泡菜图片。泡哥新鲜泡菜图片：

beiqi 美食菜谱 2025-08-25 07:30:13 6

韩国泡菜制作方法?最好有图片,谢谢

腌制与发酵将涂抹好酱料的白菜放入干净的容器中，确保容器无油无水，以免影响泡菜的发酵过程。用重物压在白菜上，以确保其完全浸泡在析出的汤汁中。如果没有重物，可以用干净的石头或瓶子等物品代替。将容器密封好，放置在室温下发酵2-3天。期间可适当打开容器放气，以免内部压力过大。

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制作韩国泡菜的基本材料包括：白菜10棵（约30公斤），粗盐19杯（约3公斤），水15升。将白菜洗净后，用刀将每棵白菜切成四瓣。接着，将粗盐均匀地撒在白菜上，腌制一夜。腌制过程中，白菜会逐渐出水，此时可以将腌制出来的水和粗盐混合，调制成盐水。

韩国泡菜的制作方法如下：准备白菜将大白菜洗净后从根部竖切成4半。均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软。倒去腌出的水，再将白菜过一下凉开水或纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。准备辣椒酱材料苹果、梨切成碎末。白萝卜刨成丝。蒜、姜切碎末。韭菜洗净切成段。

加入白酒：这是腌制泡菜的关键一步。在泡菜汤上撒一把盐，然后倒入50毫升的高度白酒。白酒可以防止乳酸菌过多导致菜变得过软，同时使泡菜清香脆爽，不长毛不变质。比例与注意事项蔬菜与盐的比例：一般情况下，盐和水的比例为10%-15%。例如，10斤的清水，放1斤到5斤的盐。

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让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

腌酸菜的做法如下：，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。

步骤 1点击查看大图图片里缺糖、鸡精、蒜、姜。蒜和姜切片备用步骤 2点击查看大图黄瓜这样切步骤 3点击查看大图这个泡菜胡罗卜是配菜。

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准备材料主材料：新鲜包菜1颗辅料：盐适量、糖适量、水适量、梅子醋（可根据个人口味调整，非必需）腌制步骤包菜处理：将包菜洗净，确保表面无泥土和杂质。彻底晾干包菜，避免腌制过程中因水分过多而导致变质。将晾干的包菜剥成片，方便腌制时入味。盐腌：将剥好的包菜片装入塑胶袋中。

制作步骤：腌制包菜：将包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开。撒上30g盐，用手抓匀，使包菜软化，静置30分钟。水分释出后，倒掉水分，可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。挤干包菜水分。调制腌料：在挤干水分的包菜中加入糖、醋、辣椒段和蒜末。稍微拌匀，使腌料均匀覆盖在包菜上。

准备：将成熟的酸菜取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。（2）炖煮：将酸菜与排骨、豆腐等食材一起炖煮，调味后即可食用。这是东北地区非常常见的一道家常菜。凉拌酸菜：（1）准备：将成熟的酸菜洗净，切成细丝。

制作正宗韩国泡菜的关键步骤和技巧主要包括以下方面：选择新鲜原料：白菜要选择秋冬季节的大白菜，叶子大、帮子薄的为佳。配料如大蒜、生姜、苹果、梨等也要新鲜。处理白菜：将白菜洗净后切成两半或四瓣，在每层叶子间均匀撒上粗盐，白菜帮位置要多撒一些。腌制12小时左右，使其脱水变软。

韩国泡菜的制作方法如下，所需的主要材料包括白菜、大葱、姜、大蒜、辣椒粉、鱼露和盐。制作步骤：准备白菜：将白菜洗净后晾干，然后切成适当大小的块状。准备腌料：将大葱、姜、大蒜剁碎备用；将鱼露和盐按照一定比例混合，制成腌料。

制作韩国泡菜的方法如下：准备白菜：选取无病虫害、色泽鲜艳、嫩绿的新鲜白菜。去根后，根据大小切为三份。盐渍白菜：将白菜放入容器中，均匀撒上海盐，并用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后翻动一次，再过六小时，用清水冲洗白菜，直至干净。放置凉菜网上自然控水四个小时备用。

韩国泡菜最正宗的做法如下：食材准备：大白菜300克姜1块蒜3瓣盐1勺辣椒粉1勺鱼露1勺味精1勺制作步骤：白菜处理：将大白菜叶对半切开，以便更好地腌制入味。腌制白菜：用盐均匀涂抹在切好的白菜上，腌制大约6个小时，以腌制出白菜中的水分。这一步有助于白菜的软化，同时增加风味。

将白萝卜洗净，切成适当大小的条状或块状。在白萝卜中加入粗盐和第一次的白糖，拌匀后腌制数小时，以去除多余水分。将腌制好的白萝卜挤去水分，备用。在一个大碗中，将蒜泥、姜泥、虾油、韩国辣椒粉、第二次的白糖和味口林混合均匀，制成调味酱料。将调味酱料均匀地涂抹在白萝卜上，充分拌匀。

基本做法准备材料：白萝卜半根糖5克果汁20克盐5克生姜5克小黄瓜2根醋10克处理食材：白萝卜去皮后刨成细丝。生姜同样刨丝或切片。小黄瓜洗净后切成薄片。调制腌料：将糖、盐、醋等调味料酌量拌匀。腌制泡菜：将调料淋在准备好的萝卜丝、生姜丝和小黄瓜片上。

泡菜白萝卜的做法如下：所需材料：主料：白萝卜1个辅料：胡萝卜半个、韩式辣椒酱2饭勺、莱阳梨半个、芝麻酱1饭勺、姜1小块、白糖2饭勺、蒜瓣7瓣、盐适量制作步骤：准备白萝卜：白萝卜洗净，去掉萝卜皮上的疤痕但勿去皮，然后切成指头粗细的萝卜条。

延吉泡菜金刚山最正宗，古法泡制，在当地有着极佳的口碑。韩食府推出的韩国泡菜青年萝卜，是朝鲜族的特色产品。这款泡菜选用小白萝卜，口感清脆爽口，以朝鲜族特有的酱料精心研制而成。金刚山辣白菜，作为延吉泡菜的代表，其正宗的口味深受喜爱。其独特的制作工艺，使其在口感和味道上都达到了极高的水平。

综上所述，金刚山泡菜和韩食府泡菜都是延边泡菜中非常值得尝试的品牌。

以下是一些味道正宗的泡菜品牌推荐：盈棚泡菜：口感：脆爽水灵，非常适合作为炒米饭的配料。营养搭配：科学均衡。包装设计：具有艺术感的小瓶子，既实用又美观。适用场景：下饭解油腻，味道适中，非常合口味。蔡林记泡菜：主打产品：酸豆角、豇豆等，味道下饭。

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