菌菇汤菌菇汤热量

滋补菌菇汤做法

1、滋补菌菇汤的做法主要有以下两种：第一种做法： 准备食材：鸡蛋2个、姜片2片、日本豆腐1条、火腿1根、海鲜菇适量、葱1根、黑胡椒粉半勺、蒜瓣1瓣。 处理食材：海鲜菇洗净切小段，火腿和日本豆腐切丁，鸡蛋打散，蒜瓣切碎。 炒鸡蛋：锅中放少许食用油，倒入鸡蛋液翻炒几下后盛出。

2、老鸭焯水后煎至微黄（去油腻），鹿茸菇泡发，冬瓜切块。 所有材料放入砂锅，加开水炖2小时，最后加盐。适合季节：夏秋清热祛湿。素食版鹿茸菇豆腐汤（低脂高蛋白）材料：鹿茸菇、白玉菇各50克 嫩豆腐1块 番茄1个 香油、胡椒粉少许 做法： 菌菇焯水去土腥味，番茄炒出汁。

3、盐适量做法：泡发菌菇：先把各类菌菇（鸡枞菌、羊肚菌、姬松茸、虫草花、红菇、竹荪等）提前用热水泡发1小时。这一步是为了让菌菇充分吸水，恢复其原有的鲜美口感和营养价值。泡发后，将菌菇清洗干净，捞出备用。注意去除菌菇根部的泥沙和杂质，确保汤品的清洁。

4、步骤：处理食材：菌菇洗净切段，西红柿切块，洋葱切丝；虾去头去虾线，虾头留用。炒制底味：砂锅热油，放入虾头煸出虾油，加入姜蒜片、香茅、柠檬叶炒香。炖煮汤底：倒入开水，加冬阴功酱搅匀，煮沸后捞出虾头，放入菌菇、西红柿、洋葱煮2分钟。

5、干鹿茸菇煲鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，搭配的关键在于突出菌菇的香气和鸡汤的醇厚，同时兼顾食材的互补性。以下是具体搭配建议和做法：核心食材主料 干鹿茸菇：30-50克（提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，根部硬蒂剪掉）。

菌菇汤的功效与作用及禁忌

提高机体免疫力：菌菇汤中的某些成分能够有效增强T淋巴细胞的功能，T淋巴细胞在人体免疫系统中扮演着重要角色，负责识别和攻击外来病原体，如病毒和细菌。因此，常喝菌菇汤可以增强人体免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。

喝菌菇汤有以下好处：提高免疫力：菌菇汤中的部分成分能够增强T淋巴细胞的功能，这是人体免疫系统的重要组成部分。通过提升T淋巴细胞的功能，菌菇汤有助于提高机体抵御各种疾病的能力，从而增强整体免疫力。

蘑菇汤具有排毒通便、降低血压和血糖、美容养颜等功效，适合脾胃虚弱、食欲不振者，以及年老体弱、高血压、心血管疾病、肥胖症、气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者饮用。具体功效与作用： 排毒通便：蘑菇汤中的纤维素含量丰富，有助于加快体内毒素与垃圾的排出，同时帮助减肥瘦身。

菌汤做法家常

1、盐、白胡椒粉适量 做法： 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片煮沸2分钟，捞出洗净。 炒香菌菇：干锅小火煸炒鲜菌至微微出水（去除土腥味），盛出备用。 炖煮：锅中加鸡肉、干菌、姜片、葱结，倒入泡菌水和清水（总量5L），大火烧开转小火炖1小时。

2、鸡精（可选）少许 清水 适量做法：将所有菌菇洗净，香菇切片，金针菇去根撕开，平菇撕成小朵，白玉菇切去根部备用。锅中加入清水，放入姜片，大火烧开。水开后，先放入香菇、平菇等较厚的菌菇，煮3-5分钟。再加入金针菇、白玉菇等易熟的菌菇，煮2分钟。

3、隔水蒸炖：食材放入炖盅，加盖隔水蒸2小时，汤色更清亮。按此法制作的松茸菌汤鸡，汤色金黄，鸡肉鲜嫩，松茸香气浓郁，适合秋冬滋补。

4、首先，准备好所需食材：羊肚菌、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。

乌鸡菌菇汤的做法

乌鸡菌菇汤有多种做法，以下为你介绍三种常见做法：快捷炖锅版乌鸡切块，冷水下锅，加料酒焯水2 - 3分钟，捞出沥干。热油炒香姜片，放入乌鸡块，加少许米酒和盐翻炒，加开水煮沸。转入炖锅，放入菌菇组合（如香菇、蟹味菇），设置“热水快炖”模式。炖好后加盐调味，剩余汤可分装冷冻，次日微波加热即可。

干菌菇提前用温水泡发30分钟（泡菌水留用），洗净泥沙；竹荪去网裙切段，用淡盐水泡10分钟去异味。 鲜菌菇焯水1分钟捞出。炖汤步骤爆香底味 砂锅加少许芝麻油，放入姜片、葱结煸香，再倒入乌鸡块小火煸炒2分钟，至表皮微黄（激发肉香）。

准备材料：将乌鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状。菌菇清洗干净，大的可以切成小块。姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用。汆烫乌鸡：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将乌鸡块放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

菇菌乌鸡汤的制作方法如下：所需食材： 黑木耳 香菇 白蘑菇 胡萝卜 马蹄 新鲜乌鸡一只 生姜几片 制作步骤：食材准备：将黑木耳和香菇用清水浸泡至软，然后仔细清洗。木耳撕成小块，香菇切成两半。白蘑菇洗净，每个切成三等份。胡萝卜清洗干净，切成大小适中的块状。马蹄削皮备用。

材料：乌鸡1只，金针菇100g，杏鲍菇1个（约80g），胡萝卜1/2根，老姜3片 ，盐1茶匙（5g）。乌鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血水和杂质。金针菇切去根部，洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

菌茹汤怎么做好吃

也可以适量放几滴香油增香。一款营养美味的汤就做好了。

乌鸡菌菇汤有多种做法，以下为你介绍三种常见做法：快捷炖锅版乌鸡切块，冷水下锅，加料酒焯水2 - 3分钟，捞出沥干。热油炒香姜片，放入乌鸡块，加少许米酒和盐翻炒，加开水煮沸。转入炖锅，放入菌菇组合（如香菇、蟹味菇），设置“热水快炖”模式。

将野生菌菇用软毛刷轻轻刷去表面的泥土，或用干净的湿布擦拭。注意不要用水直接冲洗，以免吸水量过多影响口感。较大的菌菇可以撕成小块，小的保持完整。肉类处理（如使用）：瘦肉或鸡肉切薄片，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。炖汤：锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火烧开。

将新鲜菌菇清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。如果使用干菌菇，需要提前用温水泡发，洗净备用。步骤三：炖煮汤底 在煲汤锅中加入适量清水，放入处理好的筒子骨。加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤清澈。

鸡蛋菌菇豆腐汤 做法：炒香葱倒入菌菇炒出水，然后倒入1碗水烧开，在放入嫩豆腐煮2分钟，在加入火腿丁和淋入蛋液快速滑散，最后加盐、白胡椒粉、葱调味。

干菌菇素汤是一道味道鲜美、营养丰富的汤品，关键在于充分释放菌菇的香气和鲜味。

菌菇猪肚鸡汤

清爽配菜推荐白萝卜/冬瓜 切块与猪肚鸡同炖，吸油解腻，还能清热生津。玉米/胡萝卜 增加汤的鲜甜，平衡油腻感，适合夏季清淡口味。竹荪/菌菇（如鸡枞菌、蟹味菇）竹荪吸汤鲜美，菌菇提升层次感，低脂又营养。苦瓜/莲藕 苦瓜切片焯水后加入，清热降火；莲藕增加脆爽口感。

快炒：转大火，倒入菌菇快速翻炒1分钟，加盐和蚝油调味，淋少许热水激出香气，收汁后出锅。关键：猪油能锁住菌菇的鲜甜，焯水时间勿长以免软烂。

猪肚鸡汤煲制方法：准备原料：草鸡半只、猪肚一个、鹿茸菇适量、姜适量、食用油少许、盐适量、胡椒粉适量。猪肚处理：猪肚用盐和面粉搓洗干净，焯水后切成小段，姜片备用。鸡肉处理：土鸡清洗干净，剁块备用。菌菇准备：鹿茸菇清洗干净备用。

猪肚用盐，面粉搓洗干净，焯水切成小段，姜片备用。土鸡清洗干净，剁块备用。鹿茸菇清洗干净备用。热锅入油，放入姜片煸香，放入猪肚翻炒一分钟，放入鸡块翻炒出香味。准备砂锅小火预热，放入炒好的猪肚，鸡块，放入适量开水大火烧开转中火煲。

香菇中含有的褶皱和菌丝都可以吸收大量的油脂，因此猪肚鸡中加入适量的香菇可以吸附油脂，减少汤汁中含有的油脂。菌王猪肚鸡配料有哪些 菌王猪肚鸡中的主要材料有猪肚1只，土鸡1只（选择个头小一些的，可以放在猪肚中），墨鱼、杏鲍菇、蟹味菇、香菇等，还可以加入一些酸萝卜。

因此在猪肚鸡中加入适量的香菇有助于减少汤汁中的油脂含量。此外，菌王猪肚鸡的配料中通常也会包括香菇在内的多种菌类食材，如杏鲍菇、蟹味菇等，以及猪肚、土鸡、墨鱼等主要材料，还有一些调味料如葱、生姜、花椒、食盐等。制作时，可以按照一定的步骤进行炖煮，以获得美味的猪肚鸡汤品。

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