油炸大虾的做法，油炸大虾的做法酥脆

炸虾的做法大全

把虾炸酥脆第一种做法：无油黑椒炸虾 主料：白虾300克 辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。做法：原料 先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。

将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

用料：虾500个、葱适量、姜适量、绍酒适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋一个、面包粉适量、盐适量、色拉油适量、番茄酱适量。虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

传统炸虾 材料：- 生虾 - 面粉 - 鸡蛋 - 面包屑 - 盐和胡椒粉 （根据个人口味）步骤：将虾去壳去虾线，冲洗干净并用厨房纸巾擦干。准备三个碗，一个放面粉，一个打散的鸡蛋和一个放面包屑的。将虾先裹上薄薄一层面粉，然后蘸入鸡蛋液中，最后裹上厚厚一层面包屑。

炸虾的家常做法

1、把虾炸酥脆第一种做法：无油黑椒炸虾 主料：白虾300克 辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。做法：原料 先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。

2、油温要适中，太高容易让外层炸焦，太低则容易炸熟不酥脆。脆皮炸虾是一道家常美食，用料简单易得，制作方法简单易行，但是要让炸出的虾仁口感鲜美、脆爽、外焦内嫩，关键还是看细节。这里提供一个小妙招：炸好的虾仁可以放进烤箱里50度低温烘烤5分钟，这样可以让虾仁更酥脆，口感更好。

3、用料：虾500个、葱适量、姜适量、绍酒适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋一个、面包粉适量、盐适量、色拉油适量、番茄酱适量。虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

4、食材：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。

脆皮炸虾的做法

1、将做好的虾仁放入油锅中炸制，炸至虾仁表面变金黄色，将虾仁捞出沥油。再次放入油锅中炸制，直到虾仁外表呈现酥脆的脆皮，表面呈现金黄色即可。小贴士：虾仁不要过量，太多容易炸熟不炸透，影响口感。虾仁腌制时不宜过久，否则会使虾肉过分软化。

2、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。

3、准备制作香辣脆皮北极虾，首先，将冷冻的北极虾取出，放置在室温下让其自然回暖，直到表面的冰层完全融化。然后，给虾裹上一层薄薄的干淀粉，确保每只虾都均匀地裹上。接着，预热油锅，油温保持在六成热时，将裹好淀粉的北极虾放入油中，炸至外皮变得酥脆金黄。炸好的虾要迅速捞出，沥干油分。

油炸虾家常最简单做法

1、准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。将腌制好的大虾撒上一把淀粉。然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。

2、青虾500克，全麦面粉100克，盐10克，食用油150克。将小河虾剪去须和脚，用冷水清洗，再捡去别的杂屑，沥出水份。放到盆内撒一层盐翻拌。待其吃进盐味，拌上小麦面粉。用灶火热锅，等油热放进虾发生爆炸，炸时要用长木筷勤拌和，待虾呈橙黄色时捞起来，放铁苕帚内沥除油即成。

3、需要准备调和油，料酒，生姜，食盐以及面粉，先把河虾清洗干净，加入一些生姜片，料酒以及盐搅拌均匀腌制10分钟，再把腌好的虾放进去，加一些面粉搅拌均匀，每一个虾都应该沾满面粉。

油炸大虾的做法

准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。将腌制好的大虾撒上一把淀粉。然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。

做法步骤：第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。第4步、撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。

用料：虾500个、葱适量、姜适量、绍酒适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋一个、面包粉适量、盐适量、色拉油适量、番茄酱适量。虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。