中国菜谱大全！中国菜谱大全英语翻译！

中国50大名菜菜谱

中国50大名菜的菜谱简述如下：宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g。辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。麻婆豆腐：主料：豆腐300g。辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。叉烧：主料：猪里脊肉500g。

宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g；辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。 麻婆豆腐：主料：豆腐300g；辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。 叉烧：主料：猪里脊肉500g；辅料：红曲粉、味淋、酱油、老抽、生姜汁、蒜泥、酱油膏。

香辣蟹：主料：螃蟹1只；辅料：辣椒粉、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、水淀粉、香菜。2 鱼头豆腐汤：主料：鱼头1个，豆腐200g；辅料：姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。

经典名菜（20道）白切鸡 选用三黄鸡浸煮至熟，配姜葱酱，皮滑肉嫩，粤菜代表。烧鹅 脆皮多汁，以黑棕鹅为原料，搭配酸梅酱。蜜汁叉烧 肥瘦相间的猪肉烤制，甜咸适口。清蒸东星斑 鲜活东星斑清蒸，突显海鲜本味。豉汁蒸排骨 排骨与豆豉、蒜蓉同蒸，嫩滑入味。

办丧事酒菜16个菜谱

1、清蒸鲈鱼 红烧肉 蒜蓉西兰花 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡汤 炒时蔬 麻婆豆腐 清蒸排骨 卤味拼盘 1 酸辣土豆丝 1 红烧茄子 1 清炒虾仁 1 葱爆牛肉 1 紫菜蛋花汤 1 白饭 详细 在中国传统文化中，丧事期间应该遵守丧期礼仪，不应过于奢华。

2、七拜菜作七拜菜时先准备一份三牲拜土地公，如猪肉、公鸡、鱼、酒。

3、凉菜（开胃菜）凉拌黄瓜：清爽解腻，酸辣开胃。凉拌木耳：黑木耳配蒜泥、香菜，脆爽可口。皮蛋豆腐：嫩豆腐搭配皮蛋，淋上酱油、香油、蒜泥。卤牛肉：卤制的牛肉切片，蘸上蒜泥酱。 热菜（主菜）红烧肉：肥而不腻，色泽红亮，入口即化。清蒸鲈鱼：寓意“年年有余”，鱼肉鲜嫩，清淡健康。

4、办酒席的菜谱16个菜可以包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、麻婆豆腐、宫保鸡丁、凉拌海蜇、白切鸡、香辣虾、地三鲜、红烧狮子头、葱烧海参、黄焖牛肉、清炒时蔬、甲鱼汤以及甜品红豆糯米球。这样的菜谱设计既考虑了荤素搭配，也兼顾了口味和营养的多样性。

5、以下是一份包含20个菜的酒席菜谱，涵盖了多种口味和食材，希望能满足不同人的需求：凉菜（8道）夫妻肺片 食材：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、辣椒油、花椒面、芝麻、香油、生抽、蒜泥、盐、味精等。

各个城市的菜谱大全

剁椒鱼头：鳙鱼头铺鲜剁椒蒸制。其他特色城市柳州：螺蛳粉（酸笋、腐竹、螺汤煮米粉）。乌鲁木齐：大盘鸡（土豆、辣椒炖鸡配皮带面）。福州：佛跳墙（鲍鱼、海参、花菇等慢煨）。如需具体菜谱步骤或更多城市美食，可参考专业烹饪网站或地方美食书籍。

五福拼盘 通常包含：卤水鸭胗、酒糟鳗鱼、海蜇头、酱牛肉、糖醋排骨 土笋冻 福清特色，沙虫熬制胶质冻，搭配蒜泥酱油。 红糟鸡 鸡肉用红糟腌制，色泽红亮，酒香浓郁。汤羹类 太平燕（全折菜）福清宴席必备，肉燕皮包肉馅，搭配鸭蛋、海鲜等，寓意“太平”。

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝” ——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦 煌）出蜜瓜已有3000多年历史。

金华，这座历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。在这里，你可以品尝到许多特色菜品。今天，我将向大家推荐金华的十大必吃菜谱。首先，不得不提的是金华火腿，它是中国四大名腿之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。金华火腿色泽红润，肉质紧实，口感鲜美。

绍兴菜经典菜谱大全 绍兴菜，这座拥有“越”之简称、古称越州的城市，是浙江省的一个地级市，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。以下是一系列关于绍兴经典菜肴的介绍。油炸臭豆腐 油炸臭豆腐是绍兴的一大特色风味，历史悠久，味道独特，一旦品尝，常令人难以忘怀。

虾皮萝卜红糖发糕三鲜鱼圆糖醋排骨龙井虾仁虾爆鳝面黄金西湖醋鱼广州掌柜：黑椒牛仔骨扬州炒饭叫花鸡腊味合蒸家常豆腐神仙佛跳墙大理掌柜：香茅烤鱼过桥米线金钱云腿玫瑰花饼三七汽锅鸡总结：大部分菜谱都可以通过与各个地区的掌柜交互获得。

中国大锅菜菜谱

中国大锅菜菜谱如下：用料 主料：五花肉300克辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克，水适量做法 五花肉处理：将五花肉切成5厘米左右的丁。

大锅菜的制作，首先需准备各类食材：五花肉300克，红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵。此外，还需备好花生油、食盐、醋、冰糖、八角、老抽和香油等调料。制作时，五花肉需切成约5厘米大小的丁状，随后放入冷水中焯水，焯水后需用温水冲洗掉表面的浮沫。

部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。

新年菜谱大全

以下是新年简单又好吃的家常菜谱推荐：干锅香辣鱼 材料：草鱼、孜然粉、老姜、大蒜、白糖、生抽、花椒、尖椒、干淀粉、白酒、胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、芹菜、大葱、五香粉。做法：草鱼洗净切块，加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。

开运冷盘（吉祥好彩头）五福临门拼盘 食材：酱牛肉（牛气冲天）、盐水虾（鸿运当头）、凉拌海蜇（金银满盆）、糖醋藕片（路路通）、皮蛋豆腐（富贵吉祥）摆盘技巧：圆形拼盘象征团圆，五种食材寓意五福。如意卷（紫菜蛋卷）做法：鸡蛋摊皮裹紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝，蒸熟切片，金黄与紫色象征富贵。

东北人过年常吃的10道菜菜谱包括红烧鲤鱼、炖排骨、小鸡炖榛蘑、酱猪蹄儿、酱鸡爪子、酸菜白肉、锅包肉、大虾、家常凉菜和饺子。以下是对其中两道特色菜的简单介绍：小鸡炖榛蘑：食材：鲜公鸡、干榛蘑、小葱、生姜等。

红烧肉：经典的传统菜肴，肥而不腻，入口即化，是东北年夜饭上不可或缺的一道主菜。小鸡炖蘑菇：选用土鸡和东北特有的榛蘑，慢火炖煮，鸡肉醇香，蘑菇鲜美，寓意着明年的生活会更好。溜丸子：团团圆圆的象征，丸子外酥里嫩，口感丰富。京酱肉丝：用干豆腐包裹着炒好的肉丝，象征着把福请到家。

梅菜扣肉：传统名菜，肉质香而不腻，寓意吉祥圆满。家常豆腐：寓意福运满满，口感细腻。红烧狮子头：寓意团团圆圆，肉质鲜嫩多汁。凉拌香干：口感清爽，寓意生机勃勃。西芹腐竹：寓意勤劳富足，口感鲜美。土豆牛腩：寓意牛气冲天，肉质酥烂，土豆绵软。蚝油生菜：寓意生财有道，口感清爽解腻。

中国经典名菜菜谱

1、信阳菜菜谱中的十大名菜包括：清炖南湾鱼：肉质细嫩，味道鲜美，是信阳菜的经典之作。罗山大肠汤：以其肥而不腻、入口柔和的特点而受到食客们的喜爱。闷罐肉：这道菜肉香浓郁，肉皮酥软，是信阳地区的传统美食。固始鹅块：肉嫩汤鲜，口味偏辣，适合喜欢辛辣口感的食客。

2、东坡肉 东坡肉是浙江杭州的传统名菜，采用精选猪肉烹制而成。这道菜以其皮薄肉嫩、色泽红亮、汤汁浓郁而闻名，肥而不腻，香糯可口。关键在于慢火炖煮，水分较少，添加适量料酒，使肉质酥烂而形状保持完整，色泽与味道都极为丰富。水晶肴肉 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的特色传统名菜。

3、中国50大名菜的菜谱简述如下：宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g。辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。麻婆豆腐：主料：豆腐300g。辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。叉烧：主料：猪里脊肉500g。辅料：红曲粉、味淋、酱油、老抽、生姜汁、蒜泥、酱油膏。

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