澄面粉的做法大全——澄面是什么面粉怎么使用，

澄粉的做法大全

1、用澄粉可以直接将其做成面条来吃，把澄粉做成面条吃的话是非常正宗的，而且营养价值是很高的，做法是比较容易的，首先要准备适量的澄粉，将其用水和开来，做成面团状，然后再把它放到面条机中，将它加工压制成面条，然后再将面条放入锅中，加入水煮熟后，加入一些汤料就可以使用了。

2、糯米粉30g，粘米粉50g，澄粉30g，辅料白糖30g，玉米油25g，牛奶185g，紫薯馅180g。（2）先来做紫薯馅。提前将紫薯蒸熟。去皮用勺子碾压成紫薯泥，尽量压细腻一点。炒锅中放入适量油，烧热，可多一些，这样炒出来的紫薯馅口感更好。

3、水晶虾饺 材料：澄粉、生粉、开水、鲜虾、猪肉馅、胡萝卜、香葱等。做法：将澄粉和生粉按一定比例混合，加入开水搅拌成面团，稍凉后揉匀备用。鲜虾去壳去肠泥，剁碎后与猪肉馅、胡萝卜碎、香葱等调料拌匀成馅料。将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成饺子形状。

4、澄粉的做法有多种，以下是三种常见的做法：紫薯冰皮月饼 材料：糯米粉30g，粘米粉50g，澄粉30g，白糖30g，玉米油25g，牛奶185g，紫薯馅180g。 步骤： 制作紫薯馅，将蒸熟的紫薯碾压成泥，炒制并加入白糖。

5、澄粉的制作方法如下：准备阶段 和面醒面：首先，将适量的面粉加水和成面团，然后醒面一个小时。醒面的过程有助于面团中面筋的形成，为后续的洗涤步骤打下基础。洗涤阶段 初次搓揉：在小碗中加入清水，将醒好的面团放入，轻轻搓揉。

6、澄粉可用于制作多种点心，以下是一些常见的澄粉点心做法：水晶虾饺 澄粉是制作水晶虾饺的主要原料之一。将澄粉与适量的沸水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，包入调好味的虾仁馅料，捏成饺子形状。最后放入蒸锅中蒸熟，即可得到皮薄馅鲜、晶莹剔透的水晶虾饺。

澄面粉要怎样才能做成面团

静置面团：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上，让面团更加柔软有弹性。澄面包饺子的方法 制作面皮：将静置好的面团搓成长条，切成15至20克重的粒。用手压扁后，使用薄片刀和油纸将粉粒压成圆形薄片。注意要边压边包，避免面皮被风吹硬。

静置面团：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上，让面团更加松弛和柔软。用澄面包饺子的方法： 制作饺子皮：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒。用手压扁后，用刀面压住粉粒，轻轻旋转刀柄，将粉粒压成圆形薄片。注意要边压边包，避免皮被风吹硬。

将澄面放入面盆中，加入10克淀粉，混合均匀。冲入热水并焖制：一边搅拌粉，一边冲入80度以上的热水，快速搅拌至无干粉状态。盖上保鲜膜焖5分钟，保湿效果更好。加入剩余淀粉和猪油：5分钟后，将剩余的20克淀粉分次加入，并搅拌均匀。加入猪油，和成面团，揉匀。

澄粉怎么做

1、制作过程： 和面洗粉：将小麦面粉加水揉成面团后，放入水中反复搓洗。水会溶解面团中的淀粉和部分蛋白质，形成白色浆水。 沉淀分离：洗出的浆水静置后，淀粉会沉到容器底部，上层的液体（含蛋白质、麸质等）被倒掉。 干燥成粉：沉淀的湿淀粉经过脱水、烘干、研磨后，即得到细腻的澄粉。

2、用澄粉可以直接将其做成面条来吃，把澄粉做成面条吃的话是非常正宗的，而且营养价值是很高的，做法是比较容易的，首先要准备适量的澄粉，将其用水和开来，做成面团状，然后再把它放到面条机中，将它加工压制成面条，然后再将面条放入锅中，加入水煮熟后，加入一些汤料就可以使用了。

3、澄粉的制作方法如下：准备阶段 和面醒面：首先，将适量的面粉加水和成面团，然后醒面一个小时。醒面的过程有助于面团中面筋的形成，为后续的洗涤步骤打下基础。洗涤阶段 初次搓揉：在小碗中加入清水，将醒好的面团放入，轻轻搓揉。

4、把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉 直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了，只剩下一团筋面了，再把澄粉水静置在大碗里变清，变清后倒出清水 反复几次倒出清水后，为了存放方便，可把澄粉糊倒进锅里，开火，做成澄粉团，也可以风干，做成澄粉。

5、自制澄粉步骤 和面醒面：首先把面粉和成团，醒上一个小时。初次搓揉：在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉。收集澄粉水：等小碗里的水变得又白又浑浊，那就是澄粉水了，将其倒入大碗里。重复搓揉：再次在小碗里加入清水搓揉面团，直到面团洗出来的水不浑浊，只剩下一团筋面。

糯米粉加澄面做法大全

和面：澄面与糯米粉混合，倒入沸水快速搅拌成团，加盖醒发10分钟。 调馅：虾仁剁碎，加肥肉末、竹笋丁和调料拌匀。 包制：面团搓条分剂子，擀成薄皮，包入虾馅捏成饺子形。 蒸制：水开后上锅，大火蒸8分钟即可。

准备材料：- 糯米粉：500克 - 澄粉：120克 - 艾草泥：500克 - 猪油：40克 - 砂糖：60克 - 澄面：50克 制作步骤：a. 将糯米粉、澄粉、砂糖、猪油和艾草泥混合均匀。b. 将澄面中慢慢加入热水，用筷子搅匀，手揉至无颗粒。c. 将澄面团和糯米粉、艾草汁、油一起揉匀成团。

椰香南瓜糯米糍的制作步骤包括准备粉类原料，蒸熟南瓜捣成泥，加入糯米粉和澄面团、白糖水和少量油，揉成南瓜面团，包入豆沙球，蒸熟后裹上一层椰蓉即可食用。在制作驴打滚时加入生粉或澄粉可以帮助成型，避免糯米粉过于软塌，影响外观和口感。

做法：首先将糯米粉和成面。这里有几点要注意：用温水；面最好和得软一些，但如果太软成了液体，就无法用手捏出形状了；加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁，喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里；最好加一点食用油，这样面不太容易粘手，便于加工。

做法：准备材料：澄粉 糯米粉 糖水 玉米油 糖和水1：2搅拌化开成糖水，然后倒入少量玉米油，再次搅拌，使油和糖水充分融合，简称――油糖水。澄面和糯米粉按1：1的比例配好，分别多次倒入油糖水中，搅拌均匀，简称――粉糊。

澄粉的做法一 （1）糯米粉30g，粘米粉50g，澄粉30g，辅料白糖30g，玉米油25g，牛奶185g，紫薯馅180g。（2）先来做紫薯馅。提前将紫薯蒸熟。去皮用勺子碾压成紫薯泥，尽量压细腻一点。炒锅中放入适量油，烧热，可多一些，这样炒出来的紫薯馅口感更好。

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