羊肉汤锅，羊肉汤锅家常做法大全

羊肉汤锅的做法

做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-5小时后。

羊肉汤锅的做法及配料如下：工具/材料：羊肉500克、葱3根、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个、大蒜4瓣、香叶3片、清水适量。羊肉洗干净后，放入锅中，加葱、姜、清水，水烧开后去掉白沫。将绰水后的羊肉捞出来，用清水洗一下，备用。

酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：原料：白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。

羊肉汤锅正宗做法如下：主料：羊肉 辅料：蒜姜末、豆瓣、花椒粉、白萝卜、大料、生抽、老抽 羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。加入适量料酒翻炒。炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

主料：羊肉700克、羊蝎子500克；辅料：生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根。具体步骤如下： 用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。 在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。

酸辣羊肉汤锅怎么做

1、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。

2、将羊肉切成薄片，备用。准备好所有的蔬菜和豆制品，洗净切片或撕成适口大小。在锅中加入适量的水或高汤，放入切好的香料，大火烧开。调入酸辣调料，根据个人口味调整酸辣的比例。汤底烧开后，可以先将羊肉片下锅稍微涮煮一下，让羊肉的鲜味融入汤中。

3、酸辣羊肉汤锅的做法是将羊肉、酸菜、泡椒等食材放入锅中，加入适量的清水和调料，煮熟即可，配料包括羊肉、酸菜、泡椒、辣椒粉等。酸辣羊肉汤锅是一道色香味俱佳的川菜，其口感酸辣可口，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩多汁，非常适合冬季食用。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证汤汁的口感和色泽。

4、调料：为了让酸辣羊肉汤锅更加美味，可以根据个人口味添加一些调料。如：香菜、葱花、花椒油、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等。这些调料可以增加菜品的口感和风味。总之，酸辣羊肉汤锅可以搭配多种食材，既可以满足口腹之欲，又能保证营养均衡。

5、出锅：煮至羊肉熟透，汤锅沸腾即可出锅享用。品尝秘诀：蘸料的灵动 简阳羊肉汤锅的蘸料也是不可或缺的一部分，它能进一步提升羊肉的鲜美。常见的蘸料是用豆瓣酱、香油、香菜、葱花等调制而成，酸辣鲜香，既能去除羊肉的膻味，又能激发其鲜味。

6、自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。问题二：生的羊下水如何加工洗煮什么，后主煮什么，上什么调料 食材 羊杂大量 方法大全 01 酸辣羊杂汤 材料 主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚，配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉 做法 先将买来的熟羊杂分别切好。

羊肉汤锅的做法及配料

1、羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。做法如下：原料：膘肥羊肉。配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉。

2、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。

3、调料：盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。食材：羊肉、白酒、马蹄、白萝卜。将羊肉切块，块要稍微大些。把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。将马蹄去皮泡入凉水中。

生羊肉怎么煮羊肉汤锅

把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-5小时后。

第一步：羊肉用清水洗干净，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下。第二步：锅中放油，加入葱末，姜片爆香。第三步：加入羊肉炒一会儿。第四步：之后再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，而且最好高压锅压20分钟，再放入汤锅中。第五步：羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

食材：羊肉1000g、大葱1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5颗、大蒜苗1把。新鲜羊肉，羊血，再加一些配菜，如：粉丝，干丝，大蒜苗等。处理羊肉，切大块，用凉水泡一小时。冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开。捞出备用，此步骤是除腥去血水。

炖煮：将焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净。在汤锅中加入足够的清水，放入羊肉、香料包、姜片、大葱段和蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖。调味：在羊肉炖煮的过程中，可以根据个人口味加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，调整汤底的颜色和味道。

羊肉选用新鲜的羊肉，肉质鲜嫩、无膻味。 羊肉煮之前要先用清水浸泡，去除血水和脏物，这样可以使汤锅更加清爽。 羊肉煮之前要先用高火煮开，然后再转小火慢慢熬煮，这样可以使汤锅更加鲜美。 加入调料的时候，要根据个人口味适量添加，不要过多，否则会影响汤锅的口感。

炒制：锅中放一小块猪油，融化后放入焯过水的羊肉，小火煸炒一会儿。炒至羊肉颜色金黄，脂肪煸出，膻味随之挥发。 调味与炖煮：加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加足够开水。添加提鲜类调料如白芷、黄酒等。大火煮20分钟，让汤色变白，再盖盖小火炖30分钟。

羊肉汤锅怎么做好吃

1、主料：羊腿500克、白萝卜500克。辅料：大料15克、香菜适量、菜籽油适量、豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉5克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱短适量。羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。加入适量料酒翻炒。炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。

2、第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：2，其实可以随意啦，差不多就行。

3、羊肉汤锅的最佳搭配之一是豆皮。豆皮是一种富含蛋白质和纤维的食材，口感滑嫩，与羊肉汤锅的鲜美相得益彰。您可以尝试将豆皮切成细丝，在羊肉汤锅中烫熟，然后蘸上特制的酱料食用，口感十分美味。 蘑菇也是羊肉汤锅的好搭档。

4、羊肉 ：适量 辅料 盐 ：适量 姜蒜 ：适量 具体步骤 第一步 准备食材。 将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切. 将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。

羊肉汤锅有哪些营养价值?

冬天吃羊肉汤锅是非常不错的，主要是因为羊肉具有温中健脾、补中益气的作用，冬天本身气温寒凉，吃羊肉可以缓解体内寒凉之气，从而能够增强人体的免疫力。

有锅底费。羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：药补不如食补，食补不如汤补那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食。

羊肉汤锅性是温的，味是甘的，主要是入脾肾两经，它具有补益脾肾、温中祛寒的作用。