银耳莲子羹怎么做・银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

银耳莲子羹(莲子怎么做)

要使银耳莲子羹做得粘稠，可以按照以下几个步骤操作：银耳的浸泡：充分泡发：银耳在煮之前需要冷水泡2小时，温水1小时以上，确保完全泡发。浸泡时间：如果时间允许，可以用凉水浸泡一夜，使银耳充分吸收水分。银耳的选择与处理：选择优质银耳：购买颜色微黄、无硫的优质银耳，这样的银耳更容易出胶。

制作银耳莲子羹中莲子的处理方法主要有以下几种：泡水：无论是使用高压锅、砂锅、电热锅还是传统蒸锅，制作前都需要将莲子泡水一到两天，以便后续更好地煮烂。高压锅煮制：将泡好的莲子与银耳一同放入高压锅中，加入适量冰糖。开锅后，用小火煮20分钟即可。这种方法快速且节省能源。

银耳莲子羹的做法步骤如下：准备材料 主要材料：银耳、莲子、冰糖、红枣。材料预处理 浸泡：将银耳和莲子用温水浸泡20分钟，使其充分吸水变软。去杂质：泡软后，去掉银耳黄色的蒂部，以及莲子的芯。为了保持莲子的完整性，技术好的情况下尽量不要把莲子掰成两瓣，这样成品会更加美观。

银耳莲子羹材料：干银耳1朵、莲子15克、枸杞10克、冰糖适量。步骤：银耳提前用冷水泡发3-4小时，去除根部硬蒂，撕成小朵。莲子去芯（若用干莲子需提前泡发）。将银耳和莲子放入砂锅，加足量清水（约银耳的5倍），大火煮沸后转小火慢炖5-2小时，至银耳出胶、汤汁黏稠。

如何用电饭煲做银耳莲子羹?

银耳准备：将银耳提前浸泡在温水中，大约需要1-2小时，让它充分膨胀并变软。之后去掉硬蒂，撕成小片备用。莲子处理：如果使用的是干莲子，也需要提前浸泡，让莲子软化。如果是新鲜莲子则可以直接使用。红枣准备：如果加入红枣，也需要提前洗净，并且去核。

结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。隔水炖煲5小时左右，保温2小时左右。等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。

银耳泡发，莲子泡软。锅中放水放入银耳，再放入莲子，然后放入红枣，放入电饭煲内，按粥键直到保温约1小时，最后放入冰糖即可。主料：红枣15粒、莲子30g、银耳30g 辅料：冰糖少许 准备食材。银耳泡发，莲子泡软。银耳、莲子和红枣洗净。锅中放水放入银耳。再放入莲子。然后放入红枣。

开始炖煮：在电饭锅中加入3碗水，选择电饭煲的蒸煮功能开始煮制。加入红枣：当银耳煮至汤汁浓稠时，加入红枣，继续煮10分钟，让红枣的香甜味充分融入汤中。调味与完成：加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖完全融化，即可享用。按照以上步骤，你就可以制作出一碗香甜可口的冰糖银耳莲子羹了。

具体步骤：备好所有食材。银耳提前用清水泡发。丢掉银耳底部的黄色部分，将银耳洗净撕成小朵。放入电饭煲内胆中。加入两大碗水。电饭煲盖上盖子，按蒸煮键20分钟。莲子、百合清洗干净备用。20分钟后，煮好的银耳胶质满满。

银耳莲子羹怎么做

1、大火煮开后小火慢炖：将银耳和莲子等食材放入锅中，用大火将其煮开后，转小火慢慢炖煮。长时间的炖煮可以使银耳中的胶质充分释放，从而使羹变得浓稠。炖煮时间一般不少于1小时，具体时间可根据个人口感调整。 隔水蒸煮银耳 增加浓稠度：在正式炖煮银耳莲子羹之前，可以先将银耳置于碗中隔水蒸煮十分钟左右。

2、要使银耳莲子羹做得粘稠，可以按照以下几个步骤操作：银耳的浸泡：充分泡发：银耳在煮之前需要冷水泡2小时，温水1小时以上，确保完全泡发。浸泡时间：如果时间允许，可以用凉水浸泡一夜，使银耳充分吸收水分。银耳的选择与处理：选择优质银耳：购买颜色微黄、无硫的优质银耳，这样的银耳更容易出胶。

3、银耳莲子羹材料：干银耳1朵、莲子15克、枸杞10克、冰糖适量。步骤：银耳提前用冷水泡发3-4小时，去除根部硬蒂，撕成小朵。莲子去芯（若用干莲子需提前泡发）。将银耳和莲子放入砂锅，加足量清水（约银耳的5倍），大火煮沸后转小火慢炖5-2小时，至银耳出胶、汤汁黏稠。

4、西米银耳莲子羹做法： 将干西米浸泡在水中，直至变软备用。 将银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。 待银耳、莲子炖煮至软烂，加入浸泡好的西米，继续煮5-10分钟即可。 最后根据个人口味加入适量的椰浆或牛奶，煮沸即可。

5、当银耳和莲子都炖到适当的软硬度时，加入适量的冰糖。继续小火炖煮，直到冰糖完全溶解，并且羹体稍微粘稠。如果你喜欢更加清爽的口感，可以在此时加入清洗好的枸杞子。 冷却与装盘 熄火后，让银耳莲子羹自然冷却到室温。如果想要冷食，可以将银耳莲子羹放入冰箱冷藏几小时。

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