姜丝炒肉的做法，冬天吃姜如吃砒霜

生炒牛肉的做法怎么嫩

生牛肉要腌过后再下去炒才会嫩。需要准备的材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺 做法：将牛里脊洗净，放在砧板上，用刀子切成丝。牛肉丝放在盆中，将糖和姜粉一起放入，用手抓匀。然后加入酱油用筷子搅拌均匀后，静置20分钟。

放入牛肉片，切记不要拥挤锅内。分批炒制，避免牛肉片黏连。快速翻炒至牛肉表面变色，保留牛肉内部的嫩度。加入调味料，根据个人口味添加盐、黑胡椒和少许酱油。翻炒均匀，让调味料充分渗透牛肉。加入辅料增香，如洋葱、青椒、香菇等，增添风味，炒至蔬菜软嫩即可。

材料：牛肉250克，葱5棵，姜少量。选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉，这样炒起来比较嫩。把牛肉切成长宽条（一定要看清纹路，切牛肉一定要竖纹切，如果横纹切会很韧，口感不好）牛肉片要切得越薄越好。把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。

首先我们将买来的牛肉用流水冲洗干净，可提前在牛肉上边抹一些面粉，这样能够带走牛肉上边的黏液和大量的脏东西，然们找到牛肉的纹路，横着切，这样将牛肉的纤维切断，这一步就是为了我们炒出来的牛肉不发硬发柴做准备。

炒鲜姜丝怎么炒不辣

炒鲜姜丝炒不辣方法如下：将葱洗净切成末待用；将已去皮的瘦肉切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；鲜姜洗净，去皮切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。净炒勺坐旺火，放净油烧热，下入肉丝，放葱末，煸炒至发白色，烹料酒、酱油、加味精、盐找口，下姜丝翻炒入味，淋香油出勺装平盘。

把姜丝切细一点炒就不辣了。准备材料：姜、猪肉、淀粉 步骤：姜鲜姜切成细丝。将肉切丝。切好的肉丝中放入淀粉，酱油腌制2分钟。热油锅爆香葱末，下肉丝炒至变色。肉丝7成熟时放入姜丝一起煸炒。姜丝变软即可出锅。

一般来说生姜有老姜和鲜姜两种，老姜味道偏辛辣，表面纹路粗糙，而鲜姜表皮光滑，味道清淡些。鲜姜要挑那种表皮比较干净，还有红色嫩芽的那种，这样的鲜姜用来炒菜辣味就没那么重，可以腌制来吃。

子姜肉丝的家常做法是什么?

用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝。猪肉切成细丝。猪肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分钟，让肉充分吸收。将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。炒锅烧热，放入油，放入肉丝炒变色，加入子姜丝和红椒丝炒匀。

做法： a. 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 嫩姜去皮切丝，青蒜切段。 c. 热锅冷油，将腌好的肉丝放入快速翻炒至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入姜丝炒出香味。 e. 加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。

水淀粉适量 仔姜肉丝的做法 仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。肉丝用生抽抓粘。加入适量的水淀粉抓匀。加10克色拉油封油，腌制10分钟。热锅凉油将肉丝滑熟盛出。

准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝；嫩姜去皮，切成细丝；青蒜或大葱洗净，切成段或丝备用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉丝充分吸收调味料的味道。

超级下饭的子姜肉丝 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-05-31 · 贡献了超过505个回答 关注 子姜（又名嫩姜），香味十足，清脆鲜香，去腥可口，腌制过后带微酸，可在菜肴中起到画龙点睛之效。

将青椒和仔姜切成细丝，将猪肉丝腌制一下以提味备用。 在锅中倒入适量油，加热后先放入腌制好的肉丝。 快速翻炒至肉丝变色后，加入仔姜丝和青椒丝继续翻炒。 翻炒均匀后，加入适量的盐进行调味。 最后，无需更多步骤，仔姜肉丝即可出锅享用。

嫩姜丝炒肉怎么做?

材料：猪肉200克，嫩姜100克，豆瓣酱10克，酱油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒面3克。猪肉、嫩姜洗净后均切成细丝。炒勺置旺火上，加花生油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味，然后放入肉丝炒散，烹酱油、料酒，下姜丝炒几分钟，放味精，翻炒装盘即成。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，嫩姜去皮切成细丝，青蒜或者大葱切成段备用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒姜丝：锅中留底油，将切好的嫩姜丝下锅，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。加入青蒜或大葱：待姜丝炒出香味后，加入之前准备好的青蒜或大葱，快速翻炒均匀。回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与姜丝和青蒜或大葱一起快速翻炒。

做法 将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。

步骤：食材备好。姜切丝，红辣椒切丝。里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速滑散。炒制肉丝变色。加入姜丝发翻炒均匀。加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。加入少许蚝油炒匀。加适量盐炒匀即可出锅。

食材：牛肉，姜丝，玉米淀粉，植物油，香菜，小米椒，大蒜，白酒。准备好的新鲜牛肉，将其清洗干净，并切成小块状装入碗中备用。然后往碗中再加入适量的姜丝，一勺玉米淀粉和一勺的食用油，将其抓拌均匀后，对牛肉进行腌制15分钟。

炒姜丝肉的做法?

1、姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝（不要切的太细）。姜的用量根据个人喜好的口味决定。猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。葱用水清洗干净，控干水分，切成丝。

2、原料：猪外脊肉（肥瘦）300克、姜50克。调料：猪油（炼制）20克、盐3克、味精2克、黄酒2克、苏打粉1克、鸡蛋清20克、淀粉（豌豆）5克。将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。

3、将猪肉切成薄片，然后用少许盐、糖、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。 将葱、姜切丝，大蒜切碎，青红椒切成细丝备用。 将腌制好的猪肉均匀地裹上适量的淀粉。 热锅冷油，下入葱姜丝煸炒出香味。 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至肉变色。 加入青红椒丝、大蒜炒匀。

4、将猪里脊肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，用苏打水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，挤出水分，加入精盐、蛋清和淀粉，搅拌均匀。鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相对应的丝。在小碗中加入精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤、水淀粉调成酱备用。锅中加入适量猪油。烧到三成热的时候，肉末就会很顺滑。