40种凉拌素菜大全，40种凉拌素菜大全食谱图片！？

说一下平时吃的素菜的名字?越多越好!

平时常吃的素菜有很多，以下是一些常见的素菜名字：凉拌类：拌黄瓜丝、拌酸白菜丝、辣拌黄瓜皮、凉拌青椒丝、三丝芹菜、凉拌西芹、凉拌苦瓜。炒制类：苦瓜炒鸡蛋、五香菜花、酱香茄子、秘制茄子、牛奶西红柿、韭菜炒鸡蛋、蒜苗炒冬瓜。汤品类：紫菜黄瓜汤、奶汤白菜、番茄蛋花汤、上汤大白菜。

狮子头、龙虎斗、佛跳墙、珍珠白玉汤、夫妻肺片、蚂蚁上树、龙飞凤舞、沉鱼落雁、护国菜等。

素菜推荐 红烧茄子：茄子经过红烧处理，口感软糯，味道鲜美，是素食者的好选择。鱼香茄子：茄子搭配鱼香酱汁，酸甜可口，带有微辣，非常开胃。地三鲜：土豆、茄子、青椒等蔬菜经过炒制，口感丰富，味道鲜美。清炒时蔬：如西兰花、菜心等，保持蔬菜的原汁原味，清爽可口。

麻婆豆腐 川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。热锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、葱花、花椒粉等调味料，倒入豆腐煸炒片刻，加入高汤或水煮沸，最后用芝麻酱或淀粉勾芡，即可出锅。豆腐嫩滑入味，酱汁香辣浓郁，令人欲罢不能。

70种凉拌菜的菜谱素菜

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。- 锅中加水烧开，将土豆丝下锅煮2分钟左右（不宜过久，以保持土豆的脆度），捞出后用凉开水浸泡，沥干水分后装盘。

凉拌金针菇 材料：金针菇200克、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺。 做法：金针菇洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水沥干。蒜切末，与金针菇一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。 特点：口感软嫩，味道鲜美。

凉拌土豆丝 原料 大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精 做法 土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。

素凉菜菜谱大全包括以下几种：凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

卤菜店拌素菜有哪些

卤菜店的素菜种类多样，常见的有卤海带、卤花生、卤豆干、卤豆腐皮、卤腐竹、卤莲藕，这些经过卤制的食材口感更佳。

卤菜店的素菜种类繁多，其中包括但不限于卤海带、卤花生、卤豆干、卤豆腐皮、卤腐竹和卤莲藕等。这些食材在经过精心卤制后，不仅味道独特，口感也更为丰富。

一般在卤菜店，你可以找到多种素菜选择。卤海带、卤花生、卤豆干和卤豆腐皮是常见的卤制品。而凉拌食品种类繁多，包括凉拌木耳、凉拌芹菜、凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌青皮豆、凉拌紫包菜、凉拌芥菜、凉拌西兰花、凉拌卷心包菜、凉拌豆腐、凉拌黄豆芽、凉拌绿豆芽、凉拌皮蛋和凉拌花菜等。

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