饭团的做法芝士饭团的做法

求台湾饭团的正宗做法

准备材料 米饭：可选择软糯的泰国香米或者台湾本土大米。 馅料：如炸油条、咸蛋黄、肉松等。 调料：生抽、糖、少许盐和油。 外皮用料：海苔片用于包裹饭团。制作步骤 烹饪米饭 将准备好的米洗净，加入适量水，煮成松软适宜的米饭，煮熟后放置一段时间，使米饭降温至温热状态。

制作正宗台湾饭团，首先需要准备糯米2杯，炸酥的油条2根，适量的菜脯和花生粉，以及素肉松。花生粉最好是五香花生磨成的粉末。油条需要分成小段，其中一段要切成碎末，而油条要酥脆，最好选择老油条。菜脯切成小块，但不要切得太细，太细的话咬起来就没有颗粒感。五香熟花生磨成粉末。

包裹馅料：取一张保鲜膜，在保鲜膜上铺上一层米饭，然后将各种馅料放在米饭上，再铺上一层米饭，将馅料完全包裹起来。卷起饭团：将保鲜膜的两端拧紧，使饭团固定形状，然后将饭团从保鲜膜中取出，再裹上一层海苔或用饭团纸包裹即可。总的来说，台湾饭团的做法简单多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

糯米饭团最简单做法

糯米饭团最简单做法基础版（纯糯米原味）浸泡糯米：取适量糯米淘洗干净，加水浸泡至少4小时（可隔夜泡发更佳），水量需完全没过糯米。蒸制糯米：蒸屉铺湿纱布防粘，倒入泡好的糯米铺平。 水烧开后上锅，大火蒸30分钟至熟透（用筷子戳无硬芯即可）。成型：蒸好的糯米饭稍晾凉，直接捏成团即可食用。

步骤： 准备糯米：将糯米淘洗干净，加水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水膨胀，然后放入蒸锅中蒸熟备用。 准备馅料：香菇泡发后切成小丁，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，再加入香菇丁煸炒均匀，最后加入盐和酱油调味，炒匀后盛出备用。

制作糯米饭团的步骤十分简单，首先需要准备所需的食材。主要材料包括一杯糯米、10克干香菇、一根腊肠、两根红萝卜以及200克雪花猪肉。此外，还需要适量盐、酱油和花生油等调料。接下来，将糯米中的杂质挑出并清洗干净，然后放入电饭锅中。同时，用温水将腊肠洗净并切成小块，也一并放入电饭锅中。

卤肉饭团的做法

1、卤肉饭团的做法如下：准备食材泰国香米300克、猪肉一块、香菇适量、洋葱适量、紫菜适量、姜适量、黄瓜一根。煮米饭将泰国香米淘洗三次后放入电饭煲，加适量水煮成米饭。煮猪肉将猪肉放入锅中，加清水、盐、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖20分钟。处理配菜炖肉期间，将香菇切块、洋葱切碎、姜切末备用。

2、〖做法〗把台湾甜肠和大米放入电饭煲蒸熟，水适当多些。把羊肉切成薄片，放入锅中炒变白后，放入盐和自然，炒成烤肉。炒芹菜豆干，现在取出锡纸把米饭铺平后放入烤肉、芹菜豆干、甜肠，卷起来即可。

3、糯米饭团的做法和配料：用料：卤肉适量、糯米2杯、萝卜条适量。步骤：糯米洗净，加水煮成糯米饭，可以用电饭煲预约好，早上起来打开晾至温热，然后把糯米饭铺在油纸上，整成四方形，放上卤肉和萝卜条。连着油纸将糯米饭和卤肉萝卜条卷起来，卷成圆柱状，两端钮紧成糖果状，就可以带着走了。

自制饭团为何饭粘不起来,是米饭做法错了吗?

第一步、我们先来煮一锅米饭，制作饭团需要使用刚出锅的米饭，这样米比较软黏容易成型，这一点与制作寿司不同。制作饭团时米饭要选择软糯的大米，因为吃米还是很讲究的，过于松散的米饭不容易成型是不适合做饭团的。

其实做饭团还是比较好做的，因为米的粘性比较大，可塑性比较强，很不容易散。如果出现米容易散的情况可以考虑一下是不是米饭正的过硬，太硬的大米就容易散开来，但是如果米蒸的太软往往不好往里面拌馅，所以米饭要做的软硬适中。

想要饭团比较好塑，不易散。首先要选取比较好的大米，这样米的粘比较高。用来做饭团的大米不要蒸的太硬，也不能太软，太硬就容易散，太软就不好往里面拌料了。做的时候可以趁米饭刚做好的时候，这个时候的米饭水分也是比较充足的，也比较有粘。

米饭的温度过高或过低：如果米饭刚煮好就直接用来做饭团，由于温度过高，饭粒之间的粘性较大，容易使饭团内部结构不稳定，煎的时候就容易散开。相反，如果米饭过冷，饭粒之间的粘性减弱，也容易导致饭团散开。因此，最好在米饭稍微冷却后，再用来制作饭团。

第二招：再取一张紫菜，放上拌好的米饭均匀的铺好压实，米饭拌过香油所以也不会粘手，边上留出几厘米不放米饭这样正好能卷一圈，米饭不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在米饭上，提起竹帘卷起来，收紧竹帘，压实整形。把紫菜卷切成小块整齐的放在盘里就可以食用了。

紫米饭团的做法和配方

1、紫米饭团做法如下： 将糯米和紫米浸泡1小时后，用主锅蒸煮。 取出放凉，在寿司帘上铺上煮熟的糯米并压平，涂抹豆瓣酱，加入油条、榨菜、肉松和熟咸蛋黄，最后抓起寿司帘用力压紧即可。

2、紫米和糯米应提前一天浸泡，然后放入蒸锅中蒸熟。我通常大约蒸煮一个小时。将高丽菜和红萝卜切成细丝，并彻底清洗干净。在锅中加入清水煮沸，先加入玉米粒焯水约2分钟，接着倒入红萝卜和高丽菜，焯水1分钟后捞出，用凉水冲洗，晾干水分，备用。

3、基础紫米饭团材料：紫米、大米（或糯米）、香肠、肉松、黄瓜、腌萝卜（大根）、沙拉酱、保鲜膜步骤：煮紫米饭：紫米与小半碗大米按1：1混合（纯紫米口感较硬），淘洗后浸泡30分钟。 电饭煲中加入比平时略少的水（紫米吸水性强），用煮饭功能煮熟。准备配料：香肠煎至金黄弯曲，黄瓜和腌萝卜切条。

4、盐、糖、芝麻油 少许 做法步骤 煮米饭：紫米混合糯米/白米洗净，浸泡后用电饭煲煮熟（水量比平常少10%），煮好后焖10分钟，加少许盐和芝麻油拌匀。 准备馅料：鸡蛋煎熟切条，黄瓜/胡萝卜切细丝，肉类提前煮熟或煎香。

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