炮仗面！炮仗面的来历？

家常炮仗面怎么做

1、食材：- 高筋面粉 400g - 牛肉 200g - 青尖椒 2个 - 红尖椒 1个 - 菜瓜半个 - 卷心菜半个 - 粉条 100g - 豆腐干 1块 - 油、盐适量 - 小葱 1根 - 姜 适量 - 大蒜 2瓣 - 生抽 适量 - 胡椒粉、花椒粉、草果粉适量 - 香菜 适量 制作步骤： 将牛肉切成末，如果需要，可以稍微剁碎。

2、家常炮仗面的做法如下：腌制牛肉：先把牛肉切成末，加点生粉、姜末、生抽，给它来个全身按摩，腌制20分钟，让它入味。和面醒面：拿出高筋面粉，加点水，开始和面，揉它个20分钟，直到面团光滑有弹性。然后让它休息20分钟，醒一醒。

3、将牛肉切末，加入生粉、姜末、生抽，均匀搅拌，腌制20分钟。 高筋面粉加水和匀，反复揉搓20分钟，醒面20分钟。 醒好的面切成拳头大小，正反面抹上食用油，用擀面杖将面团擀成直径约20厘米，厚度约1厘米的面饼，面饼正反面抹食用油。 青红椒切斜条，菜瓜切片，卷心菜切条，豆腐干切粒。

4、和面。如果面感觉有点硬，可以如图这样，把面搓开，用四指沾水刷在面上，再揉。不断的调整，使得面团柔软但不粘脱。反复揉面使其光滑劲道，建议最少20分钟。之后盖上盆，醒面二十分钟。将醒好的面切成拳头大小的小面团，正反面抹上食用油，用擀面杖擀成直径20cm左右，厚度1cm左右的面饼。

5、炮仗面食材 高筋面粉400g 牛肉 200g 青尖椒 2个 红尖椒 1个 菜瓜半个 卷心菜半个 粉条 100g 豆腐干 1块 油 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 草果粉 适量 小葱 1根 姜 适量 大蒜2瓣 香菜 一两根 步骤 将牛肉切成末。如果不够细，可以适当剁一会，成末状即可。

6、干炒炮仗面是西北地区面食当中的一大特色，形似炮仗，入口劲道爽口，美味无穷。1 备料：面粉300克，盐少许 和面 和面前在盛好面粉的盆中打入一个生鸡蛋，然后用稍微烫手的淡淡的盐水和好面，可以和软一些，揉起来容易，因为放了鸡蛋所以不用怕下到锅里太软不劲道的问题。2 3 4 醒面。

炮仗面的做法,炮仗面怎么做好吃,炮仗面的家常

1、调味：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的肉块，倒入热肉汤。根据个人口味加入盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉等调味品，淋上一些香油增加风味。装盘：将焯好的青菜放在面条上作为装饰，这样一碗香辣可口的青海炮仗面就完成了。炮仗面的关键在于面条的制作和肉汤的调味。面条需要擀得均匀，煮的时候要掌握好火候，避免煮烂。

2、制作过程首先从和面开始，需要将面粉与水混合搅拌，随后揉搓成光滑有弹性的面团，并醒发30分钟。 醒发好的面团被擀成长条状，再拉长形成中间粗细、两头尖的面条。 接着，将羊肉或牛肉与葱、姜、蒜等香料一起煮制成肉汤，汤底香浓是炮仗面的灵魂。

3、淋上热油，撒上葱花、香菜等点缀。最后，将所有材料拌匀，让面条充分吸收调料的味道。这样一碗色香味俱全的青海炮仗面就完成了。食用时可以根据个人喜好调整辣度和酸度，享受这道地道的青海美食。注意事项：面团的水量要根据面粉的吸水性适量调整，面团不宜过硬或过软。

4、家常炮仗面的做法如下：腌制牛肉：先把牛肉切成末，加点生粉、姜末、生抽，给它来个全身按摩，腌制20分钟，让它入味。和面醒面：拿出高筋面粉，加点水，开始和面，揉它个20分钟，直到面团光滑有弹性。然后让它休息20分钟，醒一醒。

5、步骤： 将牛肉切末，加入生粉、姜末、生抽，均匀搅拌，腌制20分钟。 高筋面粉加水和匀，反复揉搓20分钟，醒面20分钟。 醒好的面切成拳头大小，正反面抹上食用油，用擀面杖将面团擀成直径约20厘米，厚度约1厘米的面饼，面饼正反面抹食用油。

6、面饼制作：在盆中加入面粉，打入一个生鸡蛋，随后加入温热的盐水，和面至柔软适中，确保面团体积膨胀并出现气泡。将面团放在案板上继续揉搓至光滑，然后分割成几个等份，擀成半厘米厚、直径约20厘米的面饼。

炮仗面为什么叫炮仗面炮仗面是什么

1、叫炮仗面原因是面条的形状像一个个炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭。与普通面条不同的是，炮仗面需要先煮再炒，这是它的一大特点。面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、炮仗面，因其面条形状犹如一个个炮仗而得名，这道西北经典面食又称炮仗孔子汤饭。其特色在于面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，制作工艺独特，需先煮后炒。面条，这一古老而美味的食物，起源于中国，已有四千多年的制作与食用历史。

3、炮仗面之所以叫炮仗面，是因为其面条的形状像一个个炮仗。炮仗面是西北经典的面食之一。以下是关于炮仗面的详细介绍：名称由来：炮仗面得名于其独特的面条形状，这些面条短而粗，形似中国传统节日中燃放的炮仗，因此得名。制作工艺：炮仗面的制作需要先煮后炒，这是它的一大特点。

哨子面和炮仗面的来历是什么...

1、在中国面食文化中，哨子面和炮仗面是两种非常有趣的面食，它们的来历和特色各不相同。哨子面起源于陕西省岐山县，而炮仗面则是甘肃省张掖市的一种传统面食。哨子面的传说起源于明朝末年，当时农民起义军领袖李自成率领起义军转战陕西，当地百姓为了援助义军，便将面条加入了肉哨子，以增加士兵的体力。

2、还有干拌面、家常拉条、炮仗面、羊肠抓面、寸寸面、旗花面、破布衫、板凳腿、雀儿舌头等不同名品。 4·甘肃兰州牛肉拉面 是甘肃最具有知名度的面食之一。虽然全国各地都有，如果你不到兰州吃兰州牛肉拉面，可能还真的不知道什么是正宗的。

青海炮仗面的做法应该是怎样的?

1、调味：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的肉块，倒入热肉汤。根据个人口味加入盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉等调味品，淋上一些香油增加风味。装盘：将焯好的青菜放在面条上作为装饰，这样一碗香辣可口的青海炮仗面就完成了。炮仗面的关键在于面条的制作和肉汤的调味。面条需要擀得均匀，煮的时候要掌握好火候，避免煮烂。

2、制作过程首先从和面开始，需要将面粉与水混合搅拌，随后揉搓成光滑有弹性的面团，并醒发30分钟。 醒发好的面团被擀成长条状，再拉长形成中间粗细、两头尖的面条。 接着，将羊肉或牛肉与葱、姜、蒜等香料一起煮制成肉汤，汤底香浓是炮仗面的灵魂。

3、首先，准备制作炮仗面所需的主要食材：面粉、清水、食盐、牛羊肉、蔬菜等。其中，面粉是制作面条的基本原料，建议选择高筋面粉，以增加面条的弹性和口感。牛羊肉可以根据个人口味选择，一般选择带有一定脂肪的部位，以增加菜肴的鲜美。蔬菜可以根据季节和个人喜好选择，如青菜、胡萝卜、豆芽等。

4、淋上热油，撒上葱花、香菜等点缀。最后，将所有材料拌匀，让面条充分吸收调料的味道。这样一碗色香味俱全的青海炮仗面就完成了。食用时可以根据个人喜好调整辣度和酸度，享受这道地道的青海美食。注意事项：面团的水量要根据面粉的吸水性适量调整，面团不宜过硬或过软。

炮仗面为什么叫炮仗面

1、叫炮仗面原因是面条的形状像一个个炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭。与普通面条不同的是，炮仗面需要先煮再炒，这是它的一大特点。面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、炮仗面，因其面条形状犹如一个个炮仗而得名，这道西北经典面食又称炮仗孔子汤饭。其特色在于面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，制作工艺独特，需先煮后炒。面条，这一古老而美味的食物，起源于中国，已有四千多年的制作与食用历史。

3、炮仗面之所以叫炮仗面，是因为其面条的形状像一个个炮仗。炮仗面是西北经典的面食之一。以下是关于炮仗面的详细介绍：名称由来：炮仗面得名于其独特的面条形状，这些面条短而粗，形似中国传统节日中燃放的炮仗，因此得名。制作工艺：炮仗面的制作需要先煮后炒，这是它的一大特点。

4、炮仗面之所以叫炮仗面，是因为其面条的形状像炮仗。炮仗面是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭。以下是关于炮仗面的详细介绍：面条形状：炮仗面的面条独特，形似炮仗，这一显著特征使得它得名“炮仗面”。制作工艺：与普通面条不同，炮仗面需要先煮后炒。这一独特的烹饪方式赋予了炮仗面劲道弹韧的口感。

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