炒至剩少量汤汁即可。

〖Four〗、继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。

〖Five〗、当青椒两面都煎出虎皮状之后，我们再倒上一些甜面酱。可能有一些人不会特别的喜欢吃甜面酱，那么我们就直接加入平时炒菜使用的调料就可以了。虎皮青椒做法很简单虎皮青椒的做法真的是特别的简单，可以说有手就会了。这样一道非常简单的虎皮青椒，配上了一大碗白米饭，就会让人觉得特别的满足。

〖Six〗、步骤1：将青椒去籽去筋，清洗干净。为了减少辣味，可以选取去除青椒籽和内部的筋。步骤2：在锅中倒入适量油，待油热后放入青椒，用锅铲挤压翻炒，直至表面泛黄起皮。步骤3：另起锅，用剩余油炒香大蒜，然后将青椒下锅继续翻炒。

虎皮青椒家常做法

〖One〗、青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

〖Two〗、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。

〖Three〗、食材：尖椒5个，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克。将尖椒清洗干净后去蒂。用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。用手将整根辣椒籽拉出来即可。将辣椒切成两段、蒜切片备用。锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

〖Four〗、青椒洗净去籽，切成2段，大蒜切末备用；在碗中加入生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，来调酱汁；锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出；锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青椒翻炒10秒倒入酱汁，放入盐两勺炒匀后即可出锅。

〖Five〗、第1步筹备新鲜的的青椒洗干净以后除掉根处，切割成段儿放到菜盘里边预留。随后提前准备3~4瓣大蒜剥皮后敲碎，炒菜锅放到火上加热，烧开后用刷子刷少许的植物油，然后把青椒放入锅中爆锅。用汤勺轻按青椒，让青椒表层与烧开的底锅充足触碰，烧出虎皮鹦鹉。

〖Six〗、青椒切段，蒜瓣去皮切成末。锅中倒油烧至六成热，放入青椒分散开改小火油煎，直至青椒四周都出现虎皮外翻，盛入盘中待用。锅中加入蒜末、食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。然后将虎皮青椒放入锅中，翻炒几分钟，使虎皮青椒入味即可。

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