紫甘蓝凉拌怎么做，紫甘蓝凉拌怎么做好吃

紫甘蓝凉拌不变色技巧

〖One〗、首先，把一个紫甘蓝撕去外皮，切一半，再掰成片，这一半就够凉拌一盘菜了，过程中要小心一些，因为如果掰得太碎会影响切丝效果。掰开以后用凉水冲洗2至3遍，的紫甘蓝无需焯水，因此洗的时候需要认真一些。

〖Two〗、首先我们将紫甘蓝的外表清洗干净一些，随后将紫甘蓝切成小细丝备用。随后我们将紫甘蓝放到洗菜盆里面，随后加入适量的清水没过紫甘蓝，然后加上一点食盐。用食盐水清洗下紫甘蓝，随后我们拿出来，并且将蒜、青椒以及红椒都切成碎末。

〖Three〗、将紫甘蓝洗净，去掉外面的硬皮和中间的硬梗。『2』将紫甘蓝切成细丝，切得越细，口感越好，颜色也会更加鲜艳。『3』将切好的紫甘蓝放入冷水中浸泡10-15分钟，这样可以使紫甘蓝变得更加脆嫩，颜色也会更加鲜亮。腌制紫甘蓝：『1』将浸泡好的紫甘蓝捞出，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。

〖Four〗、第一步菜谱：凉拌紫甘蓝食物：紫甘蓝400克、辣椒干4个、蒜6瓣调味品：盐2克、生抽酱油10克、醋10克、耗油10克、芝麻油适当作法：紫甘蓝成片撕下，清洗。第二步锅里放水，煮开后熄火，放进紫甘蓝在开水里烫15秒。快速的捞起来，放进备好凉水里。盐、生抽酱油、醋、耗油、芝麻油放进调料碗中。

〖Five〗、焯水技巧 紫甘蓝在烹饪时，颜色可能会发生变化。当菜叶从紫红色转变为蓝紫色时，很多营养爱好者可能会感到担忧。其实，要想让紫甘蓝的颜色更加艳丽，需要在烹饪时创造酸性环境。简单的做法是在焯菜后，盖上锅盖，这样有利于颜色的保持。同时，稍微加点醋，可以使颜色更为红艳。

〖Six〗、腌制紫甘蓝：将切好的紫甘蓝放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让盐均匀地裹在紫甘蓝上。然后放置一段时间，让紫甘蓝出水，这样可以使紫甘蓝更加入味。腌制时间不宜过长，一般5-10分钟即可。准备调料：凉拌紫甘蓝的调料可以根据个人口味进行调整，常见的调料有生抽、香醋、糖、蒜末、香油等。

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

〖One〗、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

〖Two〗、将紫甘蓝洗净，切成丝状。将胡萝卜、青椒洗净，切成细条。将葱姜蒜切末备用。将一小勺盐、一大勺白糖、一勺醋、一勺生抽、一勺香油混合在一起，搅拌均匀。将切好的紫甘蓝、胡萝卜、青椒放入大碗中，加入葱姜蒜末，倒入混合好的调料，搅拌均匀即可。

〖Three〗、凉拌紫甘蓝的做法步骤 紫甘蓝切细丝； 加盐拌匀； 用手揉搓之后，腌制10分钟； 挤去杀出的水分； 添加香醋和糖； 添加一点点香油拌匀； 吃时撒上熟芝麻即可。

〖Four〗、食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。步骤：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

〖Five〗、做法 紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。糖醋紫甘蓝 材料：盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。

凉拌紫甘蓝(凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单)

首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。下面把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

步骤1 准备食材：紫甘蓝200克、黄瓜50克、盐1茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克 步骤2 紫甘蓝洗净切丝。步骤3 黄瓜切丝。步骤4 首先碗中放入紫甘蓝、盐、将紫甘蓝腌制5分钟后沥干水分。步骤5 然后倒入黄瓜丝、生抽、白糖、香油搅拌均匀。步骤6 最后撒上白芝麻即可。

将紫甘蓝洗净，切成丝状。将胡萝卜、青椒洗净，切成细条。将葱姜蒜切末备用。将一小勺盐、一大勺白糖、一勺醋、一勺生抽、一勺香油混合在一起，搅拌均匀。将切好的紫甘蓝、胡萝卜、青椒放入大碗中，加入葱姜蒜末，倒入混合好的调料，搅拌均匀即可。

凉拌紫甘蓝做法 主料 紫甘蓝 500g 红绿尖椒 80g 香菜 20g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 1粒 花椒 1小勺 味精 适量 醋 适量 糖 适量 步骤 主要材料 将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

怎样做凉拌紫甘蓝

紫甘蓝剥掉老皮，切丝。请点击输入图片描述 2 把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。请点击输入图片描述 3 取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。请点击输入图片描述 4 把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。

首先，把一个紫甘蓝撕去外皮，切一半，再掰成片，这一半就够凉拌一盘菜了，过程中要小心一些，因为如果掰得太碎会影响切丝效果。掰开以后用凉水冲洗2至3遍，的紫甘蓝无需焯水，因此洗的时候需要认真一些。

食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。下面把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。

紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。小诀窍炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。素炒紫甘蓝 做法 紫甘蓝切丝，葱切丝。

步骤1 准备食材：紫甘蓝200克、黄瓜50克、盐1茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克 步骤2 紫甘蓝洗净切丝。步骤3 黄瓜切丝。步骤4 首先碗中放入紫甘蓝、盐、将紫甘蓝腌制5分钟后沥干水分。步骤5 然后倒入黄瓜丝、生抽、白糖、香油搅拌均匀。步骤6 最后撒上白芝麻即可。

紫甘蓝的做法大全凉拌

〖One〗、木耳凉拌紫甘蓝 ⑴材料：紫甘蓝四分之一个，黑木耳20朵左右，熟芝麻1大勺，香菜2根，盐1小勺，生抽2大勺，醋2大勺，糖2大勺，辣椒油1小勺，花椒油1小勺。⑵先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发，然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用。⑶将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末。

〖Two〗、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。请点击输入图片描述 2 把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。请点击输入图片描述 3 取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。请点击输入图片描述 4 把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。

〖Three〗、先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。下面把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

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