姜葱鸡，姜葱鸡怎么做又嫩又好吃？

怎么做酱香姜葱鸡

准备食材：鸡腿划刀，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后冲洗干净；葱切成葱花、生姜搅拌成姜末。 将鸡腿放入深盘中，铺上姜片，葱，水开，上锅蒸25分钟。蒸熟后，沥出鸡汤，去掉姜片、葱。可以用筷子插一下，不出血水就熟了。

主料：光鸡1只。辅料：辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料：盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。将光鸡洗净，沥干水分备用。葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

上浆：在腌好的鸡肉中加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，让鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使鸡肉烹饪时更加嫩滑。炒香姜葱蒜：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣，开中小火炒至香味释放。炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒，直到鸡肉变色并且基本熟透。

姜葱鸡做法：将鸡肉洗净剁成块，拿盐、酱油腌10分钟；切数片姜，准备数条葱，在此提醒一定要用那种带葱头的葱，那样才有香味。烧热油，放入鸡肉与姜翻炒，加入些许酱油、水，开煮啦！注：加入料酒以去肉腥 煮5分钟后，将葱放入，10分钟后，加勾芡，收汁，上盘。

广东姜葱鸡的做法如下：工具/材料：鸡腿2只、花椒粒1小把、香菜1把、大蒜4瓣、香葱2棵、生姜5片、干辣椒3个、生抽3茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许、辣椒面1茶匙。鸡腿两个洗净后冷水下锅，加葱结、姜片、一小把花椒粒，料酒大火烧沸后撇去浮沫，中小火煮十五分钟左右至鸡腿熟透。

求分享美食姜葱焖鸡

把鸡洗净，砍件 把姜葱切丝。把锅烧热，放入油，把鸡放进去翻炒 炒得有点鸡肉变色，而且有点干时，放入蚝油、酱油、盐、胡椒粉入，翻炒一下即可。把鸡放进事先准备好的锅里，下面用姜片垫底，上面再撒上姜丝，盖上锅盖，用小中火焖20分钟左右。

【做法】：半只鸡斩块洗干净后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，鸡块捞出沥干水分。准备葱姜蒜，下油锅炒香，喜辣的就放点小辣椒，不吃辣可以一点都不放，同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟，炒干鸡肉的水汽。

姜葱炒鸡做法过程：预备主料：清远鸡半只、葱3根、姜3块、香菜1棵、红辣椒3个、八角2个、桂皮；预备主料调料：生粉、盐、生抽、白糖、料酒、油、老抽适量 具体过程：1 清远鸡洗净，用刀斩成块状，参加生粉、料酒、生抽少数，用手拌匀，腌制20分钟。

主料：整鸡1只、姜10克、葱10克、辣椒10克。辅料：鸡精3克、味精3克、糖3克、盐2克、老抽8克、生抽10克、菜籽油15克、糖桂花10克。锅底部铺好姜葱辣椒放入整鸡。倒入鸡精盐味精白糖。倒入菜籽油。倒入生抽老抽糖桂花。中火炖20分钟。大火收汁出锅。

电饭锅无水焖鸡锅不会坏的 ，因为电饭锅 做食物用水非常少，而且焖鸡的时候 用料酒和生抽， 加上鸡本身出的油就已经足够 。

广东葱油鸡的正宗做法

1、用料：鸡半只、食盐1小勺、姜2片、小葱50克、葱油5汤匙。把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐。在蒸盘上放上姜片和小葱。再把鸡放在姜葱的上面。蒸锅放入水煮沸。放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。

2、无水葱油鸡 食材：三黄鸡，葱姜。做法： 先把鸡肉去掉头屁股，处理干净，再加入2-3勺的生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉均匀的给它抹在鸡上，然后多按摩一下，这样吧也会更加的入味，好了之后给它盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏三个小时，中间咱们可以翻一次面。

3、前言葱油鸡是一道上海的本地家常菜小菜，此菜用生姜片，小葱和油煸炒出来的，不加一滴水。这样炒出来的葱油鸡外脆里嫩，味道鲜美。

4、葱油鸡的正宗做法如下：主料：鸡半只。辅料：姜8片、小葱7根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒适量、胡萝卜1根、姜黄粉1勺。鸡斩成块备用，放料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒腌制30分钟。锅中起油，放入姜、葱炸香，捞出葱、姜。

5、做法步骤：鸡肉处理：将鸡腿或鸡胸肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成块状或条状，放入碗中备用。腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。葱姜蒜准备：将大葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

6、老乡鸡葱油鸡是一道传统的中华美食，选用整鸡为主料。以下是制作老乡鸡葱油鸡的正宗步骤和一些技巧：材料：- 1只整鸡 - 适量葱段和姜片 - 盐和胡椒粉，用于调味 - 适量食用油 - 适量葱花，用于最后装饰 制作步骤： 清洗整鸡：将整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

油焖姜葱鸡做法步骤

材料：光鸡1只、辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料：盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。将光鸡洗净，沥干水分备用。葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。请点击输入图片描述 腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。

姜葱鸡煲 做法：750g鸡肉切块，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙糖 、适量胡椒粉抓匀腌制半小时；砂锅底部放少许油，爆香葱姜蒜，再铺上一层洋葱；倒入腌好的鸡肉，最后倒入半碗米酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟， 开盖收汁撒点葱段翻拌几下即可。

焖鸡肉的做法如下：将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。

具体过程：1 清远鸡洗净，用刀斩成块状，参加生粉、料酒、生抽少数，用手拌匀，腌制20分钟。2 将葱斜刀切成段，生姜切片，香菜洗净去根，切段、红椒切成细丝，备用；3 起锅热油，放入姜片、葱白爆香，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。

姜适量、大蒜适量、葱适量 姜葱爆炒鸡 1 姜、蒜头洗净切片；葱切段；鸡斩块，用盐略腌，1～2小时为佳 2 姜、蒜头下锅爆油，将腌好的鸡块放入锅中爆炒 3 略熟后加入糖，继续爆炒，加水略焖 4 待鸡块熟后，加盐收汁，便可上碟 小贴士 tips：除了食材新鲜外，秘诀只有一个就是快炒。

怎样蒸出来的鸡才会嫩滑呢

1、盖盖子小火清蒸25分钟，小火慢蒸鸡肉才会细嫩，开锅后筷子戳一下没有血水就表明熟透了，放凉后再开始斩件，砍下来的肉不会散更整齐。

2、捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，鸡肉即可变得嫩滑。

3、锁住水分：蒸鸡肉时，可以在鸡肉上面覆盖一层保鲜膜或者盖上锅盖，这样可以防止水蒸气滴落到鸡肉上，影响口感。另外，蒸好后不要立即打开锅盖，稍微闷一会儿，让鸡肉的温度慢慢降下来，有助于锁住水分。切片技巧：蒸好的鸡肉取出后，稍微放凉一下，然后用锋利的刀沿着肉纹切片，这样可以使肉质更加嫩滑。

4、出锅：关火后不要立即打开锅盖，让鸡肉在余温中继续闷煮几分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。准备酱汁：根据个人口味，可以准备一些酱油、香油、蒜蓉、姜末等调料，淋在蒸好的鸡肉上，增加风味。装盘：将蒸好的鸡肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，提升美观度。