艾草可以做青团吗艾草可以做青团吗怎么做

什么样的艾草可以做青团

1、艾草一般分为家艾和野艾。野艾常被用来做青团，家艾常被用来做端午节的装饰。除了食用，艾草还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草红花泡脚可以缓解手脚的寒冷状况。艾叶有两个特点。叶的上部是深绿色，叶的背面是灰白色的绒毛，所以我们叫它天青地白叶。最重要的特征是气味。

2、适合做青团的艾草种类 新鲜嫩艾叶：以清明节前后采摘的 艾蒿（Artemisia argyi） 嫩叶为最佳，叶片柔软、味清香、少苦涩，容易捣碎成泥。鼠曲草（棉菜）：部分地区（如福建、浙江）会用鼠曲草代替艾草，同样有清香且纤维更细软。

3、通常制作青团使用野艾。艾草分为家艾和野艾两种，野艾是制作青团的首选原料。而家艾则多用于端午节的装饰。艾草除了用于食品外，还具有许多药用价值，如温经止血、散寒止痛等，尤其在冬季，艾草红花泡脚有助于缓解手脚冰冷。艾叶的特点是叶背灰白绒毛，气味浓郁，用手搓揉即可嗅到。

4、泡脚的艾叶与做青团的艾叶不同。泡脚用的是干燥的艾叶，而做青团通常使用新鲜嫩绿的艾草，有时也会用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等其他植物。 做青团的艾草与艾叶的主要区别在于鲜嫩程度和药效。青团所用的是嫩艾草，具有去湿、散寒、止血的功效。

艾草怎么样做青团

要让艾草在制作青团时保持鲜绿色，关键在于控制酸碱度、高温护色和快速冷却。以下是具体方法和原理： 煮艾草时加少量食用碱或小苏打（关键步骤）原理：艾草中的叶绿素在碱性环境中更稳定，不易变黄。碱性物质能中和草酸，帮助保持绿色。方法：水烧开后，加入 1-2克食用碱（或1/2茶匙小苏打），再放入洗净的艾草。

烧一锅开水，加入1小勺食用碱（或小苏打），放入艾草焯水30秒（可保持翠绿色）。捞出艾草立刻过冷水，挤干水分。 打成艾草泥 将艾草加少量清水（约100ml）放入搅拌机打成细腻的泥状（若喜欢纤维感可略粗）。

清洗：艾草摘取嫩叶，洗净后焯水（沸水+小苏打煮1分钟，去涩味并固色）。榨汁：焯水的艾草挤干水分，加少量清水打成泥（或用刀剁碎），过滤出艾草汁约200ml。 和面团：将糯米粉、粘米粉、白糖混合，分次加入温热的艾草汁（或艾草泥），揉成光滑不粘手的面团。

艾叶草做青团的做法如下：准备材料 用料：糯米粉250克，澄粉60克，开水适量，白糖30克，艾叶200克，油25克（建议使用玉米油）。处理艾叶 摘叶洗净：将艾草摘出嫩叶部分，用清水洗净。焯水过冷：水开后，将艾叶放入锅中焯水一分钟左右，捞出后立即过冷水，然后沥水拧干备用。

艾草粉用温水调开，直接混合粉类揉团。 准备馅料 甜口：豆沙分成25g/个搓圆；黑芝麻馅可混合糖和猪油。咸口：咸蛋黄+肉松+沙拉酱拌匀，捏成团。 包青团 取面团约40g/个，捏成碗状，包入馅料，用虎口收口搓圆。垫粽叶或油纸防粘。

做青团是用家艾还是野艾

一般用野艾。艾草一般分为家艾和野艾。野艾常被用来做青团，家艾常被用来做端午节的装饰。除了食用，艾草还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草红花泡脚可以缓解手脚的寒冷状况。艾叶有两个特点。叶的上部是深绿色，叶的背面是灰白色的绒毛，所以我们叫它天青地白叶。

做青团一般用的是野艾中可食用的真艾，而非家艾或者不可食用的野艾。具体说明如下：家艾与野艾的区别：家艾通常被用作端午节的装饰，而野艾则常被用来做青团。但这里的“野艾”实际上指的是真艾，因为有一种不可食用的野艾，闻起来有臭味，不能用于制作青团。

通常制作青团使用野艾。艾草分为家艾和野艾两种，野艾是制作青团的首选原料。而家艾则多用于端午节的装饰。艾草除了用于食品外，还具有许多药用价值，如温经止血、散寒止痛等，尤其在冬季，艾草红花泡脚有助于缓解手脚冰冷。艾叶的特点是叶背灰白绒毛，气味浓郁，用手搓揉即可嗅到。

做青团通常选用野艾作为主要食材，因其常用于制作此类传统美食。野艾因其特殊的气味和药用价值而被青睐，它的味道浓郁且带有一种清凉感，是制作青团的理想选择。至于真艾，在清明时节的青团制作中，它可能是更准确的选择。

野艾草可以做青团吃吗

野艾草确实可以用来制作青团，但需要注意以下几个关键点，以确保食用安全和口感： 确认种类 可食用品种：并非所有艾草都适合食用。常见用于青团的是艾蒿（Artemisia argyi）或五月艾，叶片宽大、气味清香。避免误采有毒或气味刺鼻的野生品种（如黄花蒿）。

艾草一般分为家艾和野艾。野艾常被用来做青团，家艾常被用来做端午节的装饰。除了食用，艾草还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草红花泡脚可以缓解手脚的寒冷状况。艾叶有两个特点。叶的上部是深绿色，叶的背面是灰白色的绒毛，所以我们叫它天青地白叶。

野艾蒿可以用来制作青团。青团是中国传统的小吃，尤其在清明节期间非常流行。它的绿色通常来自于艾草或其他绿色植物的汁液。野艾蒿是一种常见的艾草种类，它的叶子可以用来提取绿色汁液，为青团提供自然的颜色和独特的香气。

野艾蒿可以用来制作青团，但通常更常用的是艾草。以下是关于野艾蒿制作青团的一些信息：野艾蒿的使用：野艾蒿是菊科植物蒿属的一种，与艾草同属不同种。它也可以用来制作青团，但由于其香气和味道与艾草有所不同，制作出的青团风味也会有所区别。

青团是用艾草做的还是用艾蒿

1、做青团是用家艾还是野艾 一般用野艾。艾草一般分为家艾和野艾。野艾常被用来做青团，家艾常被用来做端午节的装饰。除了食用，艾草还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草红花泡脚可以缓解手脚的寒冷状况。艾叶有两个特点。

2、总结：青团可用艾草（Artemisia argyi），但更传统的江浙做法多用鼠曲草。关键在于明确所用植物的具体品种，并根据个人口味调整。若当地难以获取，也可用菠菜汁等替代染色，但风味会有所不同。

3、艾草和艾蒿都可以用来制作青团，但它们的种类、风味和传统使用习惯有所不同，需根据具体需求选择。以下是详细分析： 名称与种类区分 艾草（Artemisia argyi）：即“真艾”或“蕲艾”，叶片宽厚、背面有白色绒毛，香气浓郁，是传统中药和食用的主要品种，也是制作青团最常用的原料。

4、综上所述，青团既可以用艾草做，也可以用艾蒿做，关键在于选用嫩叶部分以保证口感和品质。

5、用艾草还是艾蒿做青团 有一种说法是艾蒿和艾草是对同一种东西的不同称呼，所以说无论是我们所说的艾草还是艾蒿都可以用来制作青团。除此之外，现在还有一些人会用别的绿色蔬菜代替艾草制作青团。

6、泡脚的艾叶与做青团的艾叶不同。泡脚用的是干燥的艾叶，而做青团通常使用新鲜嫩绿的艾草，有时也会用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等其他植物。 做青团的艾草与艾叶的主要区别在于鲜嫩程度和药效。青团所用的是嫩艾草，具有去湿、散寒、止血的功效。

做青团到底用艾草还是青蒿

1、做青团是用家艾还是野艾 一般用野艾。艾草一般分为家艾和野艾。野艾常被用来做青团，家艾常被用来做端午节的装饰。除了食用，艾草还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草红花泡脚可以缓解手脚的寒冷状况。艾叶有两个特点。

2、制作清明节吃的青团通常使用的是艾草或是青蒿。以下是关于这两种草的简要介绍：艾草：艾草是一种常见的中草药，具有独特的香气。在制作青团时，艾草的叶子被捣碎或榨汁，然后加入糯米粉中，使青团呈现出鲜亮的绿色，并带有艾草的清香。青蒿：青蒿也是一种具有药用价值的植物，其叶片同样可以用来制作青团。

3、做青团时使用的是艾草，而非艾蒿。 青团是江南地区的传统特色小吃，以其青翠的颜色和独特的艾草清香而闻名。 制作青团时，通常将艾草的汁液拌入糯米粉中，形成滑嫩的糯米团，再包入豆沙或莲蓉等馅料，口感不甜不腻。 除了艾草，部分地区也会用其他绿色蔬菜的汁液来制作青团。

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