圆子汤的做法——口蘑圆子汤的做法，

圆子汤的做法

鲜美的圆子汤做法如下：食材准备白萝卜500克、肉馅150克、老豆腐或柴锅豆腐100-150克（不可用内酯豆腐）、姜末少许、葱花少许、盐少许、草果粉少许（可用白胡椒粉代替或不加）、芝麻油几滴（可选）。处理食材白萝卜洗净去皮，切成细丝备用。

基础汤底：肉丸（猪肉/鸡肉/鱼肉）+ 1-2种蔬菜 + 姜片去腥。提鲜技巧：起锅前撒葱花/香菜，或淋少许香油。升级版：加入木耳、豆腐、粉丝等丰富口感。

蔬菜：豌豆尖、小白菜等洗净备用（四川常用当季绿叶菜）。汤底：清水或骨头汤（若用清水，可加一小块老姜和葱段增香）。 煮丸子 小火定型：锅中加水烧至微沸（冒小泡），转小火。挤丸子：手心沾水，取肉馅从虎口挤出圆子，用勺子刮入锅中（大小如乒乓球）。

肉圆子汤的做法

手法是左手抓点肉、从虎口挤出来，用勺子kuai了放锅里。配菜有土豆、红萝卜、莴笋、西葫芦。切成和丸子差不多大小的块，莲花白撕成小块，有豆角的话也可以放。丸子要小一点，煮的飘起来就行，不用等熟。汤别倒掉，因为家里没有牛棒骨吊汤，就用这个代替。

冬瓜丸子汤 搅拌均匀，团成肉丸，锅中加入辅食油，炒香葱花，加入冬瓜翻炒一下，倒入适量清水煮开，水开较小火下入丸子，全部下完后开大火至丸子煮熟，放一点调味盐。 食材：猪肉，冬瓜。 详细做法： 猪肉洗净沥干水分后剁成肉沫，加入生姜沫和葱花。

菠菜洗净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。鸡胸肉切块，山药切段放进搅拌机。加盐鸡精白胡椒粉料酒鸡蛋蚝油1勺。搅拌成糜。凉水小火，虎口处挤丸子。水开后撇浮沫。另起锅水开放菠菜焯30秒。菠菜放入丸子，加盐白胡椒粉香油完成。

生活中的蒋老师 2023-11-29 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 冬瓜丸子汤是一道简单易做的汤品，先准备冬瓜和猪肉馅，将冬瓜煮至软后加入肉丸，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

鲜美的圆子汤怎么做?

鲜美的圆子汤做法如下：食材准备白萝卜500克、肉馅150克、老豆腐或柴锅豆腐100-150克（不可用内酯豆腐）、姜末少许、葱花少许、盐少许、草果粉少许（可用白胡椒粉代替或不加）、芝麻油几滴（可选）。处理食材白萝卜洗净去皮，切成细丝备用。将肉馅（肥瘦搭配）剁成细末，豆腐无需切块，直接与肉末混合。

煮汤：锅中加入清水或高汤，大火烧开。转中小火，让汤保持微沸状态（不要大滚，否则肉圆容易散）。用手或勺子将肉馅团成小圆子（直径约2-3厘米），轻轻放入汤中。如果觉得粘手，可以蘸点清水。下肉圆：所有肉圆下锅后，不要立刻搅动，等肉圆定型后再轻轻推一下。

准备肉馅：将猪肉加入适量的葱花和姜末，剁成肉馅。加入一个鸡蛋，调入适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。如果肉馅太稠，想要肉圆子的口感更软，可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀。准备青菜：小青菜去根，清洗干净，沥净水分备用。

温水下锅：在烧开水后，调小火力，将制作好的肉丸轻轻放入锅中。温水下锅可以避免肉丸因突然受热而变形或散开，同时也能确保肉丸内外受热均匀，达到嫩滑的效果。适时调味：待肉丸完全煮熟后，可以根据个人口味加入适量的紫菜和小葱花，既能增加汤的鲜美，又能为肉圆子汤增添色彩。

去腥增香：用姜葱水代替姜末，丸子更细腻无颗粒。 火候控制：丸子下锅时一定要小火，避免冲散。 汤底清爽：若喜欢更鲜的汤底，可提前用棒子骨或鸡架熬制。变化版本 酸辣圆子汤：起锅前加泡椒末、醋，开胃解腻。番茄圆子汤：炒香番茄熬汤底，酸甜鲜美。

圆子汤里面加什么菜好吃

酸菜/泡菜 川味圆子汤的经典搭配，酸辣解腻（如四川酸菜肉丸汤）。 紫菜 快手搭配，适合早餐汤，加蛋花更鲜美。 海带 补碘佳品，建议搭配嫩豆腐，日式风味。 万能搭配公式 基础汤底：肉丸（猪肉/鸡肉/鱼肉）+ 1-2种蔬菜 + 姜片去腥。提鲜技巧：起锅前撒葱花/香菜，或淋少许香油。升级版：加入木耳、豆腐、粉丝等丰富口感。

绿叶蔬菜类菠菜/小油菜：清爽解腻，烫熟后直接加入汤中，色泽翠绿。茼蒿/豌豆苗：独特的清香能中和肉圆的油腻感，适合秋冬季节。 根茎类蔬菜白萝卜/胡萝卜：切块炖煮后甜软入味，与肉圆汤的鲜味相辅相成。土豆/山药：增加汤的绵密口感，饱腹感强。

特点：白菜是常见且受欢迎的蔬菜，口感清爽、略带甜味，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等营养成分。与肉圆子汤搭配，既能增加汤的清淡口感，又能为身体补充营养。烹饪方式：将白菜洗净，切成适当大小的块状或片状，在肉圆子煮至七八成熟时加入锅中，继续煮至白菜变软即可。

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