黄瓜皮蛋汤的家常做法黄瓜皮蛋汤的家常做法窍门：

beiqi 美食菜谱 2025-09-14 04:30:10 5

黄瓜皮蛋汤怎样做

方法一：准备材料：将黄瓜洗净，切成4厘米长的片；皮蛋去壳，切成8块。炸皮蛋：扑上干豆粉，将皮蛋块下油锅炸好备用。煮汤：烧鲜汤，待汤煮沸后，加入黄瓜片和炸好的皮蛋。调味：根据个人口味加入适量的盐、味精和胡椒，煮沸后即可食用。

（图片来源网络，侵删）

黄瓜皮蛋汤的制作方法如下：食材准备黄瓜1根：选择新鲜、表皮光滑的黄瓜，以确保汤品的口感和营养价值。皮蛋2个：皮蛋的选用也很重要，优质的皮蛋色泽光亮，蛋黄凝固良好，无异味。姜1块：用于去腥增香，提升汤品的整体风味。食材处理黄瓜处理：将黄瓜洗净后削皮，然后切成段，再改刀切成薄片。

煎皮蛋：在锅中加入适量的油，将切好的皮蛋放入油中稍微煎一下。这一步的目的是为了保持皮蛋的形状，使煮汤时汤汁更加清亮。熬煮汤汁：皮蛋煎好后，在锅中加入足够的水，并加入少许姜米以提香。让汤汁熬煮一会儿，以便姜米的香味充分融入汤中。

翻炒黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，继续用中小火翻炒，使黄瓜的清香与葱姜的香气充分融合。加水烧开：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火继续煮制。加入皮蛋等调料：待水烧开后，将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉进行调味。继续用小火煮制片刻，使各种食材的味道充分融合。

（图片来源网络，侵删）

烹饪步骤：爆香葱姜：锅中倒入油，加热后放入葱丝和姜丝，翻炒至香味四溢。翻炒黄瓜：加入切好的黄瓜片，继续翻炒至黄瓜略微变软。加水烧开：向锅中加入适量的水，大火烧开后保持沸腾状态。加入皮蛋和调料：将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整用量。

翻炒黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，继续翻炒，使黄瓜均匀受热并释放出香味。加水烧开：向锅中加入适量的清水，大火烧开后，继续保持沸腾状态。加入皮蛋和调料：将切好的皮蛋块放入锅中，同时加入盐、鸡精和胡椒粉，用勺子轻轻搅拌，使调料均匀溶解在汤中。

黄瓜切片，皮蛋切块。锅中倒油，放入葱，姜爆香，加入黄瓜翻炒，加水烧开后放皮蛋，盐，鸡精，胡椒粉，出锅即可。黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

（图片来源网络，侵删）

黄瓜1根、皮蛋2个、姜2片、葱花少许盐、白胡椒粉、香油（可选）做法：处理食材：黄瓜切薄片（易熟），皮蛋剥壳后切小块（用线切不粘刀）。煮汤：锅中加500ml清水，放姜片烧开，先下皮蛋煮1分钟（去涩味）。加黄瓜：放入黄瓜片煮1-2分钟（保持脆嫩），加盐、白胡椒粉调味。

1、黄瓜1根、皮蛋2个、姜2片、葱花少许盐、白胡椒粉、香油（可选）做法：处理食材：黄瓜切薄片（易熟），皮蛋剥壳后切小块（用线切不粘刀）。煮汤：锅中加500ml清水，放姜片烧开，先下皮蛋煮1分钟（去涩味）。加黄瓜：放入黄瓜片煮1-2分钟（保持脆嫩），加盐、白胡椒粉调味。

2、食材黄瓜和皮蛋，皮蛋切一个或2个都可以，切成六块，黄瓜切片，师傅说来，要让汤白，皮蛋一定要抄，倒入少量的油，待油温在7成的时候迅速放入皮蛋，炒至皮蛋发白即可迅速加入涨开始，在倒入皮蛋一起煮，一定要开大火，只见皮蛋汤和乳白色一样，喝起来也极大的促发我的食欲感。你学会了吗。

3、食材准备黄瓜1根：选择新鲜、表皮光滑的黄瓜，以确保汤品的口感和营养价值。皮蛋2个：皮蛋的选用也很重要，优质的皮蛋色泽光亮，蛋黄凝固良好，无异味。姜1块：用于去腥增香，提升汤品的整体风味。食材处理黄瓜处理：将黄瓜洗净后削皮，然后切成段，再改刀切成薄片。

4、在锅中加入适量的油，将切好的皮蛋放入油中稍微煎一下。这一步的目的是为了保持皮蛋的形状，使煮汤时汤汁更加清亮。熬煮汤汁：皮蛋煎好后，在锅中加入足够的水，并加入少许姜米以提香。让汤汁熬煮一会儿，以便姜米的香味充分融入汤中。加入黄瓜条：待汤汁熬煮一段时间后，将切好的黄瓜条加入锅中。

5、处理皮蛋皮蛋去壳后切小块（刀蘸水或涂油防粘），用小火干煸至表面微焦，激发香气（正宗做法区别于直接煮，煸过的皮蛋汤更浓郁）。黄瓜处理黄瓜去皮留部分绿皮（口感更脆），对半切开去瓤，斜刀切薄片（避免久煮软烂）。

本文地址： https://www.fafayan.com/mscp/75930.html