红烧刀鱼的做法最好吃又简单，红烧刀鱼家庭做法

红烧刀鱼做法

1、做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜（黑膜不去太腥）划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。

2、做法：带鱼去内脏，清洗干净，斩件。用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒，几片姜腌制十几分钟，用一只小碟子装适量淀粉，带鱼两面拍少许淀粉。锅里放油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄色时盛出备用，炒锅放少许油，爆香姜片、蒜片和花椒。

3、简单介绍一下我们家常做法：刀鱼切段两侧改横竖纹，盐，料酒煨十分钟左右。2，勺内入油入两面拍上面粉的刀鱼煎至焦黄，出锅备用。3，勺内重新入油，入花椒，大料，辣椒爆香，葱姜蒜爆鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间有一根大骨刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

4、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

红烧刀鱼的做法

做法：刀鱼洗净切段沥干水分，用盐腌制一会。装盘上面撒好姜末和辣椒末，倒料酒，大火蒸15~20分钟左右。出锅撒葱花。

做法：带鱼去内脏，清洗干净，斩件。用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒，几片姜腌制十几分钟，用一只小碟子装适量淀粉，带鱼两面拍少许淀粉。锅里放油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄色时盛出备用，炒锅放少许油，爆香姜片、蒜片和花椒。

刀鱼洗净去内脏，切段。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入刀鱼。加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。加入豆豉。小火慢炖至20分钟即可出锅。盛入盘中。

的做法,红烧刀鱼怎么做好吃,红烧刀鱼的家常做法

主料：带鱼500克。辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克。调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克。

将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

食材：带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

红烧刀鱼的做法步骤打开百度APP，查看更多高清图片1 .去除剑鱼的内脏，清洗并切成段，切割鱼体的两面，用盐、料酒和酱油腌20分钟。2 .葱花切片，生姜和大蒜切片，青椒和蘑菇切片。五花肉丁焯一下以去除浮沫。3 .将油放入锅内，油热时将秋刀鱼蘸上一层生粉，然后将油两面煎成金黄色以控制油量。

红烧刀鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。刀鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，有利于人体健康。在制作红烧刀鱼前，需要先将刀鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏清理干净，切成公分厚的薄片备用。

做法： 将刀鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块。 炒锅加入适量油，烧热后加入姜片、葱段、蒜头，煸炒出香味。 加入切好的刀鱼块，煎至两面金黄。 加料酒，煮至酒精挥发。 加入生抽、老抽、糖、盐，煮至汁浓。 加入适量清水，煮开后转小火炖煮约20分钟即可。

红烧刀鱼的做法最好吃又简单

主料：带鱼500克。辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克。调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克。

将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

食材：带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

红烧：加入足够的水或高汤，水量要没过刀鱼。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁勾芡：待汤汁浓缩至一半左右时，根据个人口味调整盐的量。随后将生粉或玉米淀粉与水调和成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。将带鱼中段放入锅中。小火将带鱼两面都要煎成金黄色。

红烧刀鱼的东北做法

首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀。大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量。香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。将带鱼中段放入锅中。小火将带鱼两面都要煎成金黄色。

红烧刀鱼：这是一种最常见的烹饪方法。首先，将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。热锅凉油，放入刀鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸刀鱼：这种方法更能保留刀鱼的原汁原味。

料酒适量酱油适量 老抽适量生抽适量 白糖适量 步骤 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）葱姜蒜八角准备好。起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

清蒸刀鱼：这是最常见也是最能保留刀鱼原汁原味的做法。将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用葱姜和料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。红烧刀鱼：这种做法口味较重，适合喜欢鲜香浓郁的人。

东北菜很多，东北三省的也不太一样，一般都会吃锅包肉，溜肉段，地三鲜，酱大骨，大拉皮，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鳕鱼炖豆腐，酸菜炖血肠，红烧刀鱼，雪绵豆沙，拔丝地瓜，酥白肉，尖椒干豆腐，大酱炒鸡蛋，最主要的要吃蘸酱菜。主食一般就是饺子，包子，米饭，馅饼，面条，贴饼子等等。

红烧刀鱼家庭做法

准备刀鱼：将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎的时候不会溅油。腌制刀鱼：在刀鱼段上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。煎刀鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入刀鱼段，中火煎至两面金黄，煎的时候尽量不要翻动刀鱼，以免鱼肉散开。煎好后捞出备用。

放入老抽、生抽、糖、盐等调味品，翻炒均匀，加入银耳、木耳、香菇等食材，翻炒5分钟即可。最后加入少许香油，翻炒均匀，然后把红烧刀鱼装盘。这道菜色香味浓郁，带有淡淡的甜味，让人食欲大开。

红烧刀鱼家庭做法步骤如下：步骤1：将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味。步骤2：大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可。步骤3：香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。

红烧刀鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在鱼身上均匀撒上盐、料酒和少量的生粉，腌制10分钟。热锅冷油，将刀鱼两面煎至金黄色，捞出备用。