茄子土豆，茄子土豆条的家常做法

茄子炖土豆的功效与作用

茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素E以及多种矿物质。茄子中的纤维素可以促进肠胃蠕动，预防便秘。茄子中的维生素C可以增强免疫力，维护身体健康。茄子中的花青素具有很好的抗氧化作用，可以减少自由基的损伤。土豆丝和茄子的搭配 土豆丝和茄子在搭配上非常合理。

土豆对于消化不良、习惯性便秘、疲劳无力、慢性胃痛、关节疼痛和皮肤湿疹等疾病的辅助治疗效果显著，特别适合胃病和心脏病患者，同时还有助于控制血糖和血脂，美容养颜，延缓衰老。茄子，特别是紫皮长茄子，是常见的家常蔬菜之一。其独特的紫皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所无法比拟的。

听说，土豆的部门胰蛋白酶D缓聚剂，外敷能使蛋白水解活力恢复过来，胶原蛋白化学物质生成加速。在其中含有大量黏体蛋白质，可以保持血管的弹力，避免动脉硬化的提早产生。马铃薯内含的维他命C和B族也有抗氧化性、抗衰老的功效。所以一定要多吃些土豆，维持人体的必须与健康。

茄子炖土豆的做法

茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；（2）锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；（3）将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克 ，调料是酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克。做法如下。

把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁。茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状。尖椒切末，葱姜，切片。

放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

土豆炖茄子做法

茄子，土豆切小块。蒜，葱白剁碎。锅里热油倒入葱白爆香。再倒入茄子土豆翻炒均匀。炒至一分钟后加入黄豆酱，酱油盐，蚝油适量水焖煮15分钟。土豆软烂加入蒜末，葱花即可。

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克 ，调料是酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克。做法如下。

把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

土豆炖茄子的做法一原料：马铃薯250克，四季豆250克，西红柿1个，香莱10克，蒜末2勺子，葱段1小勺调味品：生抽2勺子，盐1小勺，八角1颗，鲜汤2杯，芝麻油1/2勺子，食用油4炒勺 做法：马铃薯清洗削皮，四季豆清洗去蒂，西红柿清洗削皮，三者各自切割成滚刀块；香莱择洗干净，切段儿。

原料：茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升。