蚕豆的做法，蚕豆的做法怎么做最好吃

蚕豆的做法大全家常菜蚕豆怎么做

蚕豆去皮，热油中划熟捞出备用。 姜末洗净，待用。 取一器皿，加入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀后搓成小细条，再捏成虾仁状，用开水烫熟后放入凉开水中备用。 锅中倒入植物油，烧至四成热时加入姜末炒香。 加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤烧沸。

做法、蚕豆清洗干净；洋葱切块；大蒜直接剥皮就行。将蚕豆用水煮一下，锅里倒水，加八角、香叶和桂皮，再加一两勺盐调味，煮到蚕豆变熟。蚕豆熟了之后捞出，倒出多余的水分。

蚕豆洗净；洋葱切块；大蒜剥皮。 锅中加水，加香料和盐，煮蚕豆至熟。 煮熟后捞出，沥干水分。 砂锅中加油，放入洋葱和大蒜炸香，加入蚕豆，加辣椒炒香，炸约十分钟。 出锅撒上葱末，即可享用。蒜苗炒蚕豆 食材：新鲜蚕豆、蒜苗 做法： 蚕豆洗净，蒜苗切段洗净。

蚕豆的做法(新鲜蚕豆怎么做好吃)

1、水煮蚕豆：将新鲜蚕豆一千克清洗干净，加入二十克盐和少许花椒、大料等香料。若喜欢，可添加其他香料。将蚕豆与调料混合均匀，腌制十分钟左右。将腌制好的蚕豆放入锅中，加入足量清水。开火煮制，待水烧开后继续煮十分钟，直至蚕豆熟透。煮熟后，取出装盘即可食用。

2、蚕豆米炒蛋用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：准备好播好的豆米，较好分开两瓣，这样更容易入味。鸡蛋打散。辣椒切丁备用。把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入盐调拌，腌制十分钟。锅里油烧热，转小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。转大火炒开，试下咸淡，淡的话加点盐。

3、水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些。把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间。

蚕豆的家常煮法(蚕豆的做法怎么做好吃)

蚕豆炒虾仁：将虾仁用葱、姜、盐、味精各5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

油焖蚕豆：选用嫩蚕豆，无需剥壳。先炒香蒜泥，再加入蚕豆翻炒。放入辣椒和适量食盐，待蚕豆外壳裂开即刻出锅。咸蛋黄蚕豆：将蚕豆剥壳并清洗，一分为二以便更好地入味。先焯水后沥干。将蚕豆拌入蛋液和面粉制作挂糊。将咸蛋黄捣碎，加入白酒后可在平底锅炒干或烤箱加热。

做法：蚕豆用清水洗干净，沥水待用；炒锅里倒入油，中火加热；约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀；继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。