蚝仔煎，福建蚝仔煎

蚮煎福清海蛎煎

首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。

蚮煎，海蛎煎，是莆田饭店特色菜。其香鲜细腻、美味可口，深受食客喜爱。蚮肉本身带有一丝腥味，去腥并保持鲜味是关键。通常，厨师会在蚮肉里拌入鸡蛋，以去除腥味。然而，这样做可能使得蚮煎的原味丧失，失去了其独特的风味。莆田的蚮煎做法独到，以保持蚮肉的原味为原则。

蚮，牡蛎，海蛎。营养丰富，味道鲜美，沿海地区宴席上的必备，现在内地的有挂着生猛海鲜招牌的饭店酒家，特别是莆田饭店，都有一道特色菜叫蚮煎（海蛎煎），它的主要加工原料就是蚮。

【tè】蚮，牡蛎，海蛎。营养丰富，味道鲜美，沿海地区宴席上的必备，现在内地的有挂着“生猛海鲜”招牌的饭店酒家，特别是莆田饭店，都有一道特色菜叫蚮煎（海蛎煎），它的主要加工原料就是蚮。

去厦门必吃的20个小吃

海鲜粥：厦门作为一个海港城市，新鲜的海鲜自然是不可或缺的美食。一碗热腾腾的海鲜粥，米粒饱满，汤汁鲜美，再加入虾、鱼片、蛤蜊等海鲜，每一口都是满满的海洋味道。 沙茶面：这是厦门非常有名的一种面食，以其独特的沙茶酱调味而著称。

厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。厦门薄饼 厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点，有名春卷、春饼。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。

厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。

泉州市区有哪些好吃的东西

泉州好吃的地方有： 闽南特色小吃街 解释：闽南特色小吃街是泉州美食的聚集地，这里集结了众多传统的闽南小吃。从肉粽、牛肉面、海鲜烩到炸五香、烧仙草等各类甜点，一应俱全。这里的食品既保留了传统的制作工艺，又融入了现代的烹饪技巧，是品尝闽南风味小吃的绝佳去处。

【芋头】真是神奇的食物，不管咸口甜口的都好吃。芋头口感绵密软糯，味道清甜，超满足！侯阿婆肉粽 东街57号 人均：12元 侯阿婆是泉州很有名气的肉粽店。晚上八点的时间，门口排了一长队。烧肉粽的原料与其他肉粽店相比没什么特别：香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米。

泉州好吃的地方推荐 西街美食街 西街是泉州的美食聚集地，这里汇聚了各种泉州地道的美食。从传统的闽南小吃，如土笋冻、满煎糕等，到现代创新的美食，都可以在这里找到。许多老字号的小吃店也坐落于此，每一口都能品尝到泉州独特的味道。

西街西塔附近的华记海蛎煎，泉州味道的海蛎煎，挺好吃的。主要在树荫底下吃着海蛎煎，别具享受。爱啊石花膏，他家做的芋头特别好吃，每天新鲜供应，当晚卖完了就没有了。羊公巷的鸡排，不是台湾鸡排的做法，骨头炸的脆脆的，很美味。泉州市区的一般集中在西街，中山街，新门街。

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