家常小菜红烧茄子的做法
茄子洗净后切成滚刀块，放入碗中加 1 勺盐拌匀，浸泡约 20 分钟。此步骤可去除茄子的涩味并减少吸油量。浸泡后捞出茄子，用厨房纸吸干表面水分，防止炸制时溅油。调制碗汁 取小碗，加入 1 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺料酒、半勺糖、适量盐，搅拌均匀备用。炸制茄子 锅中倒入足量油，烧至六成热（约 160℃），放入茄子块中火炸制。
步骤： 茄子洗净，切成1-2厘米的小段；姜切片，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
红烧茄子的简单做法：大蒜去皮洗净，然后剁成蓉。碗中放白糖，加入生抽，搅匀。放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。茄子洗净，将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油。将茄子去下水份，备用，香菜切段。锅内热油。
家常红烧茄子的简单做法
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
家常红烧茄子的简单做法如下：准备食材鲜茄子1个、蒜6瓣、葱1根、姜1小块、花生油适量、食盐适量、酱油少许、陈醋适量、料酒适量、白砂糖适量、水淀粉少许。调制碗汁用生抽一勺、陈醋一勺、料酒一勺、糖半勺、适量盐混合均匀，调成碗汁备用。
方法/步骤处理瘦肉（可选）：若喜欢加入瘦肉，可将其切成丁，用盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、老抽、生抽、料酒、油腌制15分钟。炸茄子：油烧开后倒入切好的茄子。用中火把茄子炸至金黄色。再把火调大，将茄子吸收的油逼出后捞起。大火可确保油被逼出，避免上碟后油腻。
家常红烧茄子的简单做法如下：准备食材：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。处理食材：将蒜切片，葱切段，姜切片，尽量切得薄一些。调制碗汁：取一勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖以及适量盐，混合均匀调成碗汁备用。
红烧茄子的做法
红烧茄子 准备食材： 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。
红烧茄子的做法如下：食材 茄子（紫皮，长）3条步骤/方法 处理茄子长茄子洗净后切成滚刀块备用。准备辅料将葱、蒜切末，并调制玉米淀粉水（淀粉与水按1：3比例混合）。炸制茄子锅内倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入茄子块中火炸至变软，捞出沥油备用。
红烧茄子的做法如下：食材准备茄子两个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖2勺、淀粉1小勺、盐5克、醋1勺、蒜3瓣、鸡精5克。处理茄子茄子洗净后切小块，放入盆中，撒入一小勺盐腌制10分钟。此步骤可减少茄子吸油量，同时提升口感。
红烧茄子的做法如下：食材准备 茄子 1个蒜 2瓣葱段 5段淀粉 适量生抽 1勺盐 少许蚝油 1勺糖 适量方法步骤 处理茄子茄子洗净后切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟以析出水分。调制酱汁蒜头切碎装碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、少许淀粉及适量清水，搅拌混合均匀备用。
红烧茄子的做法如下：食材准备茄子 6条油 适量盐 适量蒜 3个辣椒 1根鸡精 适量水 300毫升大酱 2勺烧烤料 适量葱 1颗 制作步骤预处理食材将茄子、辣椒洗净，葱切末，蒜切片备用。煎制茄子锅中多放油，油热后放入茄子，煎至表面微黄。
长茄子怎么做好吃又简单家常菜
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。
但是新鲜的蔬菜很是清口，下面的几个家常菜不用遭受炎热的厨房，简单易上手，一起看看吧~ 烤豇豆 豇豆切小段，洋葱切丝。 2 .食材放入空气炸锅，喷点油搅拌均匀。 180度，10分钟，最后撒点自己喜欢的烧烤料就好啦。 豇豆有富含人体易吸收的蛋白质，而且能够帮助消化。
蒸茄子：将长茄子切成长条状，蒸约10分钟至熟软，取出后加入蒜末、适量的白糖等调料拌匀即可享用。 炒茄子：将长茄子切成小块，用中小火煸炒至茄子软烂，随后加入肉末、蒜末等调料继续炒至入味。
家常红烧茄子的步骤
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干后撒1勺淀粉裹匀（这样少吸油且不易烂）。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、少许盐、半碗清水，搅匀备用。
家常红烧茄子的做法步骤如下： 准备工作 将茄子去皮，切成段或滚刀块，放入盐水中泡一会儿去除苦涩味，捞起沥干水分备用。 焯水处理 烧一锅开水，将茄子放入焯水中，时间不要过长，焯水后捞出放入凉水冲洗，去掉表皮的残留浮沫，沥干备用。
步骤1：首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤2：然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤3：接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤4：然后将茄子炸成金黄，如下图所示。
红烧茄子最简单的家常做法（免油炸版）材料准备：茄子2根（选紫皮长茄，肉质更嫩）蒜末3瓣 葱花少许 生抽2勺 老抽半勺（调色用，可选）蚝油1勺 白糖1小勺 盐少许（腌茄子用）清水半碗步骤：茄子处理：茄子洗净切滚刀块，立即撒1小勺盐拌匀，静置10分钟（盐能逼出水分，减少吸油且更易软糯）。
红烧茄子是一道经典的家常下饭菜，做法如下：食材准备茄子 2 根 盐 1 勺 酱油（生抽）1 勺 蒜 10 克（切末）姜 10 克（切末）料酒 1 勺 陈醋 1 勺 糖 半勺 水淀粉 适量 葱 适量（切段，可选）处理茄子 茄子洗净后切成滚刀块，放入碗中加 1 勺盐拌匀，浸泡约 20 分钟。
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